FIAMBRE DE POLLO CON PISTACHOS

INGREDIENTES (8 raciones):
300 gr de pechuga de pollo sin piel en trozos
100 gr de beicon ahumado en lonchas o trozos
60 gr de queso cremoso (tipo Philadelphia)
2 huevos
1 cucharadita de sal
1 pelllizco de pimienta negra molida
1 pellizco de romero seco
1 pellizco de tomillo seco
40 gr de pistachos pelados (sin sal)
700 gr de agua
Rúcula o cualquier otra ensalada para acompañar.

PREPARACIÓN:

1. Pon en el vaso la pechuga y el beicon y tritura 15 seg/vel 5.
2. Añade el queso, los huevos, la sal, la pimienta, el romero, el tomillo y los pistachos. Mezcla 15 seg/giro invertido/vel 4. Vierte la mezcla sobre un cuadrado de film transparente y envuelve la carne dando forma de cilindro. Haz rodar el rollo de carne sobre la superficie de trabajo para que quede bien sellado. Reserva. Aclara el vaso.
3. Vierte el agua en el vaso y sitúa el recipiente Varoma en su posición con el rollo de carne. Tapa el Varoma y programa 30 min/Varoma/vel cuchara. Retira el Varoma.
4. Deja enfriar el fiambre de pollo y córtalo en lonchas finas. Sirve el fiambre de pollo con la una ensalada, en sándwiches o en bocadillo.

Información nutricional/ración

Calorías: 165 klcal

Proteína: 16.17 gr

Carbohidratos: 0.92 g

Grasa: 10.71 g

Colesterol: 105.02

Fibra: 0.61 g

Nota: Fuente: Cookidoo.es. La plataforma de recetas oficial de Thermomix

BACALAO DORADO

PreparacIón: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Raciones: 6
Dificultad: media

INGREDIENTES:
400 gr de cebolla
2 dientes de ajo
60 gr de aceite de oliva virgen extra ( y un poco más para la sartén)
300 gr de bacalao en salazón remojado y desalado (desmigado)
6 huevos
200 gr de patatas paja (2 bolsas de 100 gr)
Pimienta negra molida
sal
100 gr de aceitunas negras
1 cucharada de perejil fresco picado
ELABORACIÓN
1. Pon en el vaso la cebolla y el ajo y el aceite y trocea 3 seg/vel 5. Sofrie 15 min/120ºC/vel 1.
2. Añade el bacalao y rehoga 2 min/120ºC/giro a la izquierda/vel 1.
3. En una sartén grande con un poco de aceite, vierta la mezcla del vaso y ponla a calentar.
4. Pon los huevos y bate 10 seg/vel 3. Incorpóralos a la sartén junto con las patatas paja y, con una cuchara de madera mezclalos hasta que hayan cuajado.
5. Espolvorea con pimienta y verifica el punto de sal. Añade las aceitunas, espolvorea con el perejil picado y sirve inmediatamente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Energía 377 Kcal

Proteínas: 18.67 gr

Hidratos de carbono; 11.08 gr

Grasa: 28.68

GRANIZADO DE SANDIA

Preparación: 5 minutos
Total: 5 minutos
Raciones: 6
Dificultad: Baja

INGREDIENTES:

500 gr de sandía congelada (sin piel, sin pepitas y en trozos pequeños)

120 gr de azúcar

1 limón (pelado sin nada de piel blanca ni semillas)

500 gr de cubitos de hielo

2-3 ramitas de menta fresca (solo las hojas)

ELABORACIÓN:

1. Ponemos todos la sandía, el azúcar y el limón y tritura 15 seg/vel 10.

2. Añade los cubitos de hielo y tritura 30 seg/vel 5. Vierte en copas, decora con hojas de menta y sirve inmediatamente.

INFORMACIÓN NURICIONAL

por ración

Energía: 105 Kcal

Proteínas: 0.4 gr

Hidratos de carbono:25.3 gr.

