PASTEL DE CALABACÍN

Ya empiezan a salir verduritas de mi "huerto ecológico" y hay que aprovecharse de esos productos que tu mismo has regado y has visto crecer.
De esta guisa, acaba de salir del horno, cuando lo abra para emplatar, pondré otra fotito para verlo por dentro.

Ingredientes:
1 cebolla
50 gr. de aceite de oliva
375 gr. de calabacín
200 gr. de queso tipo cheddar o edam
200 gr. de bacon
5 huevos
150 gr. de harina
1 sobre de levadura
1 lata pequeña de maíz. (yo no se la puse porque a Jorge no le gusta)
Elaboración:
1. Precalentar el horno a 170ºC
2. Engrasar un molde redondo.
3. Picar la cebolla 4 segundos en velocidad 4 , añadir el aceite y sofreír 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Agregar el calabacín en dados grandes y trocear el conjunto 4 segundos en velocidad 4. Reservar.
4. Sin limpiar el vaso , ralla el queso 10 segundos en velocidad 5 y reservar junto a la cebolla y el calabacín.
5. Rallar ahora el bacón con unos golpes de turba, reservar junto a lo anterior.
6. Batir los huevos unos segundos en velocidad 2, añadir la harina y la levadura y volver a mezclar 5 segundos en velocidad 3.
7. Añade el calabacín, la cebolla, el queso rallado, el bacon rallado y el maíz y volver a mezclar hasta que se combine todo, unos 10 segundos en velocidad 3.
8. Vierte sobre el molde previamente untado con un poco de aceite y enharinado y hornea durante unos 40 minutos a 170ºC hasta que esté firme y dorado. Ya sabes, la firmeza puedes comprobarla con un palillo, cuando salga seco, pues ya está.
Ya os diré como está, de momento, el aspecto y el olor que hay en la cocina es espectacular.
Fuente: Goizalde.

BATIDO TROPICAL

Nada mejor que un postre fresquito, ligero, sano y sobre todo delicioso.

Ingredientes:
750 gr. de leche de soja.
1 mango
1 plátano
1 papaya
Miel
Elaboración:
1. Introduce en el vaso del Thermomix el mango. la papaya y el plátano cortado en trozos pequeñitos, bate bien durante 1 minuto en velocidad 5
2. Añade la leche de soja y la miel y bate bien en velocidad 5-10 progresiva durante aproximadamente 2 minutos.
3. Sirve bien frío.
Fuente: Boletines de Mª  José Bueno

ENSALADA DE PASTA CON SALSA LIGERA DE QUESO

¡¡Cielos!! Pensaba que estaba haciendo ensalada para un regimiento, pero no, se acabó toda. Entre el calor de tormenta, y lo estupenda que estaba, no dejaron ni gota, ni gota.

Ingredientes:
300 gr. de pasta de colores
1000 mil de agua
Sal
1 lata de maíz
2 latas de atún en aceite de oliva
8 palitos de cangrejo
1 zanahoria
Aceitunas negras (al gusto)
1/2 cebolleta
1 cucharada de mostaza
250 gr. de queso batido (podeis sustituirlo por 2 yogures).
Un chorrito de zumo de limón
Orégano
Sal
Pimienta.
1/2 cucharadita de azúcar.
Elaboración:
1. Primero vamos a cocer la pasta: Echamos el litro de agua en el vaso, una pizca de sal y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
2. Echamos la pasta por el bocal y programamos el tiempo que indique el paquete. Probamos la textura, y si está a nuestro gusto, escurrimos y echamos en la fuente donde vayamos a montar la ensalada, con un pelín de aceite y un poco de sal. Removemos bien.
3. Añadimos a la pasta la lata de maíz, las dos latas de atún con su aceite, los palitos de cangrejo troceados, las aceitunas y la zanahoria pelada y cortada a rodajas.
4. Elaboramos la salsa: Sin lavar el vaso, echamos la cebolla troceada y trituramos 4 segundos, velocidad 5.
5. Bajamos los restos, añadimos la mostaza, el queso batido, el limón, el orégano, la sal, la pimienta, el azúcar y emulsionamos 20 segundos, velocidad 4.
6. Vertemos la salsa sobre la ensalada y servimos.
Espero que os guste, en casa, encantó.

CURRY DE POLLO

Ingredientes:
500 gr. de pechuga de pollo troceada pequeñita
120 gr. de arroz
1 cebolla
Un puñado de ciruelas pasas
50 gr. de pimiento rojo
20 + 30 gr. de aceite de oliva virgen
1 cucharada de curry
1 cucharada de colorante alimenticio
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal
Pimienta
500 gr. de queso batido (o dos yogures naturales)
1/2 cucharadita de azúcar
Elaboración:
1. Para cocer el arroz: Ponemos en el vaso 1 litro de agua, un chorrito de aceite y sal. Colocamos el cestillo, cerramos el vaso y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añadimos el arroz por el bocal y programamos 13 minutos, temperatura varmoma, velocidad 2. Removemos con la espátula por el bocal, sin parar la máquina, un par de veces durante la cocción. Echamos en un recipiente y reservamos tapado y bien extendido.
2. Para preparar el curry de pollo: Podemos poner a macerar el pollo una hora antes de preparar la comida. En un bol amplio ponemos la pechuga de pollo, 20 gr. de aceite, sal y pimienta al gusto, el curry, el colorante y el pimentón. Removemos muy bien y dejamos reposar, removiendo de vez en cuando.
3. Añadimos al vaso el pimiento rojo, las ciruelas pasas, los 30 gr. de aceite, la cebolla cortada a cuartos. Trituramos 6 segundos, velocidad 4. Bajamos los restos de las paredes y sofreímos durante 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
4. Añadimos el pollo troceado que teníamos marinado y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
5. Dejamos que baje la temperatura a 80º y añadimos el queso batido, el azúcar, una pizca de sal y programamos 1 minuto, velocidad 1, sin temperatura. Si le pusiéramos temperatura, se cortaría.
6. Para emplatar: Coloca el arroz de fondo en un timbal, pon encima el curry de pollo, y a disfrutar.
Fuente: Recetas Thermomix

