domingo, 13 de noviembre de 2016

BIZCOCHO DE MEMBRILLOS

Estamos en plena época de membrillos y mi árbol está exultante, así que hay que aprovechar la temporada y disfrutar de este fruto que no dura demasiado tiempo.
 
Ingredientes:
300 gr de Membrillos (ya limpios)
3 huevos
180 gr de ázúcar
80 ml aceite de oliva virgen extra
300 gr de harina
2 sobres de gaseosa
------------
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de canela

Elaboración:
1. Poner en un cuenco (yo lo puse en la amasadora) los huevos y el azúcar. Batir  con las varillas hasta que aumente su volumen. (puse 2 minutos a velocidad 3).
2. Incorporamos el aceite.
3. Pelamos los membrillos y los trituramos con la thermomix y los añadimos a la mezcla de huevos y azúcar.
4. Añadimos la harina y los sobres de gasificante (cada sobre es doble).
5. Mezclamos todo y lo ponemos en un molde engrasado y echamos azúcar por encima y un poco de canela.
6. En el horno precalentado a 180ºC metemos el bizcocho y lo mantenemos durante 40 minutos.
Desmoldamos y a disfrutar!!!