Grasa: 0.3 gr

Fuente: Frío un Natural. Thermomix

BERENJENAS RELLENAS DE ESPINACAS Y ATUN

Preparación: 20 minutos
Total: 50 minutos
Raciones: 4
Dificultad: Baja

INGREDIENTES:
2 berenjenas
500 gr de agua
3 pellizcos de sal
2 dientes de ajo
150 gr de cebolla (en cuartos)
50 gr de aceite de oliva
300 gr de hojas de espinacas
1 pellizco de pimienta molida
2 huevos
1 cucharadita de maicena
2 latas de atún en aceite (escurrido 140 gr)
50 gr de queso rallado
ELABORACIÓN:
1. Corta las berenjenas por la mitad longitudinalmente y vacíalas con cuidado de no cortar o romper la piel.
2. Pon el agua en el vaso. Sitúa el recipiente Varoma en su posición y coloca las mitades de berenjena espolvoreadas con un pellizco de sal y con la piel hacia arriba. Tapa y programa 20 min/Varoma/vel. 1. Retira el Varoma y vacía el vaso.
3. Precalienta el horno a 220ºC con grill
4. Pon en el vaso el ajo, la cebolla, la pulpa de las berenjenas y el aceite. Trocea 3 seg/vel 5 y sofríe 6 min/120ºC/vel 1.
5. Añade las espinacas. Introduce la espátula por la abertura, programa 3 min/120ºC/giro a la izquierda/vel 1 y mueve la espátula de lado a lado para que las espinacas se rehoguen de manera uniforme.
6. Añade 2 pellizcos de sal, la pimienta, los huevos, la maicena y el atún y mezcla 10 seg/giro a la izq/vel3.
7. Coloca las berenjenas con la piel hacia abajo en una fuente refractaria, rellénalas con las espinacas y espolvorea con el queso rallado.
8. Hornea 10-15 minutos (220ºC con grill). Retira del horno y sirve.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(por ración)

Energía: 325 Kcal

Proteínas: 20.2 gr

Hidratos de carbono: 8.39 gr

Grasa: 23.44 gr

Fuente: Especial Berenjenas. Thermomix

ARROZ AMARILLO CON POLLO

Preparación: 20 minutos
Total: 40 minutos
Raciones: 6
Dificultad: Baja

INGREDIENTES:
50 gr de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
170 gr de pimiento verde (cortado en tiras 2 x 3 cm aprox.)
170 gr de pimiento rojo (cortado en tiras 2 x 3 cm aprox.)
500 gr de contramuslos de pollo sin hueso (cortados en dados)
850 gr de caldo de pollo
1 pellizco de pimentón
1/2 cucharadita de colorante amarillo
1/2 cucharadita de sal
350 gr de arroz en grano redondo
100 gr de guisantes
ELABORACIÓN:
1. Pon en el vaso el aceite y los ajos. Trocea 5 seg/vel6
2. Añade el pimiento verde y el rojo y sofríe 8 min/120ºC/giro a la izquierda/vel cuchara.
3. Agrega el pollo, el caldo, el pimentón, el colorante amarillo y la sal. Programa 9 min/Varoma/giro a la izquierda/vel. cuchara.
4. Añade el arroz. Coloca el cestillo con los guisantes sobre la tapa en lugar del cubilete y programa 13 min/100ºC/giro a la izquierda.
5. Pon en una fuente los guisantes, vierte el contenido del vaso en la fuente y mezcla. Deja reposar 3 minutos y sirve.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(por ración)

