FIAMBRE DE POLLO CON PISTACHOS

INGREDIENTES (8 raciones):
300 gr de pechuga de pollo sin piel en trozos
100 gr de beicon ahumado en lonchas o trozos
60 gr de queso cremoso (tipo Philadelphia)
2 huevos
1 cucharadita de sal
1 pelllizco de pimienta negra molida
1 pellizco de romero seco
1 pellizco de tomillo seco
40 gr de pistachos pelados (sin sal)
700 gr de agua
Rúcula o cualquier otra ensalada para acompañar.

PREPARACIÓN:

1. Pon en el vaso la pechuga y el beicon y tritura 15 seg/vel 5.
2. Añade el queso, los huevos, la sal, la pimienta, el romero, el tomillo y los pistachos. Mezcla 15 seg/giro invertido/vel 4. Vierte la mezcla sobre un cuadrado de film transparente y envuelve la carne dando forma de cilindro. Haz rodar el rollo de carne sobre la superficie de trabajo para que quede bien sellado. Reserva. Aclara el vaso.
3. Vierte el agua en el vaso y sitúa el recipiente Varoma en su posición con el rollo de carne. Tapa el Varoma y programa 30 min/Varoma/vel cuchara. Retira el Varoma.
4. Deja enfriar el fiambre de pollo y córtalo en lonchas finas. Sirve el fiambre de pollo con la una ensalada, en sándwiches o en bocadillo.

Información nutricional/ración

Calorías: 165 klcal

Proteína: 16.17 gr

Carbohidratos: 0.92 g

Grasa: 10.71 g

Colesterol: 105.02

Fibra: 0.61 g

Nota: Fuente: Cookidoo.es. La plataforma de recetas oficial de Thermomix

BACALAO DORADO

PreparacIón: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Raciones: 6
Dificultad: media

INGREDIENTES:
400 gr de cebolla
2 dientes de ajo
60 gr de aceite de oliva virgen extra ( y un poco más para la sartén)
300 gr de bacalao en salazón remojado y desalado (desmigado)
6 huevos
200 gr de patatas paja (2 bolsas de 100 gr)
Pimienta negra molida
sal
100 gr de aceitunas negras
1 cucharada de perejil fresco picado
ELABORACIÓN
1. Pon en el vaso la cebolla y el ajo y el aceite y trocea 3 seg/vel 5. Sofrie 15 min/120ºC/vel 1.
2. Añade el bacalao y rehoga 2 min/120ºC/giro a la izquierda/vel 1.
3. En una sartén grande con un poco de aceite, vierta la mezcla del vaso y ponla a calentar.
4. Pon los huevos y bate 10 seg/vel 3. Incorpóralos a la sartén junto con las patatas paja y, con una cuchara de madera mezclalos hasta que hayan cuajado.
5. Espolvorea con pimienta y verifica el punto de sal. Añade las aceitunas, espolvorea con el perejil picado y sirve inmediatamente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Energía 377 Kcal

Proteínas: 18.67 gr

Hidratos de carbono; 11.08 gr

Grasa: 28.68

GRANIZADO DE SANDIA

Preparación: 5 minutos
Total: 5 minutos
Raciones: 6
Dificultad: Baja

INGREDIENTES:

500 gr de sandía congelada (sin piel, sin pepitas y en trozos pequeños)

120 gr de azúcar

1 limón (pelado sin nada de piel blanca ni semillas)

500 gr de cubitos de hielo

2-3 ramitas de menta fresca (solo las hojas)

ELABORACIÓN:

1. Ponemos todos la sandía, el azúcar y el limón y tritura 15 seg/vel 10.

2. Añade los cubitos de hielo y tritura 30 seg/vel 5. Vierte en copas, decora con hojas de menta y sirve inmediatamente.

INFORMACIÓN NURICIONAL

por ración

Energía: 105 Kcal

Proteínas: 0.4 gr

Hidratos de carbono:25.3 gr.

Grasa: 0.3 gr

Fuente: Frío un Natural. Thermomix

BERENJENAS RELLENAS DE ESPINACAS Y ATUN

Preparación: 20 minutos
Total: 50 minutos
Raciones: 4
Dificultad: Baja

INGREDIENTES:
2 berenjenas
500 gr de agua
3 pellizcos de sal
2 dientes de ajo
150 gr de cebolla (en cuartos)
50 gr de aceite de oliva
300 gr de hojas de espinacas
1 pellizco de pimienta molida
2 huevos
1 cucharadita de maicena
2 latas de atún en aceite (escurrido 140 gr)
50 gr de queso rallado
ELABORACIÓN:
1. Corta las berenjenas por la mitad longitudinalmente y vacíalas con cuidado de no cortar o romper la piel.
2. Pon el agua en el vaso. Sitúa el recipiente Varoma en su posición y coloca las mitades de berenjena espolvoreadas con un pellizco de sal y con la piel hacia arriba. Tapa y programa 20 min/Varoma/vel. 1. Retira el Varoma y vacía el vaso.
3. Precalienta el horno a 220ºC con grill
4. Pon en el vaso el ajo, la cebolla, la pulpa de las berenjenas y el aceite. Trocea 3 seg/vel 5 y sofríe 6 min/120ºC/vel 1.
5. Añade las espinacas. Introduce la espátula por la abertura, programa 3 min/120ºC/giro a la izquierda/vel 1 y mueve la espátula de lado a lado para que las espinacas se rehoguen de manera uniforme.
6. Añade 2 pellizcos de sal, la pimienta, los huevos, la maicena y el atún y mezcla 10 seg/giro a la izq/vel3.
7. Coloca las berenjenas con la piel hacia abajo en una fuente refractaria, rellénalas con las espinacas y espolvorea con el queso rallado.
8. Hornea 10-15 minutos (220ºC con grill). Retira del horno y sirve.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(por ración)

