martes, 31 de diciembre de 2013

CANAPÉS DE NOCHEBUENA

Para Nochebuena

PATÉ DE MARISCO
Ingredientes:
7 palitos de mar
3 quesitos
1 lata de atún en aceite de oliva
1 chorrito del aceite del atún
Elaboración:
1. Poner todos los ingredientes en el Turbo Chef, o en tu thermomix y tritura hasta que quede a tu gusto.
2. Sirve en cuencos, pan de molde o volovanes

PATÉ DE LANGOSTINOS
Ingredientes:
1 lata pequeña de atún en aceite de oliva (utilizaremos su aceite)
100 gr de langostinos ó gambas
125 gr de mayonesa
2 huevos cocidos
4 palitos de cangrejo
Sal y pimienta
Elaboración:
1. Tritura todos los ingredientes, dejando la consistencia que te guste (yo lo piqué en el Turbo Chef  o bien
2. Tritura 20 segundos, velocidad 5 en thermomix)

3 RECETAS DE CANAPÉS
Ingredientes:
Pan de molde
Mantequilla
Queso azul
Jamón de York
Salmón ahumado
Huevas de lumpo
Huevo hilado
Guindas
Pasas
Nueces
Canapé 1
1. Untamos una rebanada de pan con un poco de mantequilla, ponemos encima una loncha de jamón de york, lo cortamos en cuatro cuadraditos y lo adornamos con huevo hilado y media guinda.
Canapé 2
1. Untamos la rebanada de pan con mantequilla, ponemos una loncha de salmón ahumado, lo cortamos en cuatro cuadrados y adornamos con huevas de lumpo.
Canapé 3
1. Calentamos unos segundos el queso azul en el microondas, para poderlo trabajar bien. Untamos una rebanada de pan, cortamos en cuatro y adornamos con media nuez unos y unas pasas otros.

lunes, 30 de diciembre de 2013

TRONCO DE KIWI Y SALMÓN MARINADO

Para la comida de Navidad
Ingredientes:
Para la plancha de bizcocho:
4 huevos
120 gr de azúcar
120 gr de harina de repostería
1 pellizco de sal
Para el relleno y decoración:
3 kiwis
250 gr de salmón ahumado (que hemos preparados en estos días)
350 gr de mayonesa
2 huevos cocidos
Lechugas variadas
Elaboración:
Plancha de bizcocho:
1. Precalentamos el horno a 180ºC y  ponemos papel de hornear sobre una bandeja de horno
2. Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar. Programamos 6 minutos, temperatura 37ºC y velocidad 3 1/2. Terminado este tiempo, volvemos a programar otros 6 minutos, velocidad 3 1/2, sin temperatura.
3. Añadimos la harina y el pellizco de sal. Programamos 8 segundos velocidad 2 1/2. Si no se ha mezclado todo bien, lo terminamos de hacer con la espátula mediante movimientos envolventes.
4. Vertemos esta mezcla sobre el papel de hornear y extendemos bien con la espátula de modo que quede igual por todos lados. Horneamos 10 minutos a 180ºC.
5. Humedecemos un paño de cocina grande y volcamos la plancha sobre el mismo. Con mucho cuidado, sin despegar el papel de hornear, lo enrollamos con el paño húmedo. De este modo la plancha ya coge la forma del tronco mientras se enfría y evitaremos que al montarlo después se rompa. Otra opción es volcarlo sobre otro papel de hornear con cuidado el papel sobre el que hemos horneado la plancha y lo enrollamos.
Relleno y decoración:
1. Mientras la plancha de bizcocho se enfría, troceamos los huevos cocidos, pelamos y cortamos en trocitos 2 kiwis y cortamos en trozos el salmón marinado.
2. Cuando la plancha esté completamente fría, la abrimos con mucho cuidado y untamos con mayonesa.
3. Echamos por encima los dos kiwis, 1 huevo cocido en trocitos y el salmón marinado. (reservamos unos trozos para decorar)
4. Enrollamos apretando bien el bizcocho con las manos para que quede bien cerrado y sujeto.
5. Lo colocamos sobre una fuente, untamos mayonesa el tronco y decoramos a nuestro gusto con el otro kiwi reservado en trocitos  o en láminas, el otro huevo cocido y el salmón reservado.
Nota: Puedes decorar los laterales con lechugas variadas, canónigos....
Fuente: Misthermorecetas

