PASTEL DE CALABACÍN

Ya empiezan a salir verduritas de mi "huerto ecológico" y hay que aprovecharse de esos productos que tu mismo has regado y has visto crecer.
De esta guisa, acaba de salir del horno, cuando lo abra para emplatar, pondré otra fotito para verlo por dentro.

Ingredientes:
1 cebolla
50 gr. de aceite de oliva
375 gr. de calabacín
200 gr. de queso tipo cheddar o edam
200 gr. de bacon
5 huevos
150 gr. de harina
1 sobre de levadura
1 lata pequeña de maíz. (yo no se la puse porque a Jorge no le gusta)
Elaboración:
1. Precalentar el horno a 170ºC
2. Engrasar un molde redondo.
3. Picar la cebolla 4 segundos en velocidad 4 , añadir el aceite y sofreír 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Agregar el calabacín en dados grandes y trocear el conjunto 4 segundos en velocidad 4. Reservar.
4. Sin limpiar el vaso , ralla el queso 10 segundos en velocidad 5 y reservar junto a la cebolla y el calabacín.
5. Rallar ahora el bacón con unos golpes de turba, reservar junto a lo anterior.
6. Batir los huevos unos segundos en velocidad 2, añadir la harina y la levadura y volver a mezclar 5 segundos en velocidad 3.
7. Añade el calabacín, la cebolla, el queso rallado, el bacon rallado y el maíz y volver a mezclar hasta que se combine todo, unos 10 segundos en velocidad 3.
8. Vierte sobre el molde previamente untado con un poco de aceite y enharinado y hornea durante unos 40 minutos a 170ºC hasta que esté firme y dorado. Ya sabes, la firmeza puedes comprobarla con un palillo, cuando salga seco, pues ya está.
Ya os diré como está, de momento, el aspecto y el olor que hay en la cocina es espectacular.
Fuente: Goizalde.

BATIDO TROPICAL

Nada mejor que un postre fresquito, ligero, sano y sobre todo delicioso.

Ingredientes:
750 gr. de leche de soja.
1 mango
1 plátano
1 papaya
Miel
Elaboración:
1. Introduce en el vaso del Thermomix el mango. la papaya y el plátano cortado en trozos pequeñitos, bate bien durante 1 minuto en velocidad 5
2. Añade la leche de soja y la miel y bate bien en velocidad 5-10 progresiva durante aproximadamente 2 minutos.
3. Sirve bien frío.
Fuente: Boletines de Mª  José Bueno

ENSALADA DE PASTA CON SALSA LIGERA DE QUESO

¡¡Cielos!! Pensaba que estaba haciendo ensalada para un regimiento, pero no, se acabó toda. Entre el calor de tormenta, y lo estupenda que estaba, no dejaron ni gota, ni gota.

Ingredientes:
300 gr. de pasta de colores
1000 mil de agua
Sal
1 lata de maíz
2 latas de atún en aceite de oliva
8 palitos de cangrejo
1 zanahoria
Aceitunas negras (al gusto)
1/2 cebolleta
1 cucharada de mostaza
250 gr. de queso batido (podeis sustituirlo por 2 yogures).
Un chorrito de zumo de limón
Orégano
Sal
Pimienta.
1/2 cucharadita de azúcar.
Elaboración:
1. Primero vamos a cocer la pasta: Echamos el litro de agua en el vaso, una pizca de sal y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
2. Echamos la pasta por el bocal y programamos el tiempo que indique el paquete. Probamos la textura, y si está a nuestro gusto, escurrimos y echamos en la fuente donde vayamos a montar la ensalada, con un pelín de aceite y un poco de sal. Removemos bien.
3. Añadimos a la pasta la lata de maíz, las dos latas de atún con su aceite, los palitos de cangrejo troceados, las aceitunas y la zanahoria pelada y cortada a rodajas.
4. Elaboramos la salsa: Sin lavar el vaso, echamos la cebolla troceada y trituramos 4 segundos, velocidad 5.
5. Bajamos los restos, añadimos la mostaza, el queso batido, el limón, el orégano, la sal, la pimienta, el azúcar y emulsionamos 20 segundos, velocidad 4.
6. Vertemos la salsa sobre la ensalada y servimos.
Espero que os guste, en casa, encantó.

