BRÓCOLI AL VAPOR CON SALSA DE GARBANZOS

Ingredientes:

Brócoli

Para la salsa:

20 gr de aceite de oliva

1 diente de ajo

80 gr de yogur natural

1 cucharada de zumo de limón

1 cucharada del caldo del brócoli

100 gr de garbanzos cocidos

Elaboración:

1. Lava bien el brócoli y separa en ramilletes más pequeños. Pon en el colador alto del MicroVapor y programa el microondas 15 minutos a potencia máxima. Deja reposar 5 minutos antes de sacar.

2. Pica el ajos en tu TurboChef, sofríelos en el aceite, en la jarra MicroCook 2 minutos al microondas.

3. Añade el resto de los ingredientes. Pasa la mezcla  al TurboChef y tritura bien.

4. Coloca el brócoli a una bandeja de servir y rociarlo con la salsa a tu gusto.

Delcicioso!!!

ALBONDIGAS DE BACALAO EN SALSA VERDE

Ingredientes:
500 gr de bacalao
2 huevos
50 ml de leche entera
50 ml de vino blanco (para empapar el pan)
100 gr de pan duro (o pan de molde sin corteza)
Harina para rebozar
Un manojo de perejil fresco
1 cebolla
150 ml de vino blanco (para el sofrito)
1 cucharada de tomate frito
1 l. de caldo de pescado y sal
Elaboración:
1. En la olla microexpres, puse las espinas y cabeza del bacalao, junto a media cebolla partida a la mitad y dos zanahorias enteras con agua hasta la señal de máximo.Cerrar la olla y programar el microondas 20 minutos potencia máxima. Deja reposar mientras haces las albónidas.
2. Desespinar bien el bacalao y trocéalo en tiras. Pasa por la Picadora Fusión Master y reservar. Mientras, troceamos el pan y lo ponemos a ablandar con la leche y el vino blanco.
3. Añadimos al bol del bacalao, los huevos, 4 o 5 ramitas de perejil finamenta picado, sal y el pan duro que tenemos a remojo escurrido.
4. Mezclamos bien todos los ingredientes de la masa de las albóndigas y formamos bolitas con las manos. Enharinamos  y podemos freírlas o podemos hacerlas sin grasa en nuestro MicroCook (yo opté por la segunda opción).
5. Para preparar la salsa cortamos el ajo y la cebolla en trocitos pequeños en el TurboChef y lo ponemos en el MicroCook con un chorrito de aceite y lo sofreímos 3 minutos en el microondas a potencia máxima.
6. Añadimos una cucharada de harina, perejil  el vino blanco del sofrito y sofreímos 2 minutos.
7. Ponemos una cucharada de tomate frito y añadimos las albóndigas, el caldo de pescado que habremos colado de nuestra olla y ponemos 5 minutos a máxima potencia.  Listo
Nota: también pueden freírse ya acompañarlas con la salsa igualmente.

ROMANESCO AL VAPOR

Ingredientes:
2 Patatas en rodajas
Romanesco, pequeño
Aceite de oliva
3 ajos
1 cucharadita de Pimentón de la Vera
Vinagre de Módena
Unas cucharadas del caldo de la bandeja de haber cocinado al vapor
Elaboración:
1. Pela, lava y haz rodajas las patatas
2. Lava bien en romanesco y trocéalo en ramilletes mas pequeños.
3. Pon todo en el colador alto de tu microvapor. Pon 400 ml de agua en la bandeja, tapa y pon en el microondas a máxima potencia 20 minutos. Deja reposar 5 minutos más antes de abrir el microondas.
4. Pon las patatas en el fondo de una bandeja de servir, encima el romanesco y haz el sofrito.
5. En una sarten, pon un chorrito de aceite y sofríe los ajos, cuando estén dorados, añade un poco de pimentón de la Vera, la cucharada de vinagre balsámica y las cucharadas de caldo de la bandeja del microvapor. Echa por encima sobre la verdura y sirve inmediatamente.

PAN DE CEBOLLA

Ingredientes:
25 gr de levadura seca
1 cucharadita de azúcar
50 ml. de leche semidesnatada tibia (25ºC)
1 cucharadita de sal
500 gr de harina
50 gr de mantequilla blanda
250 gr de cebolla picada (reservar alguna rodaja para decorar)
200 ml. de leche semidesnatada a temperatura ambiente
1 cucharada de aceite de oliva
Elaboración:
1. En un bol pequeño, disolver la levadura y el azúcar en la leche tibia (25ºC). Dejar reposar hasta que quede cremosa; aproximadamente 10 minutos.
2. En el Tazón Mezclador de 4.5 l mezclar la sal, la harina, la mantequilla y la cebolla picada. Verter junto con la mezcla anterior de la levadura el resto de leche y batir bien después de cada adicción.
3. Colocar la tapa del Tazón y dejar fermentar durante 1 hora o hasta que la tapa se abra por sí sola (cuando doble su volumen)
4. Trabajar la masa y formar bolas de idéntico tamaño. Colocarlas sobre el Mantel de Silicona y dejar que aumenten de volumen durante 35 minutos aproximadamente.
5. Mientras, precalentamos el horno a 180ººC.
6. Una vez que la masa ha subido untar con ayuda de la Brocha Mágica cada bola con aceite y colocar algunas rodajas de cebolla por encima.
7. Hornear durante 35-40 minutos o hasta que queden doradas.
8. Dejar enfriar sobre la rejilla del horno.
Productos utilizados: Tazón Mezclador de 4.5 l, Mantel de Silicona y Brocha Mágica.
Fuente: Recetario Pan de Tupperware

CARPACCIO DE CALABACIN CON QUESO

Ingredientes:
2 calabacines pequeños
Sal y pimienta negra
El zumo de 1/2 limón
1 puerro (solo la parte blanca, cortado finamente)
Queso parmesano
Elaboración:
1. Con la mandolina cortar el calabacín en rodajas muy finas
2. Superponer discos de calabacín en un plato y sazonar con sal y pimienta
3. Rociar con el aceite de oliva, el zumo de limón y echar por encima los puerros.
4. Cortar con la mandolina lonchas muy muy finas de queso parmesano y ponerlas por encima.
Servir inmediatamente.