Energía: 563 Kcal

Proteínas: 27.37 gr

Hidratos de carbono: 47.83 gr

Grasa: 29.13 gr

Fuente: Cocina Fácil y Saludable.Thermomix

POLLO AL CHILINDRÓN

Preparación: 5 minutos
Elaboración: 45 minutos
Dificultad: Baja
Raciones: 4

INGREDIENTES:
50 gr de aceite de oliva virgen exta
3 dientes de ajo
150 gr de cebolla cortada en dos
150 gr de pimientos verdes cotado en trozos
150 gr de pimiento rojo cortado en trozos
50 gr de vino blanco
6 contramuslos de pollo sin piel  (aprox. 850 gr)
200 gr de tomate frito
1 pastilla de caldo de pollo ó 1 cucharadita de concentrado casero de caldo de pollo
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de nuez moscada
250 gr de champiñones laminados.
ELABORACIÓN:
1. Pon en el vaso el aceite y los dientes de ajo. Trocea 6 seg/vel 5. Sofríe 3 min/120ºC/vel 1.
2. Añade la cebolla, el pimiento verde, el rojo y el vino blanco, trocea 4 seg/vel 5 y sofrie 10 min/120ºC/vel 1.
3. Incorpora los contramuslos de pollo, el tomate frito, la pastilla de caldo, la pimienta y la nuez moscada y programa 20 min/Varoma/giro a la izquierda/velocidad cucharada. Vierte en una fuente y sirve caliente.
4. Por último, agrega los champiñones laminados y programa 15 min/100ºC/giro a la izquierda/vel. cuchara. Vierte en una fuente y sirve caliente.

VALORES NUTRICIONALES por racion:

Proteínas: 49.15 gr

Hidratos de Carbono: 9.9 gr

Grasa: 21.7 gr

Energía: 483 Kcal

GAZPACHO

Preparación: 10 minutos
Elaboración: 10 minutos
Dificultad: Baja
Raciones: 6

INGREDIENTES:

100 gr de tomates pera maduros y rojos cortados en dos

1 diente de ajo

50 gr de pimientos verdes cortados en trozos

40 gr de cebolla

70 gr de pepino parcialmente pelado

30 gr de vinagre

1 cucharadita de sal

50-100 gr de aceite de oliva virgen extra

8 cubitos hielo

ELABORACIÓN:

1. Pon en el vaso los tomates, el ajo, el pimiento, la cebolla, el pepino, el vinagre, la sal, el aceite y el hielo. Tritura 30 seg/vel 5. A continuación, bate 30 min/vel 10. Sirve frío.

SUGERENCIAS:

- Puedes servir con dados  de tomate, cebolla, pimiento, pepino y pan, presentados por separado.

- Si prefieres el gazpacho sin emulsionar, no pongas el aceite en el paso 1; añádelo inmediatamente después y mezcla 2 seg/vel 7. El gazpacho tendrá un color menos anaranjado y más rojo.

- Añade 200 gr de agua fría si lo seseas más líquido.

- Si te gusta más espeso, añade 150 gr de pan blanco (del día anterior) en el paso 1.

VALORACIÓN NUTRICIONAL (por ración):

Proteínas: 1.78 gr

Hidratos de Carbono: 7.17 gr

Grasas: 11.9 gr

Energía: 143 Kcal.

VICHYSSOISE

Preparación: 10 minutos
Total: 2 h 20 minutos
Raciones: 6
Dificultad: Baja

INGREDIENTES:
300 gr de puerros (sólo la parte blanca) cortado en rodajas
50 gr de aceite de oliva virgen extra.
50 gr de mantequilla
700 gr de agua
250 gr de patata en trozos
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta blanca molida
1 pellizco de nuez moscada molida
200 de nata (o de leche evaporada)
Cebollino fresco
ELABORACIÓN:
1. Pon en el vaso el puerro, el aceite y la mantequilla, trocea 4 seg/vel. 5. Y rehoga 8 min/120ºC/vel 1.
2. Añade el agua, la patata, la sal y la pimienta y programa 20 min/100ºC/vel 1.
3. Incorpora la nuez moscada y la nata y tritura 1 min/vel 5-10 progresivamente. Vierte en un recipiente, deja enfriar y conserva en el frigorífico hasta el momento de servir. Sirve fria y espolvoreada con cebollino picado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Energía: 248 Kcal

Proteínas: 2.65 gr

Hidratos de carbono: 9.41 gr

Grasa: 22.17 gr

Fuente: Cocina fácil y saludable. Thermomix.