CURRY DE POLLO

Ingredientes:
500 gr. de pechuga de pollo troceada pequeñita
120 gr. de arroz
1 cebolla
Un puñado de ciruelas pasas
50 gr. de pimiento rojo
20 + 30 gr. de aceite de oliva virgen
1 cucharada de curry
1 cucharada de colorante alimenticio
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal
Pimienta
500 gr. de queso batido (o dos yogures naturales)
1/2 cucharadita de azúcar
Elaboración:
1. Para cocer el arroz: Ponemos en el vaso 1 litro de agua, un chorrito de aceite y sal. Colocamos el cestillo, cerramos el vaso y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añadimos el arroz por el bocal y programamos 13 minutos, temperatura varmoma, velocidad 2. Removemos con la espátula por el bocal, sin parar la máquina, un par de veces durante la cocción. Echamos en un recipiente y reservamos tapado y bien extendido.
2. Para preparar el curry de pollo: Podemos poner a macerar el pollo una hora antes de preparar la comida. En un bol amplio ponemos la pechuga de pollo, 20 gr. de aceite, sal y pimienta al gusto, el curry, el colorante y el pimentón. Removemos muy bien y dejamos reposar, removiendo de vez en cuando.
3. Añadimos al vaso el pimiento rojo, las ciruelas pasas, los 30 gr. de aceite, la cebolla cortada a cuartos. Trituramos 6 segundos, velocidad 4. Bajamos los restos de las paredes y sofreímos durante 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
4. Añadimos el pollo troceado que teníamos marinado y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
5. Dejamos que baje la temperatura a 80º y añadimos el queso batido, el azúcar, una pizca de sal y programamos 1 minuto, velocidad 1, sin temperatura. Si le pusiéramos temperatura, se cortaría.
6. Para emplatar: Coloca el arroz de fondo en un timbal, pon encima el curry de pollo, y a disfrutar.
Fuente: Recetas Thermomix

ALBÓNDIGAS AL VAPOR CON SALSA DE PIÑONES

Ligeritas, ligeritas, limpias de hacer y además, es increíble la diferencia, no son pesadas, se toman estupendamente ya que se ha eliminado el frito.

Ingredientes:
350 gr. de carne picada (mitad de cerdo y mitad de ternera)
40 gr. de sobrasada
1 huevo
Perejil
2 dientes de ajo
Pan rallado
100 gr. de cebolla
30 gr. de pimiento verde
2 tomates
250 gr. de caldo de verduras
1 hoja de laurel
1 cucharada pequeña de azúcar
1 pellizco de tomillo
15 gr. de piñones
Sal y pimienta
Elaboración:
1. Poner en el vaso los dientes de ajo, picar durante 5 segundos a velocidad 5. Retirar y reservar la mitad, la otra mitad se quedará en el vaso.
2. Incorporar la carne picada, la sobrasada, dos cucharadas de pan rallado, el perejil y el huevo ligeramente batido. Sazona con la sal y la pimienta. Mezclar durante 15 segundos a velocidad 3.
3. Se forman las albóndigas , las rebozas en pan rallado y las colocamos en el Varoma y se reserva.
4. Pelar y trocear en grande la cebolla. Picarla con Thermomix durante 3 segundos a velocidad 5.
5. Añadir el aceite y sofreír durante 7 minutos, 100º y velocidad 1.
6. A continuación incorporamos el ajo que teníamos reservado y el pimiento verde. Programar 2 minutos, 100º y velocidad 1.
7. Mientras pelar y retirar las pepitas a dos tomates que nos darán, más o menos unos 200 gr. de pulpa. Incorporarlos a la salsa junto con la hoja de laurel, el tomillo y el azúcar. Programa 2 minutos, 100º y velocidad 1.
8. Añadir el caldo y programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Colocar el Varoma con las albóndigas en su sitio.
9. A mitad de cocción añadir los piñones al vaso y comprobar que la salsa tiene suficiente líquido. Si está muy espesa se le puede añadir un poco más de caldo.
10. Mueve un poco el Varoma para que las albóndigas rueden y se cambien de sitio. Así conseguiremos que se hagan perfectamente tanto por dentro como por fuera.
11. Finalizado el tiempo retirar el Varoma con cuidado de no quemarse con el vapor. Llegados a este punto tenemos dos opciones; dejar la salsa tal cual está y que se vean los ingredientes o triturarla. Si optas por triturarla, retira unos piñones para que queden enteros y programar 15 segundos a velocidad 5.
Servir las albóndigas con la salsa y los piñones.
Fuente: Recetas Thermomix

