CARPACCIO DE CALABACIN CON QUESO

Ingredientes:
2 calabacines pequeños
Sal y pimienta negra
El zumo de 1/2 limón
1 puerro (solo la parte blanca, cortado finamente)
Queso parmesano
Elaboración:
1. Con la mandolina cortar el calabacín en rodajas muy finas
2. Superponer discos de calabacín en un plato y sazonar con sal y pimienta
3. Rociar con el aceite de oliva, el zumo de limón y echar por encima los puerros.
4. Cortar con la mandolina lonchas muy muy finas de queso parmesano y ponerlas por encima.
Servir inmediatamente.

PULPO AL AJILLO

Ingredientes:
Un pulpo
90 gr de cebolla en un trozo
2 hojas de laurel
Agua para cocer el pulpo
700 gr de patatas
Para el ajillo:
25-30 gr de aceite
50 gr de aceite de oliva
1/2 cayena
Perejil picado
100 gr de vino blanco
Sal gorda
Ajo en polvo para espolvorear.
Elaboración:
1. Lava bien el pulpo (que haya estado por lo menos 48 horas congelado para romper las fibras), y cortar la cabeza.
2. Pon en la olla la cebolla, laurel y el agua, cuando empiece a hervir, asusta el pulpo metiendo y sacando 3 o 4 veces hasta que se ricen los rabitos un poco añade la cabeza, y programa 8 minutos en el programa de pescado.  Cuando termine, trocea con una tijera en rodajas de 1 cm y reserva.
3. Mientras se cuece el pulpo pon las patatas en rodajas en el Micropapor y programa tu microondas durante 20 minutos.
4. En la Thermomix sofreír los ajos en láminas con el aceite, cayena y perejil picado, 8 minutos, varoma velocidad 1, sin cubilete para que se doren.
5. añadir el vino blanco y 5 minutos, varoma 1, sin cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
6. Prepara una cama de patatas en una fuente o tabla de pulpo, pon encima el pulpo y riega después con el sofrito. Espolvorea con sal gorda y ajo en polvo.
Delicioso!!!

ALMEJAS A LA MARINERA EN MICROONDAS

Ingredientes:
Aceite
Cebolla picada
2 ajos picados
Un chorrito de vino blanco
Una cucharada de harina
Perejil
500 gr de almejas
Elaboración:
1. Echamos un chorrito de aceite en el MicroCook con abundante cebolla y un par de dientes de ajo bien picaditos con tu TurboChef y llevamos al microondas durante 4 minutos a máxima potencia.
2. Sacamos, añadimos un chorrito de vino blanco, una cucharada de harina y perejil. Removemos bien y añadimos las almejas bien escurridas (que previamente habremos tenido en agua y sal gorda para que suelten la arena).
3. Las metemos 4 minutos en el microondas misma potencia. Listo
Nota: Deja reposar para mejor degustación.

ALBÓNDIGAS DE PECHUGA AL VAPOR

PARA EL MICROVAPOR, PICADORA Y CLIC&MIX

Ingredientes:
Pechuga de pollo
Cebolla
Ajos
Perejil
1 huevo batido
Pan rallado
Tomate frito
Elaboración:
1. Trocea en tiras la pechuga de pollo, pásala por la picadora y ponla en un bol. añade la cebolla, el ajo y el perejil picados con el turboChef, añade un huevo batido y mezcla bien.
2. Haz bolas con la mezcla del tamaño que te guste y ponlas en el Clic&Mix con pan rallado y empana.
3. Colócalas en el colador alto del microvapor. Pon 400 ml de agua en la bandeja y programa 15 minutos a máxima potencia. Deja reposar 5 minutos antes de retirarlo.
4. Pon las albóndigas en un plato y sirve acompañadas de arroz, de salsa verde, de salsa de carne, de tomate frito... como más te gusten.
Espero que te gusten.

MANZANAS ASADAS CON CIRUELAS PASAS

Ingredientes:
3 o 4 manzanas reinetas medianas
3 o 4 ciruelas pasas deshuesadas
Una cucharada de mermelada (cualquier tipo) mezclada con 25 ml de agua
Elaboración:
1. Descorazona las manzanas y ponerlas en la base del Microplús 3.
2. Introducir una ciruela en cada manzana
3. Mezclar la merlelada con el agua y verter en el interior de cada manzana.
4. Tapar y cocinar de 5 a 7 minutos en el microondas a 750 vatios.
Tomar tibias o frías

MARMITAKO AL MICROONDAS

Ingredientes:
Bonito o atún en trozos
Patatas
Laurel
Cayena
Caldo de pescado
Pimiento choricero o pimentón
Sal
Perejil
Para el sofrito:
Pimiento verde
Cebolla
Ajo
Aceite
Elaboración:
1. Tritura en el TurboMax las verduras del sofrito, agrega un chorro de aceite y ponlos en la jarra microcook durante 5 minutos a potencia máxima en el microondas.
2. Pon en la ollla Microexprés las patatas, el laurel, 1/2 cayena y el pimiento choricero (previamente picado).
3. Añade el caldo de pescado (en mi caso había hecho en la olla un caldo con una zanahoria, 1/2 cebolla, la cabeza, espinas de la merluza que habíamos cenado la noche anterior en 20 minutos).
4. Junta todos los ingredientes excepto el bonito en la olla, cierra y pon al microondas durante 15 minutos.
5. Cuando puedas abrir la olla incorpora el bonito, sal y perejil picado. Programa 10 minutos.
Lo tienes!!!

VERDURAS CON ROLLITOS DE SALMON RELLENOS AL VAPOR

PARA EL MICROVAPOR!!!

Ingredientes:
Verduritas variadas
Salmón en filetitos finos
Gambas, gambones o langostinos cocidos
Unas bocas de mar
Una rebanada de pan de molde sin bordes
Un enanito de leche (50 ml)
Un chorrito de aceite de Oliva Virgen Extra)
Elaboración:
1. Ponemos en el colador alto las verduras.
2. En el turboMax picamos las gambas junto con la boca de mar y le añadimos el pan troceado y la leche. Picamos de nuevo otro poco para que se mezcle bien.
3. Con esa mezcla rellenamos los filetitos de salmón y los enrollamos. Los pasamos al colador bajo.
4. Ponemos 400 ml de agua en la bandeja de nuestro Microvapor, ponemos encima el colador alto con las verduras y el colador bajo con los rollitos de salmón. Ponemos la tapadera.
5. Introducimos en el microondas a potencia máxima durante 17 minutos. Dejamos reposar 5 minutos antes de abrir el microondas y listo.
Nota: Puedes presentar los rollitos con la verdura y decorar simplemente con un chorrito de aceite de oliva.
Fuente: Clases de Cocina al Microondas Delegación de Salamanca de Tupperware.