FLAN DE FRESAS CON NATA

Ingredientes:
Para la capa blanca:
100 gr de queso cremoso (tipo Philadelphia)
250 gr de nata líquida para montar (con 35% m. g.)
250 gr de leche entera
60 gr de azúcar
1 sobre de cuajada
Para la capa rosa:
200 gr de fresas maduras (más 5 o 6 fresas para decorar)
250 gr de leche entera
60 gr de azúcar
250 gr de nata líquida para montar (con 35% m.g.)
2 sobres de cuajada
Elaboración:
Capa blanca:
1. En el vaso de la Thermomix ponemos el queso cremoso, la nata, la leche y el azúcar. Programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-9. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
2. Añadimos el sobre de cuajada y programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.
3. Vertemos en un molde de silicona, previamente humedecido con agua para poder desmoldarlo sin que se rompa y reservamos en el frigorífico hasta que cuaje
Capa rosa:
1. Sin lavar el vaso, ponemos las fresas, la leche y el azúcar y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-9. Comprobamos que las fresas están totalmente trituradas y si no es así, programamos unos segundos más, a velocidad 10.
2. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas y añadimos la nata y los 2 sobres de cuajada. Programamos 10 minutos, temperatura 90º  y velocidad 4.
3. Sacamos el molde del frigorífico y pasamos un tenedor por la superficie de la capa blanca haciendo unas marcas o rayas para que no se separen las capas. Si echamos la capa rosa sobre la blanco sin hacer pequeñas hendiduras, no se unen y al cortarlo en porciones se separarán.
4. Vertemos con mucho cuidado y despacio la mezcla del vaso sobre la capa blanca ya cuajada.
5. Reservamos en el frigorífico hasta que esté completamente cuajado (yo lo hice de un día para otro).
Desmoldamos sobre una bandeja o fuente, decoramos con fresas y servimos.

Fuente: "La Casita Verde"

BACALAO AL PIL PIL EN EL MICROONDAS

Ingredientes:
2 raciones de lomo de bacalao al punto de sal
2 dientes de ajo fileteados
2 guindillas
10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Elaboración:
1. Coloca los lomos de bacalao bien desalado en el MicroCook con la piel hacia abajo y sin añadir nada, pon la tapa y lleva al microondas durante 5 minutos a 850W. Cuando termine el tiempo retira el bacalao y reserva.
2. Reserva igualmente el jugo que ha soltado el pescado, ya que lo vamos a utilizar para hacer el pil-pil.
3. De nuevo en el microCook echas un chorrito de aceite, los ajos previamente pelados y laminados y las guindillas, sofríes a 850W durante 2 minutos.
4. Una vez sofritos retira algún ajo y algo de guindilla para adornar, el resto lo pones en el ExtraChef junto con tres cucharadas del jugo que soltó el bacalao al cocer y lo trituras mientras cae el aceite que habremos puesto en el embudo para que vaya cayendo poco a poco, hasta que emulsione.
5. Vierte la salsa por encima del bacalao, adorna con los ajos y la guindilla y a disfrutar.!!!

PASTEL DE BERENJENA

Ingredientes:
Berenjena
Tomates rojos (o tomate natral triturado)
Orégano
Atún
Queso en lonchas
Queso rallado
Elaboración:
1. Con la mandolina haces rodajas la berenjena y los tomates.
2. En el MicroCook rectangular pon una fila de rodajas de tomate, otra encima de berenjenas, otra de tomate, orégano, atún, lonchas de queso...así tantas capas como quieras, terminando con una capa de berenjena.
3. Espolvorea de queso rallado, programa el microondas 8 minutos a máxima potencia. Deja reposar 5 minutos  y... lo tienes.

BRÓCOLI AL VAPOR CON SALSA DE GARBANZOS

Ingredientes:

Brócoli

Para la salsa:

20 gr de aceite de oliva

1 diente de ajo

80 gr de yogur natural

1 cucharada de zumo de limón

1 cucharada del caldo del brócoli

100 gr de garbanzos cocidos

Elaboración:

1. Lava bien el brócoli y separa en ramilletes más pequeños. Pon en el colador alto del MicroVapor y programa el microondas 15 minutos a potencia máxima. Deja reposar 5 minutos antes de sacar.

2. Pica el ajos en tu TurboChef, sofríelos en el aceite, en la jarra MicroCook 2 minutos al microondas.

3. Añade el resto de los ingredientes. Pasa la mezcla  al TurboChef y tritura bien.

4. Coloca el brócoli a una bandeja de servir y rociarlo con la salsa a tu gusto.

Delcicioso!!!