COGOLLOS CON SALMOREJO

Cielos, que buenísimos estaban. Es una receta de falsarius, tuneada, si falsarius tuneado

Ingredientes:
Un paquete de cogollitos de lechuga
1 brik de salmorejo. Ahí viene en tuning, ( yo, claro, hice el salmorejo cordobés que tanto le gusta a los míos).
Unas lonchas de bacon
1 huevo
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
1. Lavamos los cogollos, los secamos bien, le quitamos alguna hoja externa si está fea, y lo  partimos en cuatro.
2. Por otro lado, ponemos a cocer el huevo, y mientras se hace, troceamos unas lonchas de bacon en pedacitos pequieños y las pasamos por la sartén hasta que estén doraditas y crujientes.
3. Disponemos los cogollos en un plato les ponemos por encima un poco del salmorejo fresquito.
4.Sobre el salmorejo ponemos un poco de huevo duro picado y unos cuantos pedacitos del bacon frito que teníamos reservado.
5. Al ir a servirlo le ponemos un hilillo de aceite por encima.
También puede decorarse con cebollino.

TARTA DE PERA

Bueno, es la última de hoy. No os podréis quejar los que decíais que no colgaba mucho últimamente, ya se que es verdad, pero de verdad no he podido. Me estoy explayando ahora.
Es lo último que he hecho hoy, y la he probado para merendar.....ni os cuento.

Ingredientes:
Base:
150 gr. de galletas
100 gr. de mantequilla
1/2 vaso de vino blanco dulce
4 peras
Relleno:
1/2 vaso de vino blanco dulce
1 bote de leche  condensada
1 limón
2 huevos
Elaboración:
1. Mezcla las galletas molidas, la mantequilla y el vino.
2. Forra con esta pasta un molde
3. Pela las peras y cocerlas con el vino 10 minutos.
4. Mezcla la leche condensada, los huevos batidos, el vino blanco y el zumo de limón.
5. Viértelo encima de las galletas y pon encima las peras.
6.Cuece al horno durante 30 minutos.
Nota: Me voy a plantear hacer un curso acelerado de fotografía, os aseguro que no le hacen justicia a lo buenísima que está. En fin, sólo me faltaba eso.