domingo, 29 de diciembre de 2013

SALPICÓN DE MAR EN VOLOVANES

Para la comida de Navidad
Ingredientes:
200 gr de palitos de mar + gambas, langostinos, rape....
100 gr de pimiento rojo
100 gr de pimiento verde
100 gr de cebolla
2 huevos cocidos
Perejil
Vinagreta:
100 gr de aceite de oliva virgen extra
50 gr de vinagre
Sal
Elaboración:
1. Pon en el vaso del thermomix los palitos de cangrejo y lo que hayas elegido, trocea 4 segundos. Retira y mezcla con los palitos de cangrejo. Retira.
2. Pon los ingredientes restantes en el vaso y programa 5 segundos, velocidad 4. Retira y mezcla con los palitos de cangrejo.
3. Prepara la vinagreta, poniendo los ingredientes en el vaso y emulsiona en velocidad 5-6 durante 25 segundos. Vierte por encima del salpicón.
4. Pon los volovanes en una bandeja de horno, programa 180ºC y cuando esté precalentado, introduce la bandeja durante 10 minutos para recuperar el crujiente.
5. Rellena los volovanes con el salpicón y sirve.
Nota: Yo lo piqué todo con el Turbo Chef y me quedó espectacular. Incluso la vinagreta, que liga genial.

sábado, 28 de diciembre de 2013

SALMÓN MARINADO


Ingredientes:
2 lomos de salmón con piel y sin espinas.
30 gr de sal gorda
30 gr de azúcar
10 gr de pimienta en grano
Ramas de eneldo fresco (no vale el seco)
Elaboración:
1. Pídele a tu pescadero que retire la espina al salmón y las espinas que pueda tener el pescado. En casa comprueba que esté perfecto y si hay partes alguna espina retírala sería un problema a la hora de filetear el salmón, igualmente si tiene partes grasas, retíralas. (yo no tuve nada que hacer, me lo dieron perfecto)
2. Mezcla la sal con el azúcar y la pimienta. Vierte esta mezcla por la parte de la carne rosa del salmón, pon la pimienta en grano y luego coloca encima las ramas de eneldo. Pon un lomo contra otro. Carne con carne (como si fuera un bocadillo) dejando la piel en los exteriores de ambas partes y envuelve ambos lomos con film transparente, apretándolos bien pero dejando los laterales un poco abiertos para que por allí escurra el líquido que irá soltando por la cantidad de sal que lo va a deshidratar.
3. Pon en una fuente los lomos y encima ponles peso. Sirven los brik de leche, vino o caldo y dejalo en la nevera durante 24 horas.
4. Escurre el líquido que ha soltado y dale la vuelta. Vuelve a dejar otras 24 horas en la nevera.
5. Pasados los dos días totales, retira el film, lava el salmón muy bien y seca con papel de cocina. No queremos que queden restos de la marinada.
Notas: Ya está listo para laminar con un cuchillo bien afilado. Los cortes deben ser muy finitos.
Si quieres lo puedes congelar antes de utilizarlo, o si has hecho mucho, congela genial y puedes disponer de él cuando lo necesites, en concreto estos días... canapés, rellenos...etc.
***Si, si está congelado, pero es así como lo tengo después de utilizar lo que falta en los platos de estos días. Puedes disponer de él en cualquier momento. Y se hacen las lonchas bastante mejor un poco congelado que fresco. A disfrutar!!
Fuente: Velocidad Cuchara