Energía: 325 Kcal

Proteínas: 20.2 gr

Hidratos de carbono: 8.39 gr

Grasa: 23.44 gr

Fuente: Especial Berenjenas. Thermomix

ARROZ AMARILLO CON POLLO

Preparación: 20 minutos
Total: 40 minutos
Raciones: 6
Dificultad: Baja

INGREDIENTES:
50 gr de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
170 gr de pimiento verde (cortado en tiras 2 x 3 cm aprox.)
170 gr de pimiento rojo (cortado en tiras 2 x 3 cm aprox.)
500 gr de contramuslos de pollo sin hueso (cortados en dados)
850 gr de caldo de pollo
1 pellizco de pimentón
1/2 cucharadita de colorante amarillo
1/2 cucharadita de sal
350 gr de arroz en grano redondo
100 gr de guisantes
ELABORACIÓN:
1. Pon en el vaso el aceite y los ajos. Trocea 5 seg/vel6
2. Añade el pimiento verde y el rojo y sofríe 8 min/120ºC/giro a la izquierda/vel cuchara.
3. Agrega el pollo, el caldo, el pimentón, el colorante amarillo y la sal. Programa 9 min/Varoma/giro a la izquierda/vel. cuchara.
4. Añade el arroz. Coloca el cestillo con los guisantes sobre la tapa en lugar del cubilete y programa 13 min/100ºC/giro a la izquierda.
5. Pon en una fuente los guisantes, vierte el contenido del vaso en la fuente y mezcla. Deja reposar 3 minutos y sirve.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(por ración)

Energía: 563 Kcal

Proteínas: 27.37 gr

Hidratos de carbono: 47.83 gr

Grasa: 29.13 gr

Fuente: Cocina Fácil y Saludable.Thermomix

POLLO AL CHILINDRÓN

Preparación: 5 minutos
Elaboración: 45 minutos
Dificultad: Baja
Raciones: 4

INGREDIENTES:
50 gr de aceite de oliva virgen exta
3 dientes de ajo
150 gr de cebolla cortada en dos
150 gr de pimientos verdes cotado en trozos
150 gr de pimiento rojo cortado en trozos
50 gr de vino blanco
6 contramuslos de pollo sin piel  (aprox. 850 gr)
200 gr de tomate frito
1 pastilla de caldo de pollo ó 1 cucharadita de concentrado casero de caldo de pollo
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de nuez moscada
250 gr de champiñones laminados.
ELABORACIÓN:
1. Pon en el vaso el aceite y los dientes de ajo. Trocea 6 seg/vel 5. Sofríe 3 min/120ºC/vel 1.
2. Añade la cebolla, el pimiento verde, el rojo y el vino blanco, trocea 4 seg/vel 5 y sofrie 10 min/120ºC/vel 1.
3. Incorpora los contramuslos de pollo, el tomate frito, la pastilla de caldo, la pimienta y la nuez moscada y programa 20 min/Varoma/giro a la izquierda/velocidad cucharada. Vierte en una fuente y sirve caliente.
4. Por último, agrega los champiñones laminados y programa 15 min/100ºC/giro a la izquierda/vel. cuchara. Vierte en una fuente y sirve caliente.

VALORES NUTRICIONALES por racion:

Proteínas: 49.15 gr

Hidratos de Carbono: 9.9 gr

Grasa: 21.7 gr

Energía: 483 Kcal

GAZPACHO

Preparación: 10 minutos
Elaboración: 10 minutos
Dificultad: Baja
Raciones: 6

INGREDIENTES:

100 gr de tomates pera maduros y rojos cortados en dos

1 diente de ajo

50 gr de pimientos verdes cortados en trozos

40 gr de cebolla

70 gr de pepino parcialmente pelado

30 gr de vinagre

1 cucharadita de sal

50-100 gr de aceite de oliva virgen extra

8 cubitos hielo

ELABORACIÓN:

1. Pon en el vaso los tomates, el ajo, el pimiento, la cebolla, el pepino, el vinagre, la sal, el aceite y el hielo. Tritura 30 seg/vel 5. A continuación, bate 30 min/vel 10. Sirve frío.

SUGERENCIAS:

- Puedes servir con dados  de tomate, cebolla, pimiento, pepino y pan, presentados por separado.

- Si prefieres el gazpacho sin emulsionar, no pongas el aceite en el paso 1; añádelo inmediatamente después y mezcla 2 seg/vel 7. El gazpacho tendrá un color menos anaranjado y más rojo.

- Añade 200 gr de agua fría si lo seseas más líquido.

- Si te gusta más espeso, añade 150 gr de pan blanco (del día anterior) en el paso 1.

VALORACIÓN NUTRICIONAL (por ración):

Proteínas: 1.78 gr

Hidratos de Carbono: 7.17 gr

Grasas: 11.9 gr

Energía: 143 Kcal.