HAMBURGUESAS DE SALMÓN CON SALSA DE MANGO

Ingredientes:
Hamburguesas de salmón :
500 gr. de salmón fresco (sin piel ni espinas)
150 gr. de cebolla
50 gr. de pan rallado
1 huevo
1 cucharada sopera de lima
1 cuharadita de sal
Un poco de aceite de oliva para hacer las hamburguesas a la plancha.
Salsa de mango:
1 mango (aproximadamente 170 gr.)
170 gr de cebolla
1 ajo
150 ml de caldo de pescado o 150 ml de agua y media pastilla de caldo de pescado.
50 gr. de mantequilla
2 cucharadas soperas de zumo de lima
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de curry
Pimienta negra molida al gusto.
Elaboración:
Empezamos por la salsa de mango, así las hamburguesas no se resecan mientras tanto.
1. Ponemos la mantequilla en el vaso del Thermomix. Programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
2. Añadimos el ajo y la cebolla y ponemos 5 segundos a velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y programamos 7 minutos, velocidad cuchara.
3. Añadimos el zumo de lima, la sal, el curry, la pimienta y el mango y programamos 5 segundos a velocidad 5.
4. Añadimos los 150 ml de caldo de pescado y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
5. Dejamos enfriar un poco y trituramos todo 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Reservamos la salsa y sin limpiar el vaso, nos ponemos con las hamburguesas de salmón.
6. Ponemos la cebolla en el vaso. Trituramos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las parees e introducimos el resto de ingredientes. Trituramos 5 segundos, velocidad 4.
Nos quedará un masa con la que formaremos bolitas, del tamaño apropiado para lo que queramos presentar y las aplastamos un poco con la palma de la mano o con la espátula y las hacemos a la plancha.
7. Las servimos acompañadas de la salsa de mango.
Fuente: Recetas Thermomix

CREMA DE CHAMPIÑONES

Ingredientes:
1 litro de caldo
300 gr. de champiñones
1 cucharada de harina
15 gr. de mantequilla
2 patatas
3 zanahorias
1 ramito de perejil
1 pizca de sal
Elaboración:
1. Se cuecen las patatas y las zanahorias peladas en agua con un poco de sal
2. Se cuecen los champiñones pelados y lavados.
3. En una sartén  se pone la harina junto con la mantequilla y se le da vueltas hasta que se dore y ahí se echa poco a poco el caldo. Se deja hacer durante 15 minutos y se le da vueltas con una cuchara de madera.
4. Luego se añaden los champiñones con las patatas y las zanahorias todo picadito.
5. Tritura con una batidora.
6. Rectifica la sal, espolvorea con perejil y sirve.
Delicioso.

HOJALDRE DE JAMÓN Y CHAMPIÑÓN

Vaya invento, rápido, delicioso y completo, al que fuí añadiendo ingredientes que había por el frigo

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre refrigerado

100 gr. de jamón

100 gr. de champiñones laminados (o de bote) yo tenía laminados

Unas lonchas de queso

1 huevo para pintar

Orégano

Elaboración:

1. Extendemos la lámina de hojaldre y la pinchamos con un tenedor.

2. Ponemos una capa e jamón, una capa de champiñones, una capa de queso en lonchas, espolvoreamos de orégano y enrollamos el hojaldre.

3. Batimos el huevo, pintamos el rollo y lo metemos en el horno, precalentado a 200º, y lo dejamos hasta que esté doradito.

Lo acompañé de una ensalada de canónigos con tomatitos.

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN Y MAYONESA

Ingredientes:
6 huevos de corral
2 latas de 80 gr. de atún claro en aceite de oliva virgen
Mayonesa casera:
1 huevo
1 pizca de sal
1/2 limón exprimido
Aceite de oliva virgen extra (según la cantidad de mayonesa deseada)
Elaboración:
Mayonesa:
1. Echamos en un bol el huevo, aceite, el limón exprimido y un puñadito de sal. Ponemos la batidora en una velocidad media y batimos despacito aplicando aceite a la mezcla hasta conseguir la cantidad deseada.
Huevos rellenos:
1. Cocemos los huevos y los partimos por la mitad a la larga. Retiramos las yemas y las apartamos.
2. Mezclamos en un bol la mitad de las yemas que hemos apartado junto con las latas de atún y un par de cucharadas de mayonesa casera que hemos preparado. Mezclamos y con la mezcla rellenamos los huevos. No escurras el aceite de las latas, para que o quede seco.
3. Colocamos en la bandeja los huevos rellenos, recubrimos con una fina capa de mayonesa y sobre ésta, rallamos las mitades de yema que habíamos reservado para la decoración final.
Receta sencilla, de las de toda la vida, rápida y deliciosa.