viernes, 27 de diciembre de 2013

MERLUZA RELLENA EN PAN DE LECHE

Para la cena de nochebuena

Ingredientes:
Para el fumet:
250 gr de gambas
300 gr de leche entera
50 gr de vino blanco
Para el sofrito:
50 gr de mantequilla
50 gr de aceite
250 gr de champiñones (blanqueados con limón)
1 diente de ajo
Bechamel:
El líquido sobrante del sofrito
50 gr de cebolla
80 gr de harina
10 mejillones limpios
200 gr de nata
50 gr de queso parmesano rallado
Sal, Pimienta y nuez moscada.
Resto:
Una cola grandecita de merluza
 Para el pan de leche):
250 gr de leche
50 gr de mantequilla
50 gr de azúcar
30 gr de levadura
1 cucharadita de sal
1 huevo batido para pintar
Elaboración:
1. Pon los mejillones en el varoma o en el Microvapor. (10 minutos de microondas, dejando reposar unos minutos más). Cuando se abran, quitar las conchas.
2. Haz el fumet con la leche, el vino y las cabezas y cáscaras de las gambas (reserva los cuerpos). Programa 6 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 4. Cuelalo y reserva.
3. Haz el sofrito: Pon la mariposa en las cuchillas y añade la mantequilla, el aceite, los champiñones laminados y el diente de ajo en trocitos. Programa 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. En el último momento añade los cuerpos de las gambas troceadas. Pon el cestillo en un recipiente y vuelca sobre el mismo el contenido del vaso para que escurra bien el líquido. Reserva el sofrito  vuelve a poner el líquido escurrido en el vaso del thermomix.
4. Haz la bechamel: Incorpora la cebolla y programa 4 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 4. Añade la harina y vuelve a programar 2 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 4. Agrega los mejillones, el liquido del fumet, la nata y el queso rallado. Sazona y mezcla 10 segundos en velocidad 4. Baja con la espátula los restos y programa 7 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 2 1/2. Cuando falten 2 minutos, incorpora el sofrito de champiñones y gambas. Comprueba el punto de sal. Saca el contenido del vaso y reserva.
5. Prepara la masa: Pon todos los ingredientes menos la harina y la levadura y programa 1 minuto a 40ºC y velocidad 2. 
Añade la levadura y la harina y programa 20 segundos en velocidad 6, y a continuación 3 minutos en velocidad espiga.
Cuando esté lista la masa, déjala reposar 5 minutos.
6. Sobre un papel vegetal pon la mitad de la masa estirándola fina. Pon encima una de las mitades de la cola de merluza, cúbrela con la bechamel y pon encima la otra parte de la cola a modo de bocadillo.
Cubre con la otra mitad de la masa dándole forma de pescado. Sella bien los bordes. Pinta toda la superficie con huevo batido. Haz redondeles con los restos de masa, con ayuda de una boquilla a modo de escamas. Pinta con huevo batido.
7. Hornea 20-25 minutos a 180ºC. Cubre con aluminio si se dora demasiado.

jueves, 26 de diciembre de 2013

CREMA DE MARISCO

Para la cena de Nochebuena

Ingredientes:
Para el vapor:
500 gr de mejillones
300 gr. de filetes de merluza
200 gr de filete de rape
Unas hebras de azafrán
Para el sofrito:
300 gr de gambas
50 gr de aceite de oliva extra virgen
200 gr de puerros
1 diente de ajo
100 gr de cebollas
50 gr de brandy
200 gr de tomate natural triturado
200 gr de agua.
Resto:
Sal
Pimienta
100 gr de nata líquida
Para servir:
Los cuerpos de las gambas
Una hojas de albahaca
Elaboración:
1. Pon los mejillones limpios, los filetes de pescado con unas hebras de azafrán en el microvapor 15 minutos.
2. Pela las gambas, reserva los cuerpos y pon en el vaso del thermomix las cabezas y las cáscaras, junto con el aceite, los puerros, el ajo, la cebolla y el brandy. Programa 10 minutos, 100º velocidad 1 1/2.. Pasados los primeros minutos, incorpora el tomate triturado a través del bocal.
3. Baja lo que haya quedado en las paredes del vaso, cierra y tritura 1 minuto en velocidad 8.
4. Incorpora el agua y programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuela y reserva.
5. Lava bien el vaso, vuelve a poner el líquido, echa el pescado y los mejillones y tritura 30 segundos en velocidad 7.
6. Pon en el varoma (yo lo hice en el microvapor) los cuerpos de las gambas, divididos por comensales y envueltos en una hoja de albahaca. Reserva. Incorpora la nata al vaso y programa 2:30 minutos, colocando el recipiente varoma si lo utilizas.
7. Retira  el recipiente varoma y mientras colocas las gambas en el plato elegido, tritura la crema 3 minutos en velocidad 7.
Nota: Puedes servir la crema alrededor de las gambas, o triturarlas con el resto.