SMOOTHIE BICOLOR DE MANGO Y PIÑA Y FRESAS Y PLÁTANO

Preparación:10 minutos

Total: 10 minutos

Raciones:7

Dificultad: Baja

INGREDIENTES:
350 gr de mango maduro (congelado en trozos)
200 gr de piña fresca (en trozos)
4 maracuyás
2 plátanos (en trozos)
200 gr de fresas congeladas
80 gr de zumo de limón
ELABORACIÓN:
1. Pon en el vaso el mango, la piña y el maracuyá y tritura 1 min/vel 5-10 progresivamente. Reparte la mezcla en 7 vasos y reserva en el congelador.
2. Pon en el vaso los plátanos, las fresas y zumo de limón y tritura 1 min/vel 5 - 10 progresivamente. Vierte la mezcla en los vasos sobre la mezcla de mango y piña y sirve.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Energía: 113 Kcal

Proteínas: 2 gr 

Hidratos de carbono: 21 gr

Grasa: 1 gr

Fuente: Colección Smoothies de frutas congeladas. (Thermomix).

ROLLOS FRÍOS DE JAMÓN BRASEADO

INGREDIENTES:

2 huevos cocidos

8 palitos de cangrejos

100 gr de mayonesa (yo puse lactonesa)

100 gr de atún en conserva escurrido

1 latita de pimientos asados (60 gr)

1 cogollo de lechuga

Pellizco de sal

1 latita de guisantes

1 latita de maíz dulce (70 gr)

10 - 12 lonchas grandes de jamón braseado (o cocido)

ELABORACIÓN

1. Pon los huevos cocidos enteros, los palitos por la mitad, el atún y la mayonesa en el vaso y  programa 5 seg/vel 4. 

2. En un bol amplio mezcla con la lechuga cortada en juliana, la sal, los guisantes y el maiz.

3. Rellena las lonchas de jamón, apretando bien, para que quede compacto y enrollar.

Servir fríos.

Fuente: www.juanideanasevilla.com

PASTEL DE CALABACÍN CON GRATINADO DE PIÑONES

Preparación: 15 minutos
Total: 1:30 hora
Raciones: 8
Dificultad: Baja


INGREDIENTES:
400 gr de calabacín (pelado y troceado)
400 gr de cebolla (en cuartos)
70 gr de aceite de oliva virgen extra (yo puse 50)
1 cucharadita de mantequilla (para engrasar el molde)
5 huevos
100 gr de nata
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta molida
800 gr de agua
       GRATINADO DE PIÑONES
300 gr de aceite de girasol
150 gr de leche
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
el zumo de 1/2 limón
30 gr de piñones
       (yo hice la mitad de la cantidad y con aceite de oliva)
ELABORACIÓN
1. Pon el calabacín en el vaso y trocea 3 seg/vel 4. Retira del vaso y reserva.
2. Ponen el vaso la cebolla y el aceite y trocea 4 seg/vel 4.
3. Coloca la mariposa en las cuchillas y sofríe 15 min/120ª/vel 1.
4. Añade el calabacín reservado y rehoga 20 min/120ºC/vel 1. Mientras tanto, unta con la mantequilla un molde de cake de 1 litro de capacidad y colócalo en el fondo dos tiras de papel de hornear cruzadas. Reserva.
5. Agrega los huevos, la nata, la sal y la pimienta y mezcla 10 seg/vel 3. Vierte la mezcla del vaso en el molde reservado, tapa con su tapa o con papel de aluminio y colócaleo en el recipiente Varoma. Pon encima 2 ó 3 hojas de papel de cocina absorbente. Tapa el Varoma. Aclara el vaso.
6. Pon el agua en el vaso. Sitúa el Varoma en su posición y programa 40 min/Varoma/vel 2. Retira el Varoma y vacía el vaso. Lava y seca la tapa y el vaso.
          GRATINADO DE PIÑONES
7. Pon una jarra sobre la tapa del vaso, pesa en ella el aceite y reserva.
8. Pon en el vaso la leche, el ajo y la sal y programa 1 min/37ºC/vel 5.
9. Programa 3 min/37ºC/vel 5 y, con la máquina en marcha, vierte el aceite lentamente sobre la tapa, dejando que caiga en un hilo muy fino alrededor del cubilete para lograr una emulsión.
10. Añade el limón y mezcla 10 seg/vel 5.
11. Precalienta el horno a 200ºC (con grill).
12. Desmolda el pastel en una bandeja y cubre la superficie con la lactonesa. Distribuye encima los piñones y gratina durante 5-10 minutos (200ºC). Sirve inmediatamente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Energía: 412 Kcal