ENSALADA DE AGUACATES PATATA Y CEBOLLA ASADA

He de decir que estaba de vicio, no sobró nada y gustó a todos, bueno, como todo lo que nos propone Su en Webos Fritos

Ingredientes:

Para 4 personas

2 patatas medianas

2 cebolletas frescas

1 aguacate hermoso

Unas aceitunas negras

Salsa rosa

Cebollino para adornar (yo no le puse)

Para la brocheta:

Unos gambones o langostinos

Unos tomatitos cherry

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.

2. Lavar las patatas, y sin pelarlas, pincharlas con un cuchillo, envolverlas en papel de aluminio, y ponerlas en una bandeja de horno. Hornear.

3. Cuando lleven unos 15 minutos, meter en el horno las cebolletas con un poco de tallo y cortadas en cuartos si son grandes, o por la mitad si son pequeñas, envueltas también en papel de aluminio.

4. A los 10 minutos, pinchar las patatas a ver si estén hechas, y mirar con cuidado las cebolletas. Sacar las patatas. Abrir el papel de las cebolletas y dejar unos minuto en el horno para que cojan algo de color.

5. Pelar las patatas, cortarlas en dados y ponerles un poco de sal. Reservar.

6. Sacar las cebolletas asadas y reservar.

La Salsa Rosa:

Empezamos con la salsa base, que es una mayonesa.

1. El huevo no debe estar demasiado frío. Es mejor sacarlo un rato antes del frigorífico; así evitaremos que la mayonesa se corte.

2. Echar el huevo y un poco de aceite de oliva virgen extra en un recipiente estrecho, procurado no romper la yema.

3. Empezar a batir con la batidora. Mantenerla bien abajo al principio, para irla subiendo lentamente conforme vaya emulsionando. Bajar y volver a subir, mientras se añade poco a poco el aceite  que se considere oportuno, dependiendo del espesor que se quiera conseguir.

4. Cuando esté hecha, añadir la sal, y unas gotas de limón o un chorrito de vinagre, al gusto, para terminar de batirlo.

5. Añadir a esta mayonesa Ketchup al gusto, dos cucharadas soperas de zumo de naranja, una cucharada de brandy, y mezclar.

Las brochetas

1. Pelar los gambones, y quitarles el intestino con un palillo. Ensartar cada uno en una brocheta (o al gusto).

2. Cerrar la brocheta con un tomatito cherry.

3. Hacer a la plancha mientras montamos los vasitos, o el plato individual para la ensalada.

Montaje de la ensalada:

1.Poner las patatas en el fondo de los vasitos o el plato de  presentación, y las cebolletas encima, asomando el tallo.

2.  Pelar el aguacate en el momento, quitarle el hueso y cortarlo en dados. Incorporarlo a la ensalada.

3. Añadir las aceitunas negras.

4. Echar una cucharada de salsa rosa por encima, y un poco de cebollino picado (opcional)

5. Coronar con una brocheta cada plato. Servir enseguida.

Fuente: webosfritos

SOPA FRÍA DE PEPINO Y SANDÍA

Vaya calores los de hoy.,contra eso, sopa fría. Deliciosa.