miércoles, 25 de diciembre de 2013

EMPANADA DE PULPO 2

Ingredientes:
1 cebolla
1 pimiento verde
1 lata de pimientos del piquillo
1 pulpo cocido
1 cucharadita de pimentón
2 huevos cocidos
70 gr. de aceite de oliva virgen extra
Sal
Para la masa:
50 gr de agua
50 gr de aceite de oliva (o del aceite escurrido del sofrito del relleno)
50 gr de vino blanco
90 gr de manteca o mantequilla
1 huevo
20 gr de levadura prensada
450 gr de harina de fuerza
1 cucharada de sal
1 huevo para pintar
Elaboración:
1. Cocí mi pulpo en mi superchef. Pescados y mariscos_15 minutos_Presión Alta.
2. Ponemos en el vaso Thermomix el pimiento, la cebolla bien lavados y troceados en cuartos. Programa 5 segundos, velocidad 4.
3. Añade el aceite de oliva y la sal. Programa 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
4. Mientras, abre la lata de pimientos y trocea. Deja escurrir.
5. Pon la mariposa en las cuchillas. Añade al sofrito la cucharadita de pimentón, el pimiento del piquillo troceado y el pulpo.
6. Cerrar el vaso y programa 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
7. Abrir el vaso y vacía el sofrito en un escurridor con un plato hondo debajo para recoger los jugos, que luego utilizaremos para elaborar la masa de la empanada. Deja enfriar.
8. Cuando el relleno esté frio, comenzamos a elaborar la masa: Echamos en el vaso los líquidos, el agua, el vino, la manteca y el aceite resultante del sofrito, si falta aceite se completa con aceite de oliva (yo no necesité). Programa 1 minuto, temperatura 37º velocidad 4.
9. Añadir la levadura desmenuzada y el huevo, programa 1 minuto, velocidad 4
10. Añade la harina, la sal y mezclar unos segundos a velocidad 5, después programa 5 minutos, velocidad espiga.
11. Forma una bola con la masa y deja levar el doble de su volumen en un bol amplio previamente aceitado y tapado con un film.
12. Una vez levada la masa, divide en dos mitades y con ayuda de un rodillo y espolvoreado con harina la mesa de trabajo, estira la masa formando un rectángulo un poco más grande que la bandeja donde lo vayamos a hornear. Coloca la masa en la bandeja y extiende el relleno que teníamos reservado.
13. Coloca encima unas láminas de huevo cocido.
14. Estira del mismo modo la otra mitad de la masa y coloca encima del relleno, cortar los excedentes de masa y sella. Se hace un corte con las tijeras en la mitad a modo de chimenea para facilitar la expulsión de vapor, con los restos, puedes adornarla.
15. Precalienta el horno a 200º  y hornea 45 minutos o hasta que esté dorada.

jueves, 19 de diciembre de 2013

LOMOS DE BACALAO CON CHAMPIÑONES A LA CREMA Y LIMÓN


Ingredientes:
15 ml de caldo de pescado
100 ml de vino blanco
300 ml de agua fria
1 limón cortado en rodajas
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 lomo de bacalao de 700 gr
Sal y pimienta molida
3 ramitas de tomillo
1 hoja de laurel
Elaboración:
1. Verter en la Bandeja de Microvapor 101º el caldo de pescado junto con el vino blanco y el agua fría
2. En el colador Alto, colocar las rodajas de limón, los dientes de ajo y la cebolla previamente picados con el Turbo Chef. Después, añadir el lomo de bacalao, salpimentar e incorporar el tomillo y el laurel.
3. Colocar el Colador sobre la bandeja, tapar y cocinar de 18 a 20 minutos a 800 W. Deja reposar 5 minutos.
Guarnición: Champiñones con crema y limón
500 gr de champiñones limpios y laminados
30 gr de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo laminados
50 gr. de leche evaporada Ideal
40 gr. de zumo de limón
Sal, pimienta y perejil picadito.
Elaboración:
1. Mientras se pasa al vapor el bacalao, lava los champiñones y sécalos con papel de cocina. Reserva
2. Pon la mariposa en las cuchillas de tu thermomix, vierte el aceite y programa 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1
3. Añadir los ajos laminados y programa 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
4. A continuación, incorpora los champiñones, la sal y la pimienta, y programa 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
5. Por último, agrega la leche, el zumo de limón y el perejil troceadito y programa 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Nota: Sirve los lomos acompañado de los champiñones con crema

miércoles, 18 de diciembre de 2013

SALCHICHAS CON TOMATE

A los chicos les encantan...A los mayores también... eh!!!!

