ALBÓNDIGAS AL VAPOR

Ingredientes:
300 gr de carne picada (mitad de ternera y mitad de cerdo)
cebollino picado
1 cucharada de jengibre
1 zanahoria pelada y picada
2 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de maicena
1 huevo
1 pizca de azúcar
Sal y pimienta.
Elaboración:
1. En el Tazón Mezclador de 3.5 L,   pon la carne y añáde el resto de los ingredientes bien picados con el Extra Chef.
2. Mezcla bien, forma de 12 a 14 albóndigas.
3. Introducelas en el colador alto de tu Microvapor, llena la bandeja con 400 ml de agua, pon la tapa y programa 25 minutos al microondas.
4. Deja reposar durante 5 minutos y sirve.
Nota: Acompaña de un poco de arroz, o como en mi caso con un poco de salsa para carne.

GARBANZOS HORTELANA CON JAMÓN

Ingredientes:
300 gr de garbanzos ablandados del día anterior.
150 gr de taquitos de jamón
2 zanahorias
1/2 pimiento verde italiano de freir
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla cortada en juliana
150 gr de tomate natural
Elaboración:
1. Pon todos los ingredientes en la olla MicroExprés.
2. Mezcla bien y pon agua, sin llegar a cubrir (depende de lo caldosos que te gusten)
3. Pon en tu microondas, programa 25 minutos a máxima pontencia. y listo.
4. Deja reposar unos minutos antes de sacar la olla de tu microondas. Deja que la válvula baje.

CARRILLERAS A LA MIEL CON VINO

Ingredientes:

600 gr de Carrilleras

Harina

Cebolla

Aceite

2 cucharadas de miel

12 ciruelas pasas sin hueso

Un buen vino (2 enenitos)

Canela

Nuez moscada

Elaboración:

1. Trocea las carrilleras y envuélvelas en harina. Sacude la sobrante y pon en la olla. 

2. Añade el resto de los ingredientes. Cierra tu olla, ponla en el microondas 25 minutos a máxima potencia y listo!!!!

3. Deja reposar unos minutos antes de sacarla. Espera que baje la válvula y listas para servir.

ARROZ CON BOGAVANTE 2

Ingredientes:
1 bogavante mediano.
120 gr de cebolla
50 gr de pimiento verde italiano
2 dientes de ajo
50 gr de aceite de oliva virgen extra
150 gr de tomate natural triturado
150 gr de gambas peladas
Azafrán
1 cta de café de pimentón dulce
1000 gr de caldo de pescado o fumet
250 gr de arroz
Elaboración:
1. Cortar el bogavante en trozos. Reservar
2. Poner la cebolla, el pimiento y los ajos en el vaso de la thermomix y programa 2 segundos, velocidad 5. Baja los restos que te hayan quedado en las paredes, añade el aceite y programa 8 minutos Varoma, velocidad 1
3. Añade el tomate y las gambas peladas y programa 10 minutos, varoma, velocidad 1
4. Añadir el azafrán y el pimentón, tritura 15 segundos a velocidad 8 y pásalo a una paellera o sarten grande.
5. Incorpora el bogavante y sofríe unos minutos.
6. Agrega el caldo o fumet hasta que empiece a hervir.
7. Pon el arroz y deja hacer por unos 20 minutos, hasta que esté en su punto. Deja reposar 10 minutos y sirve inmediatamente.
Estaba increible!!!!