ALBÓNDIGAS AL VAPOR CON SALSA DE PIÑONES

Ligeritas, ligeritas, limpias de hacer y además, es increíble la diferencia, no son pesadas, se toman estupendamente ya que se ha eliminado el frito.

Ingredientes:
350 gr. de carne picada (mitad de cerdo y mitad de ternera)
40 gr. de sobrasada
1 huevo
Perejil
2 dientes de ajo
Pan rallado
100 gr. de cebolla
30 gr. de pimiento verde
2 tomates
250 gr. de caldo de verduras
1 hoja de laurel
1 cucharada pequeña de azúcar
1 pellizco de tomillo
15 gr. de piñones
Sal y pimienta
Elaboración:
1. Poner en el vaso los dientes de ajo, picar durante 5 segundos a velocidad 5. Retirar y reservar la mitad, la otra mitad se quedará en el vaso.
2. Incorporar la carne picada, la sobrasada, dos cucharadas de pan rallado, el perejil y el huevo ligeramente batido. Sazona con la sal y la pimienta. Mezclar durante 15 segundos a velocidad 3.
3. Se forman las albóndigas , las rebozas en pan rallado y las colocamos en el Varoma y se reserva.
4. Pelar y trocear en grande la cebolla. Picarla con Thermomix durante 3 segundos a velocidad 5.
5. Añadir el aceite y sofreír durante 7 minutos, 100º y velocidad 1.
6. A continuación incorporamos el ajo que teníamos reservado y el pimiento verde. Programar 2 minutos, 100º y velocidad 1.
7. Mientras pelar y retirar las pepitas a dos tomates que nos darán, más o menos unos 200 gr. de pulpa. Incorporarlos a la salsa junto con la hoja de laurel, el tomillo y el azúcar. Programa 2 minutos, 100º y velocidad 1.
8. Añadir el caldo y programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Colocar el Varoma con las albóndigas en su sitio.
9. A mitad de cocción añadir los piñones al vaso y comprobar que la salsa tiene suficiente líquido. Si está muy espesa se le puede añadir un poco más de caldo.
10. Mueve un poco el Varoma para que las albóndigas rueden y se cambien de sitio. Así conseguiremos que se hagan perfectamente tanto por dentro como por fuera.
11. Finalizado el tiempo retirar el Varoma con cuidado de no quemarse con el vapor. Llegados a este punto tenemos dos opciones; dejar la salsa tal cual está y que se vean los ingredientes o triturarla. Si optas por triturarla, retira unos piñones para que queden enteros y programar 15 segundos a velocidad 5.
Servir las albóndigas con la salsa y los piñones.
Fuente: Recetas Thermomix

COGOLLOS CON SALMOREJO

Cielos, que buenísimos estaban. Es una receta de falsarius, tuneada, si falsarius tuneado

Ingredientes:
Un paquete de cogollitos de lechuga
1 brik de salmorejo. Ahí viene en tuning, ( yo, claro, hice el salmorejo cordobés que tanto le gusta a los míos).
Unas lonchas de bacon
1 huevo
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
1. Lavamos los cogollos, los secamos bien, le quitamos alguna hoja externa si está fea, y lo  partimos en cuatro.
2. Por otro lado, ponemos a cocer el huevo, y mientras se hace, troceamos unas lonchas de bacon en pedacitos pequieños y las pasamos por la sartén hasta que estén doraditas y crujientes.
3. Disponemos los cogollos en un plato les ponemos por encima un poco del salmorejo fresquito.
4.Sobre el salmorejo ponemos un poco de huevo duro picado y unos cuantos pedacitos del bacon frito que teníamos reservado.
5. Al ir a servirlo le ponemos un hilillo de aceite por encima.
También puede decorarse con cebollino.

TARTA DE PERA

Bueno, es la última de hoy. No os podréis quejar los que decíais que no colgaba mucho últimamente, ya se que es verdad, pero de verdad no he podido. Me estoy explayando ahora.
Es lo último que he hecho hoy, y la he probado para merendar.....ni os cuento.

Ingredientes:
Base:
150 gr. de galletas
100 gr. de mantequilla
1/2 vaso de vino blanco dulce
4 peras
Relleno:
1/2 vaso de vino blanco dulce
1 bote de leche  condensada
1 limón
2 huevos
Elaboración:
1. Mezcla las galletas molidas, la mantequilla y el vino.
2. Forra con esta pasta un molde
3. Pela las peras y cocerlas con el vino 10 minutos.
4. Mezcla la leche condensada, los huevos batidos, el vino blanco y el zumo de limón.
5. Viértelo encima de las galletas y pon encima las peras.
6.Cuece al horno durante 30 minutos.
Nota: Me voy a plantear hacer un curso acelerado de fotografía, os aseguro que no le hacen justicia a lo buenísima que está. En fin, sólo me faltaba eso.