Proteínas: 7.7 gr

Hidratos de carbono: 6.3 gr

Grasa: 39.6 gr

Fuente: Colección Sorprende a tus invitados. Thermomix

AJOBLANCO DE FRESONES

Preparación; 10 minutos. 

Total: 10 minutos
Raciones: 6

INGREDIENTES:
100 gr de miga de pan blanco
400 gr de agua
100 gr de almendras crudas sin piel
250 gr de fresones
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de sal
70 gr de aceite de oliva virgen extra
100 gr de cubitos de hielo
30 gr de vinagre de jerez
30 gr de almendras tostadas troceadas
Sal negra de escamas
ELABORACIÓN:
1. Coloca un bol sobre la tapa del vaso y pesa la miga de pan y 200 gr de agua. Retira y reserva.
2. Pon en el vaso las almendras, los fresones, el ajo y 1/2 cucharadita de sal, y tritura 15 seg/vel 6.
3. Añade la miga de pan remojada y el aceite, y tritura 15 seg/vel 6.
4. Incorpora el agua, los cubitos de hielo y el vinagre, y tritura 2 min/vel 10. Retira a un recipiente hermético y reserva hasta el momento de servir.
5. Sirve muy frío espolvoreando con las almendras tostadas troceadas y la sal negra en escamas.

VALORES NUTRICIONALES

Energía: 286 Kcal

Proteínas: 6 gr

Hidratos de Carbono: 12 gr

Grasas: 24 gr. Saturadas: 3 gr

Fibra: 4 gr. Sodio: 391 mg

Fuente: Revista Thermomix nº 118

SMOOTHIE DE CÍTRICOS

Preparación: 5 minutos

Total: 5 minutos

Dificultad: Baja

Raciones: 5

INGREDIENTES:

1 Pomelo rosa (sin nada de parte blanca ni semillas)

1 1/2 Naranjas (sin nada de parte blanca ni semillas)

150 gr de Uvas rojas (congeladas)

1 Lima (sin nada de parte blanca ni semillas)

60 gr de Zumo de limón

2 Plátanos (en trozos)

2-3 Cucharadas de miel (opcional)

ELABORACIÓN:

1. Pon el pomelo, la naranja, las uvas, la lima, el zumo, los plátanos y la miel (si la pones) y tritura 1 min/vel 5-10 progresivamente.

2. Sirve inmediatamente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

(1 vaso)

Energía: 95 Kcal

Proteínas: 1 gr

Hidratos de carbono: 18 gr

Grasa: 0 gr

Fuente: Colección Smoothies de frutas congeladas (Thermomix)

HE VUELTO!!

Hacía mucho tiempo que no subía ninguna receta. Ha sido un tiempo con actividades varias que me han impedido atender este mi compañero de afición a la cocina.
Espero retomarlo con ganas y sobre todo con tiempo.
Gracias a los que a pesar del tiempo habéis seguido visitándome.
Al lio, hoy he preparado un Ajoblanco de fresones y un Smoothie de cítricos, que me ha animado a compartirlo.
Voy a ello.