Ingredientes:
1/2 Kg de pepinos lavados y semipelados
50 gr. de miga de pan
30 gr. de almendra cruda
60 gr. de aceite de oliva
250 gr. de agua muy fría
30 gr. de vinagre de jerez
10 gr. de sal
Sandía sin pepitas y pepino cortado en dados pequeños.
Elaboración:
1. Llenar hasta la mitad los cuencos con los dados de sandía y pepino (más sandía que pepino)
2. Pasar por la thermimix el resto de los ingredientes. Dos minutos velocidad progresiva de 5-10
3. Corregir de sal y vinagre.
4. Incorporar el contenido a los cuencos preparados
5. Servir fresquito decorado con unas gotitas de aceite.
Fuente: Club cocina fácil

TORTILLA DE CALABACÍN

Ingredientes:
150  gr de cebolla
40 gr de aceite de oliva virgen
300 gr de calabacines muy bien lavados
2 ó 3 huevos (según tamaño)
70 gr de queso tipo Philadelphia
1/2 cucharada de sal
Aceite para cuajar la tortilla en la sartén.
Elaboración:
1. Ponemos la cebolla en el vaso y la troceamos 4 segundos, velocidad 4. La sacamos y reservamos.
2. Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos el aceite y programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Cuando acabe el tiempo incorporamos la cebolla que hemos reservado antes y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
3. Mientras, aprovechamos para cortar los calabacines en lonchas (del tamaño al que cortaríamos las patatas para tortilla).
4. Cuando termine el tiempo programado anteriormente incorporamos los calabacines al vaso y programamos 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
5. Sin lavar el vaso ponemos los huevos junto con el queso y batimos 6 segundos, velocidad 3. Incorporamos la cebolla y el calabacín reservado, también la sal y mezclamos con la espátula.
6. Ponemos a calentar aceite en una sartén. Cuando esté caliente, vertemos en la sartén el contenido del vaso y dejamos que cuaje. Le damos la vuelta para que cuaje por el otro lado.
Lista para servir. Está exquisita.
Fuente: Recetas Thermomix

CANAPÉS DE SALMÓN CON ALCAPARRAS

Ingredientes:
Salmón ahumado
Rebanadas de pan  tostado o biscotes
Una lata de alcaparras
Aceite de oliva
Elaboración:
1. Engrasa el pan con unas gotas de aceite de oliva
2. Enrolla trocitos de salmón con alcaparras dentro.
3. Colócalos sobre el pan

PICAS DE POLLO CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y SALSA DE SOJA

Que bueno estaba!!!!!

Ingredientes:
2 pechugas de pollo
50 gr. de pan rallado
Sal
Para las cebollas caramelizadas:
2 cebollas rojas
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharaditas de salsa de soja
4 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración:
1. Cortamos en tiras finas la pechuga de pollo y salamos ligeramente.
2. En una sartén caliente y con un chorrito de aceite de oliva salteamos las tiras de pechuga hasta dorarlas.
3. Sacamos las pechugas de la sartén y las insertamos en unas brochetas, si las quieres más decoraditas. Acompañamos de cebolla confitada con salsa de soja, para ello:
4. Cortamos en tiras finas las cebollas rojas peladas, las sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva y las cucharadas de azúcar moreno. Cuando comience a cocinarse la cebolla, agregamos la salsa de soja y dejamos que se cocine a fuego suave hasta que esté blanda la cebolla. Servimos caliente las picas de pollo con la cebolla caramelizada.

GAZPACHO DE ZANAHORIAS

Que calor, por favor, así que recetitas frescas, frescas

Ingredientes:
500 gr. de zanahorias
1 litro de agua (la de cocer las zanahorias)
1 diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de comino
1 cucharada de perejil picado
1 chorrito de limón
Sal
Pimienta
Elaboración:
1. Hierve las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, deja enfríar.
2. Échalas en el vaso de la batidora con el doble de agua y el resto de los ingredientes, menos el aceite y el perejil, y sigue batiendo.
3. Guárdalo en la nevera y sírvelo en cuencos con el perejil picado por encima.

GULA A LA BILBAINA

Ingredientes:
50 gr. de aceite de oliva
2-3 dientes de ajo laminado
1/2 guindilla troceada sin semillas (yo puse una cayenita pequeña)
200 gr. de gula
1 cucharada de vinagre (opcional)
Elaboración:
1. Precalienta el horno con una cazuela de barro
2. Ponemos el aceite en el vaso del Thermomix y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Añadimos los ajos y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda.
4. Incorporamos la guindilla y las gulas para sofreir 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda.
5. En los últimos 15 segundos añadimos el vinagre.
Servimos en la cazuela de barro precalentada.

