FLAN DE ZANAHORIAS EN MICROONDAS

Vamos a intentar ahorrar en energía, evitando el horno y utilizando ese gran olvidado de nuestras cocinas que es el microondas.

Ingredientes:

750 gr de zanahorias

1 cebolla

Estragón seco

4 huevos

1 vaso de nata o leche evaporada (a mi me gusta más la leche evaporada)

4 cucharadas de aceite

Pan rallado

Para la salsa mornay

1 cucharada de harina

2 cucharadas de aceite

1 vaso de leche

2 cucharadas de queso rallado

Sal, pimienta, ralladura de nuez moscada

Elaboración:

1. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas. Pelar y picar la cebolla muy fina. Ponerlas con aceite, sal y un poco de estragón en un recipiente tapado e introducirlo en el microondas durante 15 minutos a máxima potencia. 

2. Escurrir y reservar su jugo para la salsa. 

3. Mezclar la nata o leche evaporada con los huevos batidos.

4. Rectificar el punto de sal, unir con las zanahorias y llenar un molde engrasado y espolvoreado de pan rallado. Tapar con papel film y cocer en el microondas 15 minutos

5. Desmoldar en caliente y cubrirlo con la salsa

Salsa Mornay

1. Calentar el aceite 20 segundos en el microondas, añade el harina y mezcla bien.

2. Vuelve a introducir y deja freír uno o dos minutos, y cuando empiece a hacer burbujas, añadir la leche caliente y el jugo de las zanahorias.

3. Sazona con sal, añadir el queso y servir con el flan.

Espero que os guste!!!

Fuente: Clase de Cocina en Microondas. Tupperware