PAN DE PLATANO (BANANA BREAD)

Ingredientes:
60-70 gr de nueces.
3 plátanos grandes, bien maduros.
100 gr de aceite de oliva suave o aceite de girasol.
2 huevos grandes (L).
75 gr de azúcar.
75 gr de azúcar moreno.
225 gr de harina de repostería.
1 cucharadita de levadura química en polvo.
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
1 cucharadtia de canela.
100 gr de pepitas de chocolate negro (más 1 puñado para poner por encima de la masa).
Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos con mantequilla o forramos con papel de hornear un molde tipo plum cake o para pan de molde. Reservamos.
2. En e vaso de la Thermomix ponemos las nueces y las troceamos programando 2 segundos a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.
3. Sin lavar el vaso, echamos los plátanos en trozos y programamos 4 segundos a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos en otro bol.
4. Sin lavar el vaso, ponemos el aceite, los huevos, el azúcar y el azúcar moreno. Programamos 3 minutos, a velocidad 3-
5. Añadimos la harina, la levadura, el bicarbonato y la canela. Programamos 20 segundos a velocidad 3.
6. Incorporamos los plátanos troceados y programamos 10 segundos, a velocidad 3.
7. Agregamos las nueces reservadas y las pepitas de chocolate. Lo mezclamos todo con la espátula, mediante movimientos envolventes.
8. Vertemos en el molde reservado y espolvoreamos unas pepitas de chocolate por encima. Horneamos durante 40 minutos aproximadamente, o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.
9. Retiramos del horno, esperamos unos minutos a que atempere, desmoldamos y dejamos que enfríe sobre una rejilla.
Partimos en rebanadas y servimos.
Fuente: Misthermorecetas

DORADA CON MANGO EN VINAGRETA

Voy a ver si retomo un poco la costumbre que tenía de poner alguna receta, después de una temporada sin tiempo ni para ocio, En fin lo intentaré.
Esta receta, en concreto estaba segura que la haría en cuanto la vi y os aseguro que ha sido todo un éxito.

Ingredientes:
35 gr de cebolla
10 ramitas de cilantro fresco.
1 mango maduro (1/2 en trozos y 1/2 en dados de 1 cm.)
1 chile jalapeño (opcional que yo no puse)
40 gr de zumo de limón
1 1/4 de cucharadita de sal.
6 pellizquitos de pimienta recién molida.
1/2 cucharadita de comino en grano.
30 gr de aceite de oliva virgen extra.
1 filete de dorada sin espinas por comensal.
1 cucharada de semillas de sésamo tostado (opcional que yo si puse)
Elaboración:
1. En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla y el cilantro. Programamos 2 segundos a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas.
2. Añadimos 1/2 en trozos, 30 gr de zumo de limón. 1 cucharadita de sal, 2 pellizcos de pimienta recién molida, los cominos y 20 gr de aceite de oliva virgen extra. Programamos 4 segundos a velocidad 4. Vertemos en un bol, añadimos el 1/2 mango cortado en dados, mezclamos y dejamos macerar.
3. Espolvoreamos los filetes de dorada con 1/4 de cucharadita de sal, 4 pellizcos de pimienta y regamos con 10 gr de zumo de limón.
4. En una plancha bien caliente hacemos la dorada.
Fuente: Basada en la receta de Misthermorecetas

