SMOOTHIE DE FRESAS Y PLATANO

Ingredientes:
8 fresas medianas
125 ml de yogur desnatado edulcorado.
100 ml de leche semidesnatada o desnatada
Un plátano
Elaboración:
1. Una hora antes de hacer la receta mete el yogur en el congelador
2. Lava las fresas y quítales el pedúnculo y la corola. Ponlas en el vaso de tu Extra Chef junto con el plátano troceado.
3. Añade el yogur y la leche. Bate hasta obtener la consistencia que desees.
4. Sirve inmediatamente.

HUEVOS RELLENOS ESPECIALES

 
Ingredientes:
Huevos cocidos (1 ó 2 por persona)
Lechuga (30 gr por persona)
Tomate (50 gr por persona)
Mayonesa ligh (1 cucharada por persona)
Elaboración:
1. Cuece los huevos
2. Mientras tanto trocea superfinita la lechuga y el tomate. Cuanto más pequeña mejor.
3. Pela los huevos, pártelos en dos y sacale la yema. Mezclala con la lechuga y el tomate picados y junta la mezcla con la mayonesa ligh.
4. Rellena el interior de los huevos y sírvelos.

PATATAS FRITAS SIN ACEITE EN ACTIFRY

Ingredientes:

Patatas (180 gr por persona)

Aceite (1 cucharada)

Sal

Elaboración:

1. Corta las patatas en bastones al gusto al 6 o al 9 en tu mandolina tupperware.

2. Aclara las patatas cortadas con agua abundante, escúrrelas y sécalas cuidadosamente.

3. Poner las patatas en ActiviFry. Repartir el aceite uniformemente por las patatas.

4. Programa 40-45 minutos según el espesor de las patatas y listo.

Nota: Basada en Recetas Ricas de Dieta. Dieta Alea

MERMELADA DE MANGO AL CARDAMOMO

Una de las ricas recetas del último encuentro Tupperware, que no solo resultó interesante sino divertido, didáctico y productivo. Gracias chic@s.

Ingredientes:
1 Mango maduro
El zumo de medio limón
30 gr de Azucar glass
Cardamomo
Elaboración:
1. Se pone en el MicroCook de 1.5,  troceamos el mango junto con la semilla de cardamomo partida al medio, añadimos el zumo de limón y el azúcar.
2. Poner en el microondas durante 5 minutos. Pasado ese tiempo retiramos el cardamomo y trituramos en el ExtraChef y listo.
Nota: Una mermelada riquísima, con un aroma de cardamomo espectacular.

ENSALADA DETOX

Excelente indicación de nuestra amiga Rosa. Apta para dietas hipocalóricas, sanas y deliciosas. 

Ingredientes: (para dos personas)
100 gr de zanahoria pelada y partida en trozos
100 gr de pimiento amarillo (es más suave)
100 gr de ramilletes de brócoli crudo
75 gr de papaya en trozos sin semillas
2 ramitas de perejil fresco
20 gr de pipas de calabaza peladas o nueces (yo puse nueces)
15 gr de aceite de oliva virgen extra
zumo de limón
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de mostaza Dijon
Sal
Una pizca de pimienta negra molida
Preparación:
1. Pon todos los ingredientes en el vaso de nuestro Extra Chef  y pica hasta que esté a tu gusto. Servir y listo
Nota: Si lo haces en el vaso de Thermomix trocea 6 segundos en velocidad 4.
--Puedes sustituir ingredientes a tu gusto, puedes poner piña, papaya, mango u otra fruta tropical, manzana, naranja para así darle un toque diferente cada vez que prepares esta ensalada.

CREMA DE AVE AL JEREZ

Un platazo!!!!!, con ese toque que le da un buen Jerez o incluso un Pedro Ximenez. Si la servis con un pan frito y un toque verde quedará de lujo, incluso con un crujiente de jamón. Sabias palabras las de Rosa Ardá.
En esta ocasión no pongo foto...aún...Como esta cremita se puede hacer con varios días de antelación voy a ir haciendo la cena de nochevieja y hasta que no esté servida no haré la foto....pero promete.
Lo siento, me quedé sin foto.... se la tomaron sin preguntar!!!!
Ingredientes:
Para la crema de ave:
50 gr de aceite de oliva virgen extra
2 puerros
2 dientes de ajo
1 patata mediana
1-2 zanahorias
1500 ml  de caldo de ave
40 ml de vino de Jerez
Sal al gusto
Para decorar:
Pan de molde cortado en tiras y frito en aceite
Perejil
Crujiente de jamón....... lo que se te ocurra
Elaboración:
1. Vierte en el vaso el aceite, el puerro y los ajos y trocea 4 segundos en velocidad 5. Sofríe 10 minutos, Varoma, velocidad 1.
2. Incorpora las zanahorias en trozos, la patata en cuartos, 1 litro de caldo y cocina 25 minutos, 100º, velocidad 1.
3. Cuando acabe el tiempo, vierte el chorro de Jerez, (pon poquito, que siempre puedes aumentar la cantidad) y la sal, tritura 1 minuto en velocidad 5-10. Rectifica el punto de sal y Jerez y liso, solo falta decorar con el pan frito o el adorno que hayas escogido.
Notas: Si no vas a usar caldo preparado (desde luego es mi caso) tenemos dos opciones para enriquecer la crema.
1. Aportar sabor cocinando algo más en el cestillo y para ello tendrás que poner las verduras en trozos pequeños, colocar el cestillo dentro del vaso tras la fritura del puerro y los ajos, e incorporar al cestillo media pechuga de pollo o de gallina, un hueso de jamón, o al gusto. Cocinar con 750 ml de agua. Retirar el cestillo.
La carne podrás usarla para la sopa si quieres que lleve más "chicha", solo tendrás que desmigarla o podrás usarla para hacer unas deliciosas croquetas.
2. Prepara el caldo en la olla o en la olla. Esta es una opción buenísima. Se ponen las pechugas de pollo y de gallina, una punta de jamón y huesos de vaca y cubre de agua fría. Lleva a ebullición, retira impurezas y cocina 25 minutos.
3. Se puede congelar el caldo, aconsejando no ponerle el Jerez en este caso, es mejor añadirlo cuando vayas a consumir.
4. Para hacer el pan frito, pon abundante aceite en una sartén, fríe hasta que esté doradito y pon a escurrir encima de papel de cocina. Sirve justo antes de servir ya que se ablandará.
Fuente: Velocidad Cuchara

