PUDIN DE ESPÀRRAGOS ESPINACAS Y SALMÓN AHUMADO

Ingredientes:
250 gr de salmón ahumado
250 gr de espárragos blanco de lata
300 gr de espinacas
4 huevos
1 vaso de nata de cocinar
Mantequilla y pan rallado para el molde (tipo cake)
Para la vinagreta de cebollino:
Vinagre
Aceite de oliva
Sal
Cebollino
Elaboración:
1. Poner a cocer en una cacerola agua hirviendo y sal, y cocer las espinacas durante 3 minutos. Si son frescas, trocearlas y quitarles un poco el tallo. Escurrir muy bien y reservar. (Pon en un colador con peso encima).
2. Deja escurriendo los espárragos blancos de 12 a 24 horas antes, cambiándoles el papel de cocina donde reposen unas cuantas veces.
3. Batir los huevos en un cuenco, agregar la nata y las espinacas, salpimentar y triturar con una batidora. Untar un molde alargado con mantequilla. Poner una tira de papel de horno en la base de manera que sobresalga un poco los bordes, vuelve a untar con mantequilla y espolvorea un poco de pan rallado. Vierte la mitad de la mezcla anterior.
4. Añadir la mitad de los espárragos troceados y muy escurridos.
5. Verter la otra mitas de la mezcla y poner el resto de los espárragos hundiéndolos un poco.
6. Precalentar el horno a 180º , calor arriba y abajo.
7. Colocar el molde dentro de otro molde más grande -en el que habremos puesto un poco de agua_ para cocinar el pudin al baño maría. Hornear a 180º durante 45 minutos. Comprobar que está listo pinchando con un palo de brocheta. Dejar templar y desmoldar.
8. Cubrir el pudin con las lonchas de salmón, solapándolas unas con otras un poco.
9. Poner un plástico transparente por encima y presionar con las manos para que las lonchas cojan uniformidad Quitar el plástico.
10. Adornar la parte de abajo con unos rosetones hechos con mayonesa y la manga pastelera.
Vinagreta de cebollino
11. Mezclar los ingredientes de la vinagreta de cebollino en un cuenco, batir bien, y verter en un bol.
Fuente: Webosfritos

SOLOMILLO AL PEDRO XIMENEZ

Ingredientes:
Aceite
2 solomillos de cerdo
Sal
Pimienta
200 gr de cebolla
1 cucharada sopera colmada de harina
150 gr de Pedro Ximénez
350 gr de un buen caldo de pollo o carne
Elaboración:
1. Cortar los solomillos en medallones un poco gruesos, salpimentar y dorar por ambos lados en dos tandas. Reservar en una cacerola.
2. Echar 50 gr de aceite de freír la carne en el vaso, la cebolla cortada en trozos finos, programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Otros programar otros 2 minutos, misma temperatura y velocidad, sin cubilete.
3. Añadir la harina y sofreír 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Agregar el vino y caldo de pollo o carne, la sal, la pimienta, durante 25 minutos, Varoma, 2. Quitar el cubilete y colocar el cestillo en su lugar para evitar salpicaduras.
4. Triturar la salsa, 20 segundos, velocidad 10. Cubrir los medallones y cocer unos 2-3 minutos a fuego alto destapado para que se termine de hacer la carne. Si veis que se espesa mucho, añadir un poco de caldo.
Servir caliente. Espectacular!!!!
Fuente: Juanideanasevilla

CROQUETAS DE FARINATO

Ingredientes:
75 gr de harina
75 gr de aceite de girasol
500 gr de leche
100 gr de farinato
Sal
Elaboración:
1. Cortamos el farinato en trocitos y ponemos en la jarra durante 2 minutos a máxima potencia en el micro sin aceite. Sacamos lo picamos con el turbo maz al gusto y reservamos.
2. Mezclamos la harina y el aceite en frío en el microcook de 225 hasta que esté bien unido. Tapamos el microcook y lo metemos en el micro a máxima potencia durante 2 minutos.
3. Sacamos y añadimos la leche, metemos al micro a máxima potencia 5 minutos.
4. Sacamos añadimos la sal y el farinato picadito y removemos con las varillas hasta que nos ligue lamasa si vemos que nos ha quedado un pelín rala ponemos 1 minuto más.
5 Dejamos que se temple la masa y ponemos el sello hermético al microcook y metemos al frigorífico unas horas o en el congelador si tenemos mucha prisa.
Y lista para utilizar con nuestra super m-press (croquetera)
Fuente: Nuestra compañera Begoña. Tupperware Salamanca.

Puedes rematar la receta rebozando en el Clic&Mix.

FOIE DE PATO CON SALSA "PEDRO XIMÉNEZ"