PULPO AL AJILLO

Ingredientes:
Un pulpo
90 gr de cebolla en un trozo
2 hojas de laurel
Agua para cocer el pulpo
700 gr de patatas
Para el ajillo:
25-30 gr de aceite
50 gr de aceite de oliva
1/2 cayena
Perejil picado
100 gr de vino blanco
Sal gorda
Ajo en polvo para espolvorear.
Elaboración:
1. Lava bien el pulpo (que haya estado por lo menos 48 horas congelado para romper las fibras), y cortar la cabeza.
2. Pon en la olla la cebolla, laurel y el agua, cuando empiece a hervir, asusta el pulpo metiendo y sacando 3 o 4 veces hasta que se ricen los rabitos un poco añade la cabeza, y programa 8 minutos en el programa de pescado.  Cuando termine, trocea con una tijera en rodajas de 1 cm y reserva.
3. Mientras se cuece el pulpo pon las patatas en rodajas en el Micropapor y programa tu microondas durante 20 minutos.
4. En la Thermomix sofreír los ajos en láminas con el aceite, cayena y perejil picado, 8 minutos, varoma velocidad 1, sin cubilete para que se doren.
5. añadir el vino blanco y 5 minutos, varoma 1, sin cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
6. Prepara una cama de patatas en una fuente o tabla de pulpo, pon encima el pulpo y riega después con el sofrito. Espolvorea con sal gorda y ajo en polvo.
Delicioso!!!

ALMEJAS A LA MARINERA EN MICROONDAS

Ingredientes:
Aceite
Cebolla picada
2 ajos picados
Un chorrito de vino blanco
Una cucharada de harina
Perejil
500 gr de almejas
Elaboración:
1. Echamos un chorrito de aceite en el MicroCook con abundante cebolla y un par de dientes de ajo bien picaditos con tu TurboChef y llevamos al microondas durante 4 minutos a máxima potencia.
2. Sacamos, añadimos un chorrito de vino blanco, una cucharada de harina y perejil. Removemos bien y añadimos las almejas bien escurridas (que previamente habremos tenido en agua y sal gorda para que suelten la arena).
3. Las metemos 4 minutos en el microondas misma potencia. Listo
Nota: Deja reposar para mejor degustación.

ALBÓNDIGAS DE PECHUGA AL VAPOR

PARA EL MICROVAPOR, PICADORA Y CLIC&MIX

Ingredientes:
Pechuga de pollo
Cebolla
Ajos
Perejil
1 huevo batido
Pan rallado
Tomate frito
Elaboración:
1. Trocea en tiras la pechuga de pollo, pásala por la picadora y ponla en un bol. añade la cebolla, el ajo y el perejil picados con el turboChef, añade un huevo batido y mezcla bien.
2. Haz bolas con la mezcla del tamaño que te guste y ponlas en el Clic&Mix con pan rallado y empana.
3. Colócalas en el colador alto del microvapor. Pon 400 ml de agua en la bandeja y programa 15 minutos a máxima potencia. Deja reposar 5 minutos antes de retirarlo.
4. Pon las albóndigas en un plato y sirve acompañadas de arroz, de salsa verde, de salsa de carne, de tomate frito... como más te gusten.
Espero que te gusten.

MANZANAS ASADAS CON CIRUELAS PASAS

Ingredientes:
3 o 4 manzanas reinetas medianas
3 o 4 ciruelas pasas deshuesadas
Una cucharada de mermelada (cualquier tipo) mezclada con 25 ml de agua
Elaboración:
1. Descorazona las manzanas y ponerlas en la base del Microplús 3.
2. Introducir una ciruela en cada manzana
3. Mezclar la merlelada con el agua y verter en el interior de cada manzana.
4. Tapar y cocinar de 5 a 7 minutos en el microondas a 750 vatios.
Tomar tibias o frías

MARMITAKO AL MICROONDAS

Ingredientes:
Bonito o atún en trozos
Patatas
Laurel
Cayena
Caldo de pescado
Pimiento choricero o pimentón
Sal
Perejil
Para el sofrito:
Pimiento verde
Cebolla
Ajo
Aceite
Elaboración:
1. Tritura en el TurboMax las verduras del sofrito, agrega un chorro de aceite y ponlos en la jarra microcook durante 5 minutos a potencia máxima en el microondas.
2. Pon en la ollla Microexprés las patatas, el laurel, 1/2 cayena y el pimiento choricero (previamente picado).
3. Añade el caldo de pescado (en mi caso había hecho en la olla un caldo con una zanahoria, 1/2 cebolla, la cabeza, espinas de la merluza que habíamos cenado la noche anterior en 20 minutos).
4. Junta todos los ingredientes excepto el bonito en la olla, cierra y pon al microondas durante 15 minutos.
5. Cuando puedas abrir la olla incorpora el bonito, sal y perejil picado. Programa 10 minutos.
Lo tienes!!!