PIZZA CASERA

El cocinillas de la casa, propuso para la cena una pizza, así que nos pusimos manos a la obra.

Ingredientes:
100 gr. de leche.
100 gr. de agua.
50 gr. de aceite.
1 cucharadita de sal.
20 gr. de levadura prensada.
400 gr. de harina.
Elaboración:
1. Pon los líquidos en el vaso del Thermomix.
2. Caliéntalos 1 minuto, a 40ºC en velocidad 2.
3. Añada la levadura, la harina y la sal
4. Programa 1 minuto en velocidad Espiga.
¡¡Y YA ESTÁ LISTA LA MASA!!
5. Retira la masa del vaso con las manos mojadas en aceite.
6. Deja reposar la masa media hora antes de estirarla. (Si no dispones de tiempo, estírala directamente)
7. Estira la masa dejándola muy finita (en el horno aumenta su volumen), sobre la bandeja del horno bien engrasada.

Coberturas:
- En este caso, la verdad es que echamos un vistazo al frigorífico y pusimos, un fondo de tomate a la base y después unas rodajas de farinato, salchichas de queso, y unos taquitos de jamón.
- Cubrimos de queso para gratinar, y orégano, este fué el resultado.
Fuente: "Thermomix Masas" (la masa). La cobertura, fué improvisación de frigrorífico.

FLAN DE TURRON

Bueno, teniendo en cuenta que aún quedaba algún turrón por ahí, y que venían los papis a comer, pues había que aprovechar las sobras.

Ingredientes:

1 litro de leche (yo usé semidensantada)

Una tableta de turrón blando

Una yema

2 sobres de Flanin

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso 1/2 litro de leche, la tableta de turrón y la yema, y programamos 5 minutos, 90ºC, velocidad 4.

2. Mientras,  preparamos un molde caramelizado. Sacamos y reservamos la mezcla en el vaso.

3. Sin lavar el vaso, ponemos el otro medio litro de leche, el flan en polvo y mezclamos 10 segundos a velocidad 5.

4. Pasado el tiempo, programamos 5 minutos, 90ºC, velocidad 4.

5. Cuando haya pasado el tiempo, añadimos la mezcla del turrón reservada, y mezclamos ambas preparaciones, 20 segundos a velocidad 6. Luego programamaos 1 minuto 90ºC velocidad 4.

6. En el molde caramelizado vertemos la mezcla del vaso, y dejamos 4 horas como mínimo reposar en la nevera. 

Espero que os guste, es la forma perfecta de ir acabando con las tabletas de turrón que tenemos en casa después de las fiestas.

MARMITAKO

Ingredientes:
300 gr. de bonito o atún en trozos
600 gr. de patatas troceadas
1 hoja de laurel
2 cucharadas de perejil picado
Cayena de perejil picado
2 pastillas de caldo de pescado
2 cucharaditas de concentrado de pimientos choriceros o pimenton
750 gr. de agua
Para el sofrito:
1 pimiento verde picado
1 cebolla picada
2 cucharadas de tomate triturado
2 dientes de ajo
50 gr. de aceite

Elaboración:
1. Vierte en el vaso todos los ingredientes del sofrito y programa 5 minutos, a temperatura 100ºC, velocidad 2.
2. A continuación, ponga la mariposa en las cuchillas y añade al vaso todos los ingredientes restantes, excepto el bonito y el perejil. Programa 15 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 1.
3. Cuando pare la máquina, incorpore el bonito y el perejil  picado con una tijera, y programa 10 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 1. Si cuece muy fuerte, baja ligeramente la temperatura.
Nota: El tiempo final dependerá del tipo de patata que utilice.
Fuente: Libro Thermomix "El Nuevo Amanecer"

MACARRONES CON CHORIZO

Como no, los macarrones, para mis niños, fueron el primer plato, que quedó estupendo y se los comieron sin decir ni muuuuu.

Ingredientes:
125 gr. queso rallado parmesano o semicurado (si lo tenemos en trozo lo rallamos en la Thermomix).
100 gr. de jamón serrano en tacos de 1 cm. de grosor (1 tarrina)
100 gr. de chorizo en tacos (1 tarrina)
120 gr. de cebolla
60 gr. de aceite de oliva
400 gr. de tomate natural triturado (1 bote pequeño)
Sal al gusto.
Orégano al gusto
425 gr. de agua.
250 gr de macarrones.