Ingredientes:
1 higadito de pato fresco de 500 a 600 gr.
Agua, cubitos de  hielo y sal gorda para cubrirlo
Pimienta molida al gusto
1/2 cucharadita de azúcar
Sal al gusto
1 cucharada de Oporto
2 cucharadas de brandy
1/2 l de agua para poner en el vaso
Para la salsa "Pedro Ximénez":
1 botella de vino dulce Pedro Ximénez
250 gr de nata líquida
El zumo de 1 naranja
Un poquito de sal y pimienta
1 cucharadita de maicena
Elaboración:
1. Cubre el hígado con agua fría, 4 cubitos de hielo y una cucharadita de sal gorda y tenlo en maceración durante 2 horas.
2. Saca el hígado del agua y secalo con papel de cocina. Quita las arterias de los dos lóbulos del hígado (no importa que éste se parta al hacer la operación).
3. Pon el hígado sobre film transparente, espolvorearlo con el azúcar, la sal y la pimienta. Echa los licores y une todo bien, apretando el hígado. Forma un rulo con el hígado bien envuelto en film, y déjalo de esta forma en maceración, un mínimo de 4 horas en el frigorífico (si pueden ser 8 horas, mejor). Pasado ese tiempo, envuélvelo en otro film transparente, apretando bien y por último envuélvelo con papel Albal, procurando que quede bien cerrado por los lados.
4. Ponlo en el recipiente Varoma. Pon en el fondo un par de tenedores boca abajo y encima el rulo de forma que no tape los orificios. Pon el agua en el vaso y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Cuando empiece a hervir, coloca el recipiente Varoma sobre la tapadera y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Cuando termine, dale la vuelta al foie y vuelve a programar 7 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
5. Saca y ponlo sobre hielo unos minutos. Mejora si se deja 24 horas en reposo, en el frigorífico, antes de degustarlo.
6. Prepara la salsa "Pedro Ximénez": Pon el vino en el vaso del Thermomix y programa 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
7. Cuando haya acabado, comprueba que el líquido se ha reducido a la mitad aproximadamente. Añade la nata, la maicena disuelta en el zumo y los condimentos y programa 15 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Para evitar posibles salpicaduras, quita el cubilete de la tapadera y coloca en su lugar el cestillo invertido. Sirve el foie con la salsa de "Pedro Ximenez".
Fuente: Worwerk.

SOLOMILLOS RELLENOS GRATINADOS CON 4 QUESOS

Ingredientes:
Dos solomillos abiertos para rellenar
200 gr de champiñones laminados
Pimientos asados
Aceitunas verdes
Media lata de paté
Una bolsa de 4 quesos para gratinar.
Elaboración:
1. Pica con el TurboChef las aceitunas y los champiñones y mezcla con la media lata de paté.
2. Abre los solomillos y reparte los pimientos asados, los champiñones con las aceitunas y paté y cierra bien atando con hilo de cocinar y sofríe en una sartén o cazuela.
3. Cuando esté dorado pásalo a una bandeja de horno y cubre con el queso rallado y gratina.
No ha sobrado nada, nada!!!

CREMA DE CALABAZA 2

Ingredientes:
600 gr de calabaza
3 zanahorias
1 cebolla
2 puerros
25 gr de mantequilla
50 gr de aceite de oliva
100 gr de nata (yo utiliza leche ideal)
Picatostes (opcional)
Pimienta molidaela
Elaboración:
1. Pela las zanahorias y la cebolla. Limpia los puerros y quita la parte verde. Trocea todo y reserva unas tiras hechas con el pelavegetales juliana para adornar.
2. Introduce las verduras en el vaso con el aceite y la mantequilla y programa 5 minutos, varoma, velocidad 2.
3. Pela la calabaza y trocéala. Añádela al vaso y programa 10 minutos, 100º, velocidad 2.
4. Cubre todas las verduras con agua, salpimienta y programa 15 minutos, 100º, velocidad 1.
5. Agrega la nata en el último minuto y tríturalo a velocidad progresiva 5-7-9.
6. Sirve la crema con las tiras de zanahoria reservadas, cebollino picado  un hilo de aceite.
Fuente: Velocidad Cuchara.

SETAS CON CHORIZO

Ingredientes:
300 gr de setas
4 cucharadas de aceite
100 gr. de chorizo cocido
2 dientes de ajo
Elaboración:
1.Limpia bien las setas y trocéalas a tu gusto
2. Pon el aceite y los ajos fileteados en el MicroCook para sofreir 2 minutos a máxima potencia.
3. Incorpora el chorizo que estará previamente cocido y desgrasado partido en tiras y las setas.
4. Lleva de nuevo al microondas durante 5 minutos a máxima potencia y deja reposar unos minutos antes de sacarlo. Listo

MERLUZA EN SALSA DE LECHE CON PASAS

Ingredientes:
1/2 cebolla
1 diente de ajo
Aceite
Unos medallones de merluza
Sal y pimienta
150 ml de leche evaporada
70 gr de uvas pasas
Elaboración:
1. Lava, seca y salpimenta la merluza y reserva.
2. Trocea la cebolla en juliana o en tu TurboChef (como más te guste) y el ajo. Pon en el MicroCook con un chorrito de aceite y mezcla bien.  Programa el microondas durante 4 minutos.
3. Incorpora la merluza y programa 5 minutos, temperatura máxima.
4. Añade la leche evaporada  y las uvas pasas y programa otros 5 minutos.
Listo

CROQUETAS DE MEJILLONES

Ingredientes:
75 gr de aceite de oliva
75 gr de harina
5oo gr de leche
Sal
Nuez moscada
150 gr de mejillones
Elaboración:
1. Ponemos en la jarra Ultrapro el aceite y la harina. Movemos bien hasta conseguir una mezcla homogénea y ponemos en el microondas 1 minuto a 750W.
2. Añadimos la leche, la sal y la nuez moscada, mezclamos y de nuevo al microondas durante 6 minutos a 750 W. Dejamos reposar 3 ó 4 minutos y batimos bien para conseguir una bechamel finita y sin grumos.
3. Añade los mejillones picados mientras tanto con el turbochef y mezcla bien.
4. Cuando esté frío, da forma a las croquetas, a mano o con tu M-Press, empana y fríe en aceite bien caliente.
Listo.