ROLLOS FRÍOS DE JAMÓN BRASEADO

INGREDIENTES:

2 huevos cocidos

8 palitos de cangrejos

100 gr de mayonesa (yo puse lactonesa)

100 gr de atún en conserva escurrido

1 latita de pimientos asados (60 gr)

1 cogollo de lechuga

Pellizco de sal

1 latita de guisantes

1 latita de maíz dulce (70 gr)

10 - 12 lonchas grandes de jamón braseado (o cocido)

ELABORACIÓN

1. Pon los huevos cocidos enteros, los palitos por la mitad, el atún y la mayonesa en el vaso y  programa 5 seg/vel 4. 

2. En un bol amplio mezcla con la lechuga cortada en juliana, la sal, los guisantes y el maiz.

3. Rellena las lonchas de jamón, apretando bien, para que quede compacto y enrollar.

Servir fríos.

Fuente: www.juanideanasevilla.com

PASTEL DE CALABACÍN CON GRATINADO DE PIÑONES

Preparación: 15 minutos
Total: 1:30 hora
Raciones: 8
Dificultad: Baja


INGREDIENTES:
400 gr de calabacín (pelado y troceado)
400 gr de cebolla (en cuartos)
70 gr de aceite de oliva virgen extra (yo puse 50)
1 cucharadita de mantequilla (para engrasar el molde)
5 huevos
100 gr de nata
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta molida
800 gr de agua
       GRATINADO DE PIÑONES
300 gr de aceite de girasol
150 gr de leche
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
el zumo de 1/2 limón
30 gr de piñones
       (yo hice la mitad de la cantidad y con aceite de oliva)
ELABORACIÓN
1. Pon el calabacín en el vaso y trocea 3 seg/vel 4. Retira del vaso y reserva.
2. Ponen el vaso la cebolla y el aceite y trocea 4 seg/vel 4.
3. Coloca la mariposa en las cuchillas y sofríe 15 min/120ª/vel 1.
4. Añade el calabacín reservado y rehoga 20 min/120ºC/vel 1. Mientras tanto, unta con la mantequilla un molde de cake de 1 litro de capacidad y colócalo en el fondo dos tiras de papel de hornear cruzadas. Reserva.
5. Agrega los huevos, la nata, la sal y la pimienta y mezcla 10 seg/vel 3. Vierte la mezcla del vaso en el molde reservado, tapa con su tapa o con papel de aluminio y colócaleo en el recipiente Varoma. Pon encima 2 ó 3 hojas de papel de cocina absorbente. Tapa el Varoma. Aclara el vaso.
6. Pon el agua en el vaso. Sitúa el Varoma en su posición y programa 40 min/Varoma/vel 2. Retira el Varoma y vacía el vaso. Lava y seca la tapa y el vaso.
          GRATINADO DE PIÑONES
7. Pon una jarra sobre la tapa del vaso, pesa en ella el aceite y reserva.
8. Pon en el vaso la leche, el ajo y la sal y programa 1 min/37ºC/vel 5.
9. Programa 3 min/37ºC/vel 5 y, con la máquina en marcha, vierte el aceite lentamente sobre la tapa, dejando que caiga en un hilo muy fino alrededor del cubilete para lograr una emulsión.
10. Añade el limón y mezcla 10 seg/vel 5.
11. Precalienta el horno a 200ºC (con grill).
12. Desmolda el pastel en una bandeja y cubre la superficie con la lactonesa. Distribuye encima los piñones y gratina durante 5-10 minutos (200ºC). Sirve inmediatamente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Energía: 412 Kcal

Proteínas: 7.7 gr

Hidratos de carbono: 6.3 gr

Grasa: 39.6 gr

Fuente: Colección Sorprende a tus invitados. Thermomix

AJOBLANCO DE FRESONES

Preparación; 10 minutos. 

Total: 10 minutos
Raciones: 6

INGREDIENTES:
100 gr de miga de pan blanco
400 gr de agua
100 gr de almendras crudas sin piel
250 gr de fresones
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de sal
70 gr de aceite de oliva virgen extra
100 gr de cubitos de hielo
30 gr de vinagre de jerez
30 gr de almendras tostadas troceadas
Sal negra de escamas
ELABORACIÓN:
1. Coloca un bol sobre la tapa del vaso y pesa la miga de pan y 200 gr de agua. Retira y reserva.
2. Pon en el vaso las almendras, los fresones, el ajo y 1/2 cucharadita de sal, y tritura 15 seg/vel 6.
3. Añade la miga de pan remojada y el aceite, y tritura 15 seg/vel 6.
4. Incorpora el agua, los cubitos de hielo y el vinagre, y tritura 2 min/vel 10. Retira a un recipiente hermético y reserva hasta el momento de servir.
5. Sirve muy frío espolvoreando con las almendras tostadas troceadas y la sal negra en escamas.