ALBONDIGAS DE BACALAO EN SALSA VERDE

Ingredientes:
500 gr de bacalao
2 huevos
50 ml de leche entera
50 ml de vino blanco (para empapar el pan)
100 gr de pan duro (o pan de molde sin corteza)
Harina para rebozar
Un manojo de perejil fresco
1 cebolla
150 ml de vino blanco (para el sofrito)
1 cucharada de tomate frito
1 l. de caldo de pescado y sal
Elaboración:
1. En la olla microexpres, puse las espinas y cabeza del bacalao, junto a media cebolla partida a la mitad y dos zanahorias enteras con agua hasta la señal de máximo.Cerrar la olla y programar el microondas 20 minutos potencia máxima. Deja reposar mientras haces las albónidas.
2. Desespinar bien el bacalao y trocéalo en tiras. Pasa por la Picadora Fusión Master y reservar. Mientras, troceamos el pan y lo ponemos a ablandar con la leche y el vino blanco.
3. Añadimos al bol del bacalao, los huevos, 4 o 5 ramitas de perejil finamenta picado, sal y el pan duro que tenemos a remojo escurrido.
4. Mezclamos bien todos los ingredientes de la masa de las albóndigas y formamos bolitas con las manos. Enharinamos  y podemos freírlas o podemos hacerlas sin grasa en nuestro MicroCook (yo opté por la segunda opción).
5. Para preparar la salsa cortamos el ajo y la cebolla en trocitos pequeños en el TurboChef y lo ponemos en el MicroCook con un chorrito de aceite y lo sofreímos 3 minutos en el microondas a potencia máxima.
6. Añadimos una cucharada de harina, perejil  el vino blanco del sofrito y sofreímos 2 minutos.
7. Ponemos una cucharada de tomate frito y añadimos las albóndigas, el caldo de pescado que habremos colado de nuestra olla y ponemos 5 minutos a máxima potencia.  Listo
Nota: también pueden freírse ya acompañarlas con la salsa igualmente.

ROMANESCO AL VAPOR

Ingredientes:
2 Patatas en rodajas
Romanesco, pequeño
Aceite de oliva
3 ajos
1 cucharadita de Pimentón de la Vera
Vinagre de Módena
Unas cucharadas del caldo de la bandeja de haber cocinado al vapor
Elaboración:
1. Pela, lava y haz rodajas las patatas
2. Lava bien en romanesco y trocéalo en ramilletes mas pequeños.
3. Pon todo en el colador alto de tu microvapor. Pon 400 ml de agua en la bandeja, tapa y pon en el microondas a máxima potencia 20 minutos. Deja reposar 5 minutos más antes de abrir el microondas.
4. Pon las patatas en el fondo de una bandeja de servir, encima el romanesco y haz el sofrito.
5. En una sarten, pon un chorrito de aceite y sofríe los ajos, cuando estén dorados, añade un poco de pimentón de la Vera, la cucharada de vinagre balsámica y las cucharadas de caldo de la bandeja del microvapor. Echa por encima sobre la verdura y sirve inmediatamente.

PAN DE CEBOLLA

Ingredientes:
25 gr de levadura seca
1 cucharadita de azúcar
50 ml. de leche semidesnatada tibia (25ºC)
1 cucharadita de sal
500 gr de harina
50 gr de mantequilla blanda
250 gr de cebolla picada (reservar alguna rodaja para decorar)
200 ml. de leche semidesnatada a temperatura ambiente
1 cucharada de aceite de oliva
Elaboración:
1. En un bol pequeño, disolver la levadura y el azúcar en la leche tibia (25ºC). Dejar reposar hasta que quede cremosa; aproximadamente 10 minutos.
2. En el Tazón Mezclador de 4.5 l mezclar la sal, la harina, la mantequilla y la cebolla picada. Verter junto con la mezcla anterior de la levadura el resto de leche y batir bien después de cada adicción.
3. Colocar la tapa del Tazón y dejar fermentar durante 1 hora o hasta que la tapa se abra por sí sola (cuando doble su volumen)
4. Trabajar la masa y formar bolas de idéntico tamaño. Colocarlas sobre el Mantel de Silicona y dejar que aumenten de volumen durante 35 minutos aproximadamente.
5. Mientras, precalentamos el horno a 180ººC.
6. Una vez que la masa ha subido untar con ayuda de la Brocha Mágica cada bola con aceite y colocar algunas rodajas de cebolla por encima.
7. Hornear durante 35-40 minutos o hasta que queden doradas.
8. Dejar enfriar sobre la rejilla del horno.
Productos utilizados: Tazón Mezclador de 4.5 l, Mantel de Silicona y Brocha Mágica.
Fuente: Recetario Pan de Tupperware