CROQUETAS DE FARINATO

Ingredientes:
75 gr de harina
75 gr de aceite de girasol
500 gr de leche
100 gr de farinato
Sal
Elaboración:
1. Cortamos el farinato en trocitos y ponemos en la jarra durante 2 minutos a máxima potencia en el micro sin aceite. Sacamos lo picamos con el turbo maz al gusto y reservamos.
2. Mezclamos la harina y el aceite en frío en el microcook de 225 hasta que esté bien unido. Tapamos el microcook y lo metemos en el micro a máxima potencia durante 2 minutos.
3. Sacamos y añadimos la leche, metemos al micro a máxima potencia 5 minutos.
4. Sacamos añadimos la sal y el farinato picadito y removemos con las varillas hasta que nos ligue lamasa si vemos que nos ha quedado un pelín rala ponemos 1 minuto más.
5 Dejamos que se temple la masa y ponemos el sello hermético al microcook y metemos al frigorífico unas horas o en el congelador si tenemos mucha prisa.
Y lista para utilizar con nuestra super m-press (croquetera)
Fuente: Nuestra compañera Begoña. Tupperware Salamanca.

Puedes rematar la receta rebozando en el Clic&Mix.

FOIE DE PATO CON SALSA "PEDRO XIMÉNEZ"

Ingredientes:
1 higadito de pato fresco de 500 a 600 gr.
Agua, cubitos de  hielo y sal gorda para cubrirlo
Pimienta molida al gusto
1/2 cucharadita de azúcar
Sal al gusto
1 cucharada de Oporto
2 cucharadas de brandy
1/2 l de agua para poner en el vaso
Para la salsa "Pedro Ximénez":
1 botella de vino dulce Pedro Ximénez
250 gr de nata líquida
El zumo de 1 naranja
Un poquito de sal y pimienta
1 cucharadita de maicena
Elaboración:
1. Cubre el hígado con agua fría, 4 cubitos de hielo y una cucharadita de sal gorda y tenlo en maceración durante 2 horas.
2. Saca el hígado del agua y secalo con papel de cocina. Quita las arterias de los dos lóbulos del hígado (no importa que éste se parta al hacer la operación).
3. Pon el hígado sobre film transparente, espolvorearlo con el azúcar, la sal y la pimienta. Echa los licores y une todo bien, apretando el hígado. Forma un rulo con el hígado bien envuelto en film, y déjalo de esta forma en maceración, un mínimo de 4 horas en el frigorífico (si pueden ser 8 horas, mejor). Pasado ese tiempo, envuélvelo en otro film transparente, apretando bien y por último envuélvelo con papel Albal, procurando que quede bien cerrado por los lados.
4. Ponlo en el recipiente Varoma. Pon en el fondo un par de tenedores boca abajo y encima el rulo de forma que no tape los orificios. Pon el agua en el vaso y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Cuando empiece a hervir, coloca el recipiente Varoma sobre la tapadera y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Cuando termine, dale la vuelta al foie y vuelve a programar 7 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
5. Saca y ponlo sobre hielo unos minutos. Mejora si se deja 24 horas en reposo, en el frigorífico, antes de degustarlo.
6. Prepara la salsa "Pedro Ximénez": Pon el vino en el vaso del Thermomix y programa 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
7. Cuando haya acabado, comprueba que el líquido se ha reducido a la mitad aproximadamente. Añade la nata, la maicena disuelta en el zumo y los condimentos y programa 15 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Para evitar posibles salpicaduras, quita el cubilete de la tapadera y coloca en su lugar el cestillo invertido. Sirve el foie con la salsa de "Pedro Ximenez".
Fuente: Worwerk.

SOLOMILLOS RELLENOS GRATINADOS CON 4 QUESOS

Ingredientes:
Dos solomillos abiertos para rellenar
200 gr de champiñones laminados
Pimientos asados
Aceitunas verdes
Media lata de paté
Una bolsa de 4 quesos para gratinar.
Elaboración:
1. Pica con el TurboChef las aceitunas y los champiñones y mezcla con la media lata de paté.
2. Abre los solomillos y reparte los pimientos asados, los champiñones con las aceitunas y paté y cierra bien atando con hilo de cocinar y sofríe en una sartén o cazuela.
3. Cuando esté dorado pásalo a una bandeja de horno y cubre con el queso rallado y gratina.
No ha sobrado nada, nada!!!

CREMA DE CALABAZA 2

Ingredientes:
600 gr de calabaza
3 zanahorias
1 cebolla
2 puerros
25 gr de mantequilla
50 gr de aceite de oliva
100 gr de nata (yo utiliza leche ideal)
Picatostes (opcional)
Pimienta molidaela
Elaboración:
1. Pela las zanahorias y la cebolla. Limpia los puerros y quita la parte verde. Trocea todo y reserva unas tiras hechas con el pelavegetales juliana para adornar.
2. Introduce las verduras en el vaso con el aceite y la mantequilla y programa 5 minutos, varoma, velocidad 2.
3. Pela la calabaza y trocéala. Añádela al vaso y programa 10 minutos, 100º, velocidad 2.
4. Cubre todas las verduras con agua, salpimienta y programa 15 minutos, 100º, velocidad 1.
5. Agrega la nata en el último minuto y tríturalo a velocidad progresiva 5-7-9.
6. Sirve la crema con las tiras de zanahoria reservadas, cebollino picado  un hilo de aceite.
Fuente: Velocidad Cuchara.

SETAS CON CHORIZO

Ingredientes:
300 gr de setas
4 cucharadas de aceite
100 gr. de chorizo cocido
2 dientes de ajo
Elaboración:
1.Limpia bien las setas y trocéalas a tu gusto
2. Pon el aceite y los ajos fileteados en el MicroCook para sofreir 2 minutos a máxima potencia.
3. Incorpora el chorizo que estará previamente cocido y desgrasado partido en tiras y las setas.
4. Lleva de nuevo al microondas durante 5 minutos a máxima potencia y deja reposar unos minutos antes de sacarlo. Listo

MERLUZA EN SALSA DE LECHE CON PASAS

Ingredientes:
1/2 cebolla
1 diente de ajo
Aceite
Unos medallones de merluza
Sal y pimienta
150 ml de leche evaporada
70 gr de uvas pasas
Elaboración:
1. Lava, seca y salpimenta la merluza y reserva.
2. Trocea la cebolla en juliana o en tu TurboChef (como más te guste) y el ajo. Pon en el MicroCook con un chorrito de aceite y mezcla bien.  Programa el microondas durante 4 minutos.
3. Incorpora la merluza y programa 5 minutos, temperatura máxima.
4. Añade la leche evaporada  y las uvas pasas y programa otros 5 minutos.
Listo

CROQUETAS DE MEJILLONES

Ingredientes:
75 gr de aceite de oliva
75 gr de harina
5oo gr de leche
Sal
Nuez moscada
150 gr de mejillones
Elaboración:
1. Ponemos en la jarra Ultrapro el aceite y la harina. Movemos bien hasta conseguir una mezcla homogénea y ponemos en el microondas 1 minuto a 750W.
2. Añadimos la leche, la sal y la nuez moscada, mezclamos y de nuevo al microondas durante 6 minutos a 750 W. Dejamos reposar 3 ó 4 minutos y batimos bien para conseguir una bechamel finita y sin grumos.
3. Añade los mejillones picados mientras tanto con el turbochef y mezcla bien.
4. Cuando esté frío, da forma a las croquetas, a mano o con tu M-Press, empana y fríe en aceite bien caliente.
Listo.