SOPA DE BERBERECHOS

Ingredientes:
400 gr de berberechos o chirlas
100 gr de gambas
2 pastillas de caldo de pescado
Unas hebras de azafrán o colorante
1 cayena (opcional)
Pimienta
1 hoja de laurel
1/2 cubilete de hojas de perejil picado
700 gr de agua
Para el sofrito:
70 gr de aceite
1 pimiento choricero (o 1 cucharada de concentrado de pimiento choricero)
100 gr de pimiento rojo
100 gr de pimiento verde
150 gr de cebolla
2 dientes de ajo
2 tomates maduros o 200 gr de tomate triturado
Elaboración:
1. Lava los berberechos con agua y sal, ponlas en el cestillo y reserva. Haz el fumet con las cabezas y las pieles de las gambas y tres cubiletes del agua estipuladas (reservar los cuerpos) y programa 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. Cuela y reserva (lava muy bien el vaso y la tapa)
2. Vierte en el vaso todos los ingredientes del sofrito y trocea 7 segundos a velocidad 3 1/2. A continuación, programa 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 5. Baja con la espátula los residuos que hayan quedado en las paredes y añade el caldo que teniamos reservado y el resto del agua, hasta completar los 7 cubiletes. Tritura durante 20 segunod a velocidad 8-9 comprobando que queda todo homogéneo. Añade las psatillas, el azafrán y la cayena (si la pones). Sazona
3. A continuación, introduce el cestillo con los berberechos en el vaso y la hoja de laurel. Programa 12 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. (Tienen que abrirse las conchas). Pasado el tiempo, pon en el cestillo las gambas peladas y deja en reposo, ya sin calor, unos segundos.
4. Retira el cestillo del vaso y agrega el perejil. Si quieres añadir fideos o arroz, agrega más agua, se es necesario, y pon a cocer a velocidad 1. El tiempo dependerá de la dureza del ingrediente. Vierte la sopa en una sopera, añade los berberechos y las gambas del cestillo, mezcla y sirve.

RAPE ASADO CON JAMÓN IBÉRICO

Ingredientes:
1 kg de cola de rape
100 gr de jamón ibérico cortado fino
50 gr de tomates secos
40 gr de aceitunas negras deshuesadas
200 gr de hojas de ensalada variadas
1 copa de vino blanco (yo puse cava)
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Tomillo
Elaboración:
1. Retira la piel de la cola de rape y separa los dos lomos de la espina central con ayuda de un cuchillo de cocina bien afilado. Hidrata los tomates secos durante 30 minutos en un cuenco con agua caliente. Escurre bien y tritura junto con las aceitunas negras hasta obtener una pasta densa y fina. Vierte un poco de agua de remojo para que los ingredientes se trituren mejor.
2. Reparte la pasta de tomate y aceitunas sobre los lomos de rape, salpimienta y espolvoréalos con unas hojitas de tomillo . Envuelve el rape con las lonchas de jamón y ásalo en el horno, precalentado a 180ºC, durante unos 10 minutos. Riega con el cava y prosigue la cocción durante 10 minutos más.
3. Transcurrido el tiempo indicado, cota las colas de rape en rodajas finas. Dispón las rodajas de rape, bien calientes, en los platos de servicio y acompáñalas con la ensalada variada. Aliña con unas gotas de aceite de oliva y espolvorea con unas hojitas de tomillo fresco.
Fuente: Deliciosa Navidad. RBA

SOLOMILLO EN HOJALDRE CON FRUTOS SECOS

Ingredientes:
600 gr de solomillo de ternera limpio en una pieza
400 gr de pasta de hojaldre
1 huevo
50 gr de pasas
50 gr de orejones
50 gr de ciruelas
50 gr de piñones
200 ml de vino dulce
1 cucharada de mantequilla
Sal
Pimienta
Aceite.
Para las patatas trufadas
400 gr de patatas medianas
10 gr de trufa negra
200 gr de nata líquida
200 gr de leche
100 gr de queso rallado
1 ajo
Sal
Aceite
Elaboración
1. Corta el solomillo a lo largo en 4 tiras iguales y salpimienta. Marca los filetes en una sartén con unas gotas de aceite de oliva 1 minuto por cada lado y reserva. cuece 5 minutos los frutos secos con el vino y escurre, reservando el vino para la salsa. Reporte los frutos secos por encima de cada uno de los filetes.
2. Prepara las patatas: unta con aceite y ajo una fuente refractaria. Coloca rodajas de patatas a capas y la trufa entre ellas. Mezcla nata y leche, sala y vierte. Espolvorea el queso y hornea 45 minutos a 180ºC.
3. Extiende la masa de hojaldre en la superficie de trabajo y córtala en rectángulos, de modo que el tamaño de cada uno sea superior al de los filetes para poder envolverlos bien. Envuelve los filetes y cierra apretando con los dedos. Pinta con huevo y cocina 10 minutos en el horno precalentado a 225ºC.
4. Mientras, cuece el vino de cocer los frutos, reduce a la mitad y bátele la mantequilla.
5. Salsea el fondo del plato, dispón las patatas como base del solomillo y ya está listo para servir.
Notas: Yo hice prácticamente lo mismo, pero puse un solomillo de cerdo ibérico y una plancha de hojaldre.
Fuente: Deliciosa Navidad. RBA

