PASTEL DE PATATA Y ATUN

Este fue el primer plato de hoy; ligerito ligerito y económico donde los haya ¡¡Que estamos en crisis!!.

Ingredientes:

1 kg. patatas

2 cucharadas de aceite

1 cebolla

Perejil

4 latas de atún natural

5 huevos medianos

2 claras

1 diente de ajo

Sal y pimienta

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180ºC.

2. Pela la cebolla y la patata, pica ambas en daditos pequeños.

3. Pela el diente de ajo y pícalo muy fino.

4. En una sartén antiadherente calienta 2 cucharaditas de aceite y sofríe la cebolla con patata y el diente de ajo picado durante 5 minutos removiendo de vez en cuando, para el resto de la cocción iremos añadiendo chorritos de leche poco a poco hasta que la patata esté cocida.

5. Por lo tanto, añade un chorrito de leche, tapa la sartén y remueve de vez en cuando para que no se pegue la patata y aplastándola a la vez para que se vaya deshaciendo. Si la leche se va evaporando y la patata no está hecha añade otro chorrito, y sigue así hasta que la patata esté totalmente lista parecido a un puré con grumos.  Cuando esté listo, añade el perejil lavado y picado, salpimienta y reserva.

6. Por otro lado, en un recipiente hondo, bate bien los huevos junto con las claras. Agrega la patata con cebolla reservada y el atún escurrido. Mezcla bien para que se integre todo. 

7. Engrasa con un poco de aceite la fuente y vierte la mezcla e introduce en el horno precalentado a 180ºC en la parte baja durante 30 minutos.

8. Para terminar trasládalo a la parte alta del horno y gratínalos durante 5 minutos o hasta que empiece a dorarse.

Nota: Queda muy bien acompañado de una ensalada de tomate y cebolla.