Ingredientes:
400 gr de salchichas cortadas en 4
1 cebolla
15 ml de aceite de oliva
150 ml de nata líquida
100 ml de salsa de tomate espesa
Sal y pimienta al gusto
Para servir:
Perejil picado y queso gruyére rallado
Elaboración:
1. Picar finamente la cebolla en el Turbo Chef
2. Poner la cebolla picada y el aceite en el Microplús redondo de 1 l, y cocinar durante 2 minutos y medio a 750 vatios
3. Abrir, añadir las salchichas cortadas en 4, la salsa de tomate y la nata.
4. Remover y cocinar 4 minutos.
5. Servir espolvoreadas de perejil picado y queso gruyere rallado.
Nota: Acompañándolas de coditos, los niños se chuparán los dedos
Fuente: Cocinar en el Microondas con Microplús

martes, 17 de diciembre de 2013

LUBINA AL VAPOR

Una cena completa: lubina al vapor con acompañamiento de verdura al vapor.

Ingredientes:
Una dorada
Una zanahoria
Dos patatas
Unas coles de bruselas
Unas alcachofas
Elaboración:
1. Limpia bien la lubina, ábrela y en función del tamaño, pártela a la mitad. Colócalo en el colador plano del Microvapor y espolvorea con sazonador de pescado.
2. Pela y trocea las patatas, la zanahoria, y las alcachofas, y pon junto a las coles de brusela en el colador alto.
3. Introduce en el microondas y programa 10 minutos a máxima potencia.
4. Deja reposar dentro del microondas otros 5 minutos.

domingo, 15 de diciembre de 2013

TARTA DE PIÑA

Nunca vayas de visita con las manos vacías. Hoy llevé el postre, así que ahí va. No saben lo poco que tardé en hacerlo. ¡¡¡¡10 minutos!!!
Ingredientes:
4 huevos
1 yogur de piña
2 medidas (vaso de yogur) de azúcar
1 medida (vaso de yogur) de harina
1 sobre de levadura
1 cucharada de margarina
1 lata pequeña de piña (escurrida).
Caramelo líquido
Elaboración:
1. En un molde (lo hice en el microplus) se pone en el fondo caramelo líquido o sirope del sabor que más te guste.
2. Se baten todos los ingredientes con la batidora y se añade al molde.
3. Se introduce en el microondas a máxima potencia 10 minutos.
4. Al terminar la cocción se vierte por encima el almíbar de la piña.
5. Adorna a tu gusto. (Yo lo hice con otras dos rodajas de piña y unos chorros de nata montada.
Nota: Esta tarta puedes hacerla también  utilizando melocotón o cualquier otra fruta que os guste.

viernes, 13 de diciembre de 2013

PIMIENTOS ASADOS EN MICROONDAS

Estupenda ensalada de pimientos asados
Ingredientes:
1 Kg. de pimientos de asar
1/2 Kg de tomates maduros
Aceite
Elaboración:
1. Lavar, secar y untar con aceite de oliva cada pimiento, poner en el microondas 10 minutos, dar la vuelta y otros 10 minutos más. Reservar
2. Lavar los tomates, pinchar y untar con aceite y programar otros 10 minutos.
3. Pelar, haces tiras los pimientos, mezclas  y listo para aliñar al gusto.
Yo puse unos ajos picados con un chorrito de aceite y orégano. Deliciosos. Pero puedes usarlos a tu gusto, acompañando unos filetes, cualquier guarnición...

ARROZ CON SALCHICHAS Y TOMATE. SUPERCHEF

Un plato que siempre gusta. Con o sin huevo. Hoy no tocaba huevo
Ingredientes para 4 personas:
Un chorrito de aceite para cubrir el fondo
2 vasos medidores de arroz
3 vasos medidores de agua
Sal
Huevos fritos
2 paquetes de salchichas
Tomate frito casero
Elaboración:
1. En el interior de nuestra cubeta, pondremos el arroz a cocer con el agua, el aceite y la sal
2. Cerramos la tapa y programamos: Menú Pastas y Arroces_8 minutos_Presión Baja
3. Adorna a tu gusto.
Nota: puedes añadir a los ingredientes 1 lata de maíz, pero como a mi chiqui no le gusta, pues no se lo pongo.

martes, 10 de diciembre de 2013

BIZCOCHO DE PIÑA

Bizcocho rápido para cualquier emergencia. Sólo tardas en hacerlo 10 minutos!!!
Ingredientes:
200 gr de azúcar en polvo
200 gr. de mantequilla sin fundir
200 gr de harina
1 cucharada de levadura
4 huevos
25 ml de ron (opcional)
1 bote de piña en rodajas
150 gr de caramelo líquido
Elaboración:
1. Mezclar el azúcar y la mantequilla hasta obtener una crema homogénea.
2. Incorporar los huevos batidos, el ron y la levadura mezclada con la harina.
3. Pintamos el molde de caramelo líquido y ponemos una rodaja entera en el fondo. Colocar el resto de las rodajas partidas en dos alrededor del recipiente y añadir la mezcla. Meter en el microondas 10 minutos a 750W.
4. Desmoldar cuando esté tibio.