Elaboración:
1. Si tenemos el queso en un trozo, lo partimos en cuatro trozos regulares y lo echamos al vaso para rallarlo durante 10 segundos, a velocidad 10. Reservamos en un plato.
2. Sin lavar el vaso, echamos el jamón y lo troceamos con 4 golpes de turbo. Vertemos en un bol y reservamos. Seguidamente echamos el chorizo y troceamos con 4 golpes de turbo. Lo añadimos al jamón reservado.
3. Echamos, en el vaso, la cebolla partida en cuartos y troceamos durante 6 segundos, a velocidad 4.
4. Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
5. Incorporamos el tomate, un poco de sal y el orégano. Sofreímos todo durante 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
6. Pasado este tiempo, añadimos el jamón y el chorizo. rehogamos durante 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
7. Añadimos el agua y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Terminado este tiempo, incorporamos los macarrones y programamos el tiempo que pone en el paquete de pasta (10-12 minutos), temperatura varoma y velocidad 1.
8. Servimos los macarrones espolvoreados con el queso rallado (si nos gusta, podemos gratinarlos 1 minuto en el horno o microondas).
Fuente: Recetas Thermomix

NUGGETS DE POLLO

Bueno, ya de puestos, hoy han venido a comer "MIS NIÑOS", y como no podía ser de otra manera, la tita Chus les ha preparado un menú especial para ellos.

Ingredientes:
200-300 gr. de pechuga de pollo troceada.
100 gr. de queso emmental rallado.
Sal y pimienta.
1 huevo.
Harina.
2 huevos batidos.
Pan rallado.
Aceite.
Elaboración:
1. Pon en el vaso la pechuga, el queso la sal, la pimienta y el huevo. Programa 20 segundos, velocidad 5-7.
2. Retira la pasta del vaso, haz bolitas pequeñas y luego aplástalas con las manos pasándolas por harina, huevo y pan rallado.
3. Fríe los nuggets en abundante aceite caliente y sirve calientes o fríos.
Quedan estupendos acompañados de una ensaladita.

ESPINACAS SORPRESA

Cuando quiero meter verdura en el menú de un día sin que pongan mala cara en casa, preparo este plato que se que no van a poner ningún problema, espero que a Lidia también le resulte útil, no se si tienes thermimix, pero en todo caso, todos los platos pueden hacerse exactamente igual sin ningún problema, solo se le dan pequeños toques de imaginación.

Ingredientes:
4 dientes de ajo
50 gr. de aceite
1 cucharada de mantequilla
50 gr de harina
1/2 Kg. de espinacas (o acelgas)
2 pastillas de caldo
500 gr. de leche
4 ó 6  huevos
Queso Parmesano rallado para gratinar.

Elaboración:
1. Pon en el vaso el aceite y programa 5 minutos temperatura Varoma, velocidad 1. Agrega los ajos y trocéelos 6 segundos a velocidad 1. A continuación, programa 3 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 1.
2. Seguidamente, pon la mariposa en las cuchillas, incorpora las espinacas bien troceadas y escurridas, y programa 8 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 1. Añade el resto de los ingredientes, menos los huevos y el queso y programa 7 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 1 1/2.
3. Por último, en una fuente que pueda ir al horno, pon la mitad de esta mezcla, casca los huevos sobre ella y cubre con el resto de la mezcla. Espolvorea con el queso y gratina durante unos minutos para que los huevos se cuajen y la superficie esté dorada. (queda muy bonito en una fuente de cristal).
Fuente: "Thermomix un Nuevo Amanecer"

POLLO GUISADO

Ingredientes:
Un pollo troceado
Una Cebolla picada
Un diente de ajo
Un pimiento verde
Un pimiento rojo
Una zanahoria
Una hoja de laurel
Vino blanco
Aceite.

Elaboración:
1. Pon la olla a calentar y añade el aceite, cuando esté a punto, echa la cebolla, el ajo, los pimientos troceados y rehoga hasta que se ablande un poco. Añade el pollo y envuelve bien hasta que coja un poco de color.
2. Cuando esté todo pochado, añade el vino blanco y cierra la olla, si es rápida, cuando suba la válvula cuenta 15 mintuos y a disfrutar.