PATÉS DE NAVIDAD 2016

PATÉS PARA TOSTAS. Desgraciadamente no tengo fotos. No tuve tiempo!!! Estaban delicosos

POLLO CON CILANTRO
Ingredientes:
80 gr de pechuga de pollo cocida
Una pizca de cilantro
50 ml de mayonesa
Sal y Pimienta
Elaboración:
1. Pica con ayuda del TurboMax equipado con las cuchillas, el pollo y el cilantro.
2. Añade la mayonesa salpimentar y mezclar.
3. Servir sobre tostas de pan.

SALMÓN CON ALBAHACA
Ingredientes:
75 gr de salmón cocido
1/2 chalota (+/- 10 gr
Hojas de albahaca
50 gr de mayonesa
Elaboración:
1. Pica con ayuda del TurboMax equipado con las cuchillas el salmón, la chalota y la albahaca.
2. Añade la mayonesa, salpimientar y mezclar hasta obtener la consistencia deseada.
3. Servir sobre tostas de pan o rodajas de pepino.

SURIMI
Ingredientes:
75 gr de surimi (palitos de cangrejo)
25 ml de mayonesa
1 pizca de pimentón
Elaboración:
1. Picar el surimi con ayuda del TurboMax equipado con las cuchillas.
2. Añadir la mayonesa y el pimentón y mezclar hasta obtener la consistencia deseada.
3. Servir sobre tostas de pan o tartaletas

SARDINAS
Ingredientes:
2 latas de sardinas en aceite de oliva (150 gr escurridos)
1/2 limón, cáscara y zumo
50 ml de nata
Sal y pimienta
Elaboración:
1. Picar con ayuda del TurboMax equipado con las cuchillas las sardinas escurridas junto con la cáscara y el zumo de limón.
2. Añadir la nata, salpimientar y mezclar hasta obtener la consistencia deseada.
3. Servir sobre hojas de endibia o pan tostado

TAPENADE
Ingredientes:
35 gr de aceitunas verdes sin hueso
35 gr de aceitunas negras sin hueso
2 filetes de anchoa
1 diente de ajo
5 gr de alcaparras
15 gr de aceite de oliva
Elaboración:
1. Picar con ayuda del TurboMax equipado con las cuchillas todos los ingredientes según el orden descrito.
2. Mezclar hasta obtener la consistencia deseada.
3. Servir sobre tostas de pan o con palitos de verduras.

ANCHOAS
Ingredientes:
100 gr de anchoas en aceite, escurridas
1 diente de ajo
15 ml de vinagre de vino
50 ml de aceite de oliva
Pimienta
Elaboración:
1. Picar con ayuda del TurboMax equipado con las cuchillas, las anchoas y el diente de ajo.
2. Añade el vinagre, el aceite de oliva y la pimienta. Mezcla hasta obtener la consistencia deseada.
3. Servir sobre pan tostado, con crudité de verduras o sobre carne a la parrilla.

Fuente: Tupperware
Nota: Si quieres hacer estos patás más "ligh" puedes sustituir la nata por leche evaporada.