lunes, 9 de diciembre de 2013

CALDO DE AVE CON VERDURAS

Con estos fríos, no viene nada mal tener siempre a mano un buen caldo que anima cualquier cuerpo por destemplado que llegues a casa.. Yo hice el caldo, pero como en casa hay gustos para todo, parte la dejé como caldito tal cual y otra parte lo utilicé para picarle la carne que saqué de los caparazones de pollo y de la costilla y la verdura, puse unos fideos y salió una sopita.
Ingredientes:
2 Caparazones de pollo
1 puerro
1 zanahoria
1 ramita de apio
1/2 vaso medidor de vino
Pimienta negra
Costilla fresca
Unas hojas de laurel
Sal
2 litros de agua
Elaboración:
1. Limpiamos bien los caparazones de pollo y la costilla, lo ponemos el la olla.
2. Igualmente limpiamos y cortamos el puerro, la zanahoria y la rama de apio en trozos grandes.
3. Echamos todos los ingredientes a la olla ya cortados, añadimos el vino, la pimienta y las hojas de laurel, el agua, salpimentamos y programamos: Menú Verduras y sopas_25 minutos_Presión Baja.
y...claro, como con la otra parte hice la sopita, ahí va

domingo, 8 de diciembre de 2013

PUDIN DE MERLUZA


Ingredientes:
300 gr. de merluza
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 cucharadas de tomate frito casero
5 huevos
Perejil
Sal
Elaboración:
1. Pica la cebolla y los ajos con ayuda del Extra Chef. Pon un poco de aceite en el Microcook y deja de que se pasen en en microondas programando 3 minutos  a potencia máxima.
2. Mientras quita las espinas y la piel a la merluza, desmenuzarla y añadirla al sofrito de la cebolla y ajo.Salpimienta, picale el perejil, pon las cucharadas de tomate frito y mezcla bien.
3. Pon de nuevo en el Extra Chef los 5 huevos y bate. Mezcla con el resto de los ingredientes y pon en un molde rectangular para microondas programando 15 minutos a potencia 750W.

sábado, 7 de diciembre de 2013

COSTILLAS DE CERDO. SUPERCHEF

Para las que os estáis iniciando en la olla programable, os animo a que la utilicéis, es limpia, rápida, y puedes cocinar sin apenas utilizar aceite, todo en su jugo. Estas costillas estaban de mareo!!!
Ingredientes:
1 kg. de costilla, en mi caso de cerdo, pero puedes hacerla con costilla de ternera.
Sal/Pimienta
1 vaso medidor de vino blanco
Ajo/Perejil
Un poco de harina para rebozar
Aceite (yo pongo solo mientras que se cubre el fondo).
Elaboración:
1. Pasamos las costillas por harina una vez que estén salpimentadas. Programamos Menú Asar con la tapa abierta y doramos las costillas por ambos lados.
2. CANCELAMOS EL PROGRAMA ASAR.
3. A continuación le añadimos el vaso medidor de vino, los ajos y el perejil picado. Cerramos la tapa de nuestra olla y programamos: Menú Carne_ 30 minutos_Presión Alta.

viernes, 6 de diciembre de 2013

ZUMO ANTIGRIPAL

Otra cosa no tendrá, pero vitamina C!!!!; remedio casero para combatir estados gripales y resfriados y catarros....Un par de veces al día....y a la calle, que estamos en fin de semana largo.