PULPO AL AJILLO

Ingredientes:
1 pulpo grande, ya sabes que luego al cocerlo pierde mucho.
90 gr. de cebolla en un trozo
2 hojas de laurel
700-800 gr de patatas
Para el ajillo:
25-30 gr de ajos pelados
50 gr de aceite de oliva
1/2 cayena
perejil picado
100 gr de vino blanco
Sal gorda
Ajo en polvo para espolvorear.
Elaboración:
1. Pon en la olla superchef la cebolla, las hojas de laurel, lleva el agua a ebullición y así introduce el pulpo. Programa el menú pescado y en cuanto puedas abrir la olla, sacarlo.
2. Mientras, pon en el microvapor las patatas en rodajas o en trozos (como más te gusten) y programa tu microondas 20 minutos a máxima potencia. Deja reposar unos minutos dentro mientras haces el ajillo.
3. Una vez cocido el pulpo y troceado, junto con las patatas lo pones en una sartén, o fuente de barro que puedas poner después al fuego.
4. Sofreír los ajos en láminas con el aceite, cayena y perejil picado, en la thermomix 8 minutos, varoma, velocidad 1, sin cubilete para que se doren.
5. Añadir el vino blanco y programa 5 minutos, varoma, velocidad 1, sin cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
6. volcar sobre el pulpo y las patatas, espolvorear con sal gorda y ajo en polvo y sofreír removiendo bien a fuego fuerte para que se mezclen los sabores
7. Servir caliente, espolvoreado con perejil.

PUDIN DE ESPÀRRAGOS ESPINACAS Y SALMÓN AHUMADO

Ingredientes:
250 gr de salmón ahumado
250 gr de espárragos blanco de lata
300 gr de espinacas
4 huevos
1 vaso de nata de cocinar
Mantequilla y pan rallado para el molde (tipo cake)
Para la vinagreta de cebollino:
Vinagre
Aceite de oliva
Sal
Cebollino
Elaboración:
1. Poner a cocer en una cacerola agua hirviendo y sal, y cocer las espinacas durante 3 minutos. Si son frescas, trocearlas y quitarles un poco el tallo. Escurrir muy bien y reservar. (Pon en un colador con peso encima).
2. Deja escurriendo los espárragos blancos de 12 a 24 horas antes, cambiándoles el papel de cocina donde reposen unas cuantas veces.
3. Batir los huevos en un cuenco, agregar la nata y las espinacas, salpimentar y triturar con una batidora. Untar un molde alargado con mantequilla. Poner una tira de papel de horno en la base de manera que sobresalga un poco los bordes, vuelve a untar con mantequilla y espolvorea un poco de pan rallado. Vierte la mitad de la mezcla anterior.
4. Añadir la mitad de los espárragos troceados y muy escurridos.
5. Verter la otra mitas de la mezcla y poner el resto de los espárragos hundiéndolos un poco.
6. Precalentar el horno a 180º , calor arriba y abajo.
7. Colocar el molde dentro de otro molde más grande -en el que habremos puesto un poco de agua_ para cocinar el pudin al baño maría. Hornear a 180º durante 45 minutos. Comprobar que está listo pinchando con un palo de brocheta. Dejar templar y desmoldar.
8. Cubrir el pudin con las lonchas de salmón, solapándolas unas con otras un poco.
9. Poner un plástico transparente por encima y presionar con las manos para que las lonchas cojan uniformidad Quitar el plástico.
10. Adornar la parte de abajo con unos rosetones hechos con mayonesa y la manga pastelera.
Vinagreta de cebollino
11. Mezclar los ingredientes de la vinagreta de cebollino en un cuenco, batir bien, y verter en un bol.
Fuente: Webosfritos

SOLOMILLO AL PEDRO XIMENEZ

Ingredientes:
Aceite
2 solomillos de cerdo
Sal
Pimienta
200 gr de cebolla
1 cucharada sopera colmada de harina
150 gr de Pedro Ximénez
350 gr de un buen caldo de pollo o carne
Elaboración:
1. Cortar los solomillos en medallones un poco gruesos, salpimentar y dorar por ambos lados en dos tandas. Reservar en una cacerola.
2. Echar 50 gr de aceite de freír la carne en el vaso, la cebolla cortada en trozos finos, programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Otros programar otros 2 minutos, misma temperatura y velocidad, sin cubilete.
3. Añadir la harina y sofreír 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Agregar el vino y caldo de pollo o carne, la sal, la pimienta, durante 25 minutos, Varoma, 2. Quitar el cubilete y colocar el cestillo en su lugar para evitar salpicaduras.
4. Triturar la salsa, 20 segundos, velocidad 10. Cubrir los medallones y cocer unos 2-3 minutos a fuego alto destapado para que se termine de hacer la carne. Si veis que se espesa mucho, añadir un poco de caldo.
Servir caliente. Espectacular!!!!
Fuente: Juanideanasevilla