RUFFLED MILK PIE CON THERMOMIX

Para aprovechar la masa filo que me sobró de las tartaletas de morcilla, encontré esta receta de nuestra amiga Rosa de Velocidad Cuchara, y no dudé en ponerla en marcha. Quedó genial.
Aprovechamos este video para que ver lo sencillo que es pincelar las hojas de masa filo con
mantequilla derretida y arrugarlas.

Ingredientes:
8-10 hojas de masa filo
100 gr de mantequilla derretida
400 ml de leche entera
4 huevos medianos
175 gr de azúcar blanquilla o stevia
1 rama de canela
La piel de limón sin parte blanca
1/2 cucharadita de vainilla líquida
Para decorar:
Azúcar glas
Canela molida
Elaboración:
1. Derrite la mantequilla en tu microondas o al fuego hasta que esté líquida. Pincela un molde redondo y reserva.
2. Coloca las láminas de pasta filo estiradas sobre la encimera y pincela cada una de por una cara. En cuanto la tengas pincelada de mantequilla ve uniendo la lámina para que quede plegada sin llegar a aplastarse y enrosca la primera y colócala en el centro de tu molde. Haz lo mismo con el resto de láminas de masa filo hasta que hayas llenado el molde.
3. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y hornea la masa durante 30 minutos a 180ºC. Retira.
4. Pon en el vaso de la Thermomix la leche con la canela y la corteza de limón, vamos a infusionar 5 minutos, 100ºC, giro a la izquierda velocidad cuchara. Cuela, reserva y ponle la cucharadita de vainilla, si lo pones  en una jarrita mejor para verterlo más fácilmente después.
5. Sin lavar el vaso, pon los huevos y el azúcar y bate 1 minuto a velocidad 4. En cuanto veas que está mezclado y sin acabar el tiempo, empieza a verter la leche caliente sobre los huevos a través de la tapa y deja que se integre todo bien sin parar la máquina.
6. En cuanto la masa filo esté horneada, retira el molde y vierte la mezcla sobre ella, cuidando de que llegue a todos los rincones, puedes espolvorear un poco de azúcar glas. Vuelve a introducir en el horno y cocina nuevamente 30 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo. Deja templar y cuando esté del tiempo espolvorar azúcar glas y canela molida al gusto. Ya tienes tu Ruffled milk pie lista.

CHEESE CAKE DE MANGO Y VAINILLA

Terminamos los platos de Nochebuena con esta fresca tarta de queso

Ingredientes:
Para la base:
59 gr de mantequilla
150 gr de galletas digestiva
Para el relleno:
4 hojas de gelatina
50 gr de leche
1 tapón de aroma de vainilla líquido
50 gr de azúcar glas
250 gr de queso crema tipo Philadelpia
100 gr de yogur griego
Para la gelatina de mango:
1 mango de avión
3 hojas de gelatina
50 ml de agua
Elaboración:
1. Triturar las galletas hasta que queden bien finas en la thremomix. Una vez picadas las mezclamos con la mantequilla fundida y lo mezclamos bien, hasta que quede como arena mojada.
2. Preparamos un molde desmoldable engrasándolo, ponemos la mezcla de galleas y mantequilla en el fondo y lo aplanamos bien con el reverso de una cuchara. Ponemos el molde en la nevera para que quede la base bien endurecida, al menos durante media hora.
3. Para el relleno: Calentamos la leche sin que llegue a hervir, añadimos el azúcar y el aroma de vainilla y lo mezclamos hasta que quede bien disuelto.
4. Ponemos las 4 hojas de gelatina a hidratar en agua fría unos 5 minutos, después las incorporamos a la leche caliente pero no demasiado, removemos bien para que quede la gelatina bien disuelta. Incorporamos también el queso crema y el yogur y lo mezclamos todo muy bien con unas varilla. Lo dejamos enfriar un poco y vertemos la mezcla sobre la base de galletas, introducimos el pastel en la nevera para que la gelatina quede cuajada. Un par de horas, al menos.
5. Sólo nos queda la capa de gelatina de mango. Hidratamos las 3 hojas de gelatina en agua fria 5 minutos, mientras calentamos un poco de agua en un bol y pelamos y trituramos el mango bien fino, que no queden hilos, que luego sería desagradable encontralos en el pastel, si es necesario puedes colarlo. Añadimos las hojas de gelatina hidratada al agua caliente, pero sin que haya arrancado a hervir, y lo mezclamos muy bien para que la gelatina se deshaga y se disuelva bien . Añadimos el puré de mango y lo mezclamos hasta integrarlo totalmente. Lo vertemos encima de la capa de gelatina de queso y lo guardamos en la nevera hasta que cuaje, una hora más o menos.
Nota: Se puede decorar con una frutas rojas por encima, unos trozos bonitos de mango, unas hojas de mente..... lo que más os guste, o sin nada, que la capa brillante de gelatina ya es bastante bonita.
Fuente: Les receptes que m'agraden