200 gr de chocolate con leche
100 gr de chocolate fondant
100 gr de chocolate blanco
40 gr de aceite de oliva suave.
60 gr de almendra crocanti
Elaboración:
1. Moler los tres chocolates, con golpes de turbo. Reservar.
2. Sin lavar el vaso, calentar el aceite 3 minutos, a 80º y velocidad 1. Añadir los chocolates molidos y programar 3 minutos, 37º velocidad 2 y 1/2 hasta que veamos que está bien fundido.
3. Agregar el crocanti y mezclar 5 segundos en volocidad 3. Rellenar moldes de bombones, dar unos golpecitos contra la meseta para que no queden burbujas de aire y dejar endurecer antes de desmoldar.
Fuente: Juani de Ana Sevilla
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