Ingredientes:
1 naranja
1 mandarina
1 kiwi
Medio limón
4 cucharadas de miel
650 ml de agua
1 trocito de raíz de jengibre (una rodajita de 1/2 cm. aproximadamente.
Elaboración:
1. Introducimos en el vaso, peladas, las frutas, el medio limón, la miel y el jengibre. Trituramos durante 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10.
2. Añadimos el agua y volvemos a triturar durante 10 segundos a velocidad 7.
3. Probamos la textura y el sabor y añadimos más agua o más miel si lo precisa. Mezclamos de nuevo 10 segundos velocidad 7.
Fuente: Thermorecetas

jueves, 5 de diciembre de 2013

CHAMPIÑONES CON JAMÓN Y QUESO


Ingredientes:
Aceite
2 dientes de ajos
8 champiñones grandes
Queso Philadelphia
Jamón troceadito
1 huevo
Elaboración:
1. Pon en el microplus un chorrito de aceite y los dos ajitos laminados. Pon en el microondas 3 minutos.
2. En el turbo max, pica los troncos de los champiñnones con el jamón y el huevo.
3. Ponemos la mezcla anterior rellenando los champiñones, espolvoreamos con queso rallado.
4. Pon en el fondo del microcook, con el ajo doradito unas cucharadas de queso philadelphia, y los champiñones que habremos rellenado.
5. Lleva al microondas y programa 10 minutos a temperatura máxima.
Listos


martes, 3 de diciembre de 2013

CABALLAS EN ESCABECHE


Ingredientes:
1/2 vaso medidor de aceite
4 caballas medianitas
4 dientes de ajo
2 vasos medidores de agua
1 vaso medidor de vinagre
Pimienta/Orégano/Sal/Laurel
1 cáscara de naranja
1 cucharada de pimentón
Elaboración:
1. Limpiamos las caballas.
2. Las introducimos en la cubeta de nuestra Superchef junto con el aceite, los ajos, el agua, el vinagre, la pimienta en grano, el orégano, el pmientón y la cáscara de la naranja.
3. Salpimentamos, cerramos la tapa y programamos: Menú Pescado_10 minutos_Presión Baja.
Deja reposar un día para que los sabores se unan y a por ellas.

lunes, 2 de diciembre de 2013

VENTRESCA DE ATUN

DELICOSA Ventresca de atun. 
Ingredientes:
3 o 4 patatas
Aceite de oliva
1 cebolla
2 pimientos verdes
Vino blanco
Una ventresca de atún
Sal y pimienta
Elaboración:
1. Pelar, lavar y cortar las patatas. Cubrir una bandeja de horno con ellas, salarlas y rociarlas con un poquito de aceite de oliva. Corta en juliana una cebolla y dos pimientos verdes italianos y cubre las patatas. Salar otro poquito y rocía con aceite. Mete el horno 200ºC  durante 45 minutos, y rocía con medio vaso de vino blanco cuando veamos que se empieza a dorar.
- - - -También puedes, (que es lo que he escogido por evitar esos 45 minutos de horno), poner en el microvapor de Tupperware, las patatas y en el plato del mismo la cebolla y el pimiento,  lo he introducido en el microondas durante 22 minutos.
2. Si lo haces así, coloca después en una fuente de horno las patatas, la cebolla y los pimientos. (Para el resto no puedo ni quiero evitar el horno...)
3. Limpia la ventresca, eliminando bien la capa amarillenta que bien en el centro, para evitar que luego amargue.
4. Coloca la ventresca sobre las patatas, salpimienta y rocia con unas gotas de aceite de oliva.
5. Meter al horno a 180ºC durante 10-12 minutos , y gratina durante un par de minutos con el grill a máxima potencia. No te pases con el tiempo para evitar que se seque.
Estaba deliciosa.

domingo, 1 de diciembre de 2013

PAELLA DE GAMBAS. SUPERCHEF

Paella de gambas en muestra olla superchef.
Ingredientes para 4 personas:
120 gr de pimiento rojo
2 dientes de ajo
120 de puerros
250 gr de gambas
150 gr de guisantes
2 vasos medidores de arroz
6 vasos medidores de caldo de pescado
1 vaso medidor de vino blanco
 1/4 de vaso medidor de aceite
Laurel
Azafrán
1 pastilla de caldo de verduras o sal
Elaboración:
1. Trocea en pedacitos el pimiento, el puerro, la cebolla y el ajo. Echarlos en la olla con un chorro de aceite y pon el programa asado con la tapadera abierta hasta que de doren bien.
2. Añade las gambas enteras, y deja hacer unos tres o cuatro minutos. Déjalos dorar hasta el punto que te guste. Desactiva el menú asado.
3. Añade el resto de los ingredientes. Salpimentamos, cerramos la tapa de nuestra Superchef y programamos: Menú Pastas y Arroces_8 minutos_Presión Baja.
4. Deja reposar unos minutos antes de servir.
Fuente: Basada en Paella de Langostinos de Alea_Dietética y Nutrición con mi adaptación a la Superchef.