Iré subiendo todo lo que si he seguido haciendo y conservo sus fotos en la recámara. (nunca mejor dichos. ji ji)
Para el sofrito:
50 gr. de aceite
100 gr. de cebolla
100 gr. de pimiento rojo
100 gr. de pimiento verde
2 dientes de ajo
Para la salsa de tomate:
1 bote de 1/2 kg de tomate triturado
Unas hojas de albahaca
1 pastilla de caldo de pescado o sal
1 guindilla pequeña o cayena en polvo
Ingredientes para el recipiente Varoma:
1 Kg de mejillones limpios.
Elaboración:
1. Lava los mejillones y ponlos en el recipiente Varoma. Cierra bien y reserva
2. Pon en el vaso del Thermomix los ingredientes del sofrito y programa 7 minutos a 100ºC, velocidad 4 (si quieres que quede todo triturado, programa unos minutos a velocidad 6)
3. Abre y baja con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Agrega los ingredientes de la salsa de tomate. Tapa y programa 30 minutos en temperatura Varoma y velocidad 1. Cuando hayan transcurrido 8 ó 9 minutos, quita el cubilete de la tapa y coloca sobre ella el recipiente Varoma.
4. Cuando acabe el tiempo programado, espera un poco a que baje la temperatura antes de destapar. Comprueba si los mejillones están abiertos. De no ser así, programa unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
5. Retira una de las conchas de cada mejillón y ve colocándoles en una fuente de servir. Cúbrelos con la salsa de tomate.
NOTA: Yo utilicé mejillones que vienen limpios y con una sola concha. Quedan estupendos y se evita parte del trabajo.
Fuente: Thermomix + Varoma. La cocina al vapor