VALORES NUTRICIONALES

Energía: 286 Kcal

Proteínas: 6 gr

Hidratos de Carbono: 12 gr

Grasas: 24 gr. Saturadas: 3 gr

Fibra: 4 gr. Sodio: 391 mg

Fuente: Revista Thermomix nº 118

SMOOTHIE DE CÍTRICOS

Preparación: 5 minutos

Total: 5 minutos

Dificultad: Baja

Raciones: 5

INGREDIENTES:

1 Pomelo rosa (sin nada de parte blanca ni semillas)

1 1/2 Naranjas (sin nada de parte blanca ni semillas)

150 gr de Uvas rojas (congeladas)

1 Lima (sin nada de parte blanca ni semillas)

60 gr de Zumo de limón

2 Plátanos (en trozos)

2-3 Cucharadas de miel (opcional)

ELABORACIÓN:

1. Pon el pomelo, la naranja, las uvas, la lima, el zumo, los plátanos y la miel (si la pones) y tritura 1 min/vel 5-10 progresivamente.

2. Sirve inmediatamente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

(1 vaso)

Energía: 95 Kcal

Proteínas: 1 gr

Hidratos de carbono: 18 gr

Grasa: 0 gr

Fuente: Colección Smoothies de frutas congeladas (Thermomix)

HE VUELTO!!

Hacía mucho tiempo que no subía ninguna receta. Ha sido un tiempo con actividades varias que me han impedido atender este mi compañero de afición a la cocina.
Espero retomarlo con ganas y sobre todo con tiempo.
Gracias a los que a pesar del tiempo habéis seguido visitándome.
Al lio, hoy he preparado un Ajoblanco de fresones y un Smoothie de cítricos, que me ha animado a compartirlo.
Voy a ello.

PAN DE PLATANO (BANANA BREAD)

Ingredientes:
60-70 gr de nueces.
3 plátanos grandes, bien maduros.
100 gr de aceite de oliva suave o aceite de girasol.
2 huevos grandes (L).
75 gr de azúcar.
75 gr de azúcar moreno.
225 gr de harina de repostería.
1 cucharadita de levadura química en polvo.
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
1 cucharadtia de canela.
100 gr de pepitas de chocolate negro (más 1 puñado para poner por encima de la masa).
Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos con mantequilla o forramos con papel de hornear un molde tipo plum cake o para pan de molde. Reservamos.
2. En e vaso de la Thermomix ponemos las nueces y las troceamos programando 2 segundos a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.
3. Sin lavar el vaso, echamos los plátanos en trozos y programamos 4 segundos a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos en otro bol.
4. Sin lavar el vaso, ponemos el aceite, los huevos, el azúcar y el azúcar moreno. Programamos 3 minutos, a velocidad 3-
5. Añadimos la harina, la levadura, el bicarbonato y la canela. Programamos 20 segundos a velocidad 3.
6. Incorporamos los plátanos troceados y programamos 10 segundos, a velocidad 3.
7. Agregamos las nueces reservadas y las pepitas de chocolate. Lo mezclamos todo con la espátula, mediante movimientos envolventes.
8. Vertemos en el molde reservado y espolvoreamos unas pepitas de chocolate por encima. Horneamos durante 40 minutos aproximadamente, o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.
9. Retiramos del horno, esperamos unos minutos a que atempere, desmoldamos y dejamos que enfríe sobre una rejilla.
Partimos en rebanadas y servimos.
Fuente: Misthermorecetas

DORADA CON MANGO EN VINAGRETA

Voy a ver si retomo un poco la costumbre que tenía de poner alguna receta, después de una temporada sin tiempo ni para ocio, En fin lo intentaré.
Esta receta, en concreto estaba segura que la haría en cuanto la vi y os aseguro que ha sido todo un éxito.

Ingredientes:
35 gr de cebolla
10 ramitas de cilantro fresco.
1 mango maduro (1/2 en trozos y 1/2 en dados de 1 cm.)
1 chile jalapeño (opcional que yo no puse)
40 gr de zumo de limón
1 1/4 de cucharadita de sal.
6 pellizquitos de pimienta recién molida.
1/2 cucharadita de comino en grano.
30 gr de aceite de oliva virgen extra.
1 filete de dorada sin espinas por comensal.
1 cucharada de semillas de sésamo tostado (opcional que yo si puse)
Elaboración:
1. En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla y el cilantro. Programamos 2 segundos a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas.
2. Añadimos 1/2 en trozos, 30 gr de zumo de limón. 1 cucharadita de sal, 2 pellizcos de pimienta recién molida, los cominos y 20 gr de aceite de oliva virgen extra. Programamos 4 segundos a velocidad 4. Vertemos en un bol, añadimos el 1/2 mango cortado en dados, mezclamos y dejamos macerar.
3. Espolvoreamos los filetes de dorada con 1/4 de cucharadita de sal, 4 pellizcos de pimienta y regamos con 10 gr de zumo de limón.
4. En una plancha bien caliente hacemos la dorada.
Fuente: Basada en la receta de Misthermorecetas