GAZPACHO ANDALUZ

Ingredientes:
1 Kg de tomates de primera calidad y maduritos
6 cucharadas de aceite de oliva crudo
2 vasos de agua
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 pepinos
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 barra de pan
Sal
Un chorrito de vinagre.
Elaboración:
**El gazpacho andaluz se hace majando en un cuenco de madera todos los ingredientes hasta que queden bien molidos, pero hay muchas personas que, por prisa recurren a la batidora. no obstante, los andaluces no aconsejan usar trituradora eléctrica, pues baten las pipas del tomate, y ello suele dar al gazpacho un sabor un poco amargo.
1. Pica un pimiento, un pepino pelado, media cebolla, los ajos pelados, media barra de pan y los tomates, reservando uno que sea grande para la guarnición.
2. En una ensaladera se pone con el agua la mitad de la barra de pan, la mitad del vinagre, una cucharadita rasa de sal fina y todo lo picado.  Se deja macerar en la nevera durante 1 hora como mínimo.
3. Pásalo por un pasapurés y añade poco a poco el vinagre restante y el aceite.
4. Reserva unos trocitos de cada ingrediente para acompañar.
Pruébalo de sal y mételo a enfriar

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA

Ingredientes:

6 pimientos verdes

1 Kg de patatas

6 huevos

Aceite de oliva 

Sal

*Opcional: unos taquitos de jamón (yo si los puse)

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180ºC

2. Poner en una sartén honda abundante aceite de oliva suave, calentar y poner las patatas cortadas en trocitos muy pequeños (como tengamos costumbre de hacer las tortillas), poner sal y cocinar a fuego suave para que se confiten en el aceite, mientras batimos los huevos.

3. Lavamos bien los pimientos y les cortamos una tapadera, sacamos hacia arriba y les quitamos las semillas,  lavándolos por dentro si es necesario para quitarlas, colocamos los pimientos en vertical con la apertura hacia arriba (si no se tienen en pie solo tenemos que quitarles un poco de carne del culo).

4. Una vez que las patatas estén blanditas las sacamos a un bol quitando el exceso de aceite, les agregamos los huevos batidos y removemos bien, rellenamos con esta mezcla los pimientos y ponemos un poco de sal por encima.

5. Metemos la bandeja en el horno precalentado  cocinamos hasta que los pimientos se ablanden ligeramente y la tortilla se cuaje.

6. El pimiento debe quedar tierno pero al dente pero al dente, sin que llegue a asarse del todo ni soltar sus jugos, así no se romperá.

El acompañamiento perfecto de este plato es un podo de alioli casero, una mayonesa de ajo.....

ENSALADA DE ARROZ, POLLO Y PIÑA

Lo prometido es deuda, y ahora que tengo un poquito más de tiempo, dedicaré más tiempo al blog.

Ingredientes:

200 gr. de pollo cocido

200 gr. de arroz

300 gr. de piña

2 cucharadas de zumo de piña

2 plátanos

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Menta fresca

Elaboración:

1. Pones a calentar agua con sal y cuando hierve le añades el arroz a fuego medio para que se cueza durante 20 minutos (o lo haces en la thermomix con la receta de arroz blanco). Una vez hecho lo escurres, lo lavas con agua fría para que se enfríe y lo vuelves a escurrir.

2. Trocea el pollo cocido, la piña y los plátanos. Mezcla los cuatro ingredientes

3. Para hacer la salsa mezclas el zumo de piña, el aceite de oliva y un pellizco de sal. 

4. Una vez añadida la salsa a nuestra ensalada, decora con hojas de menta bien picadas y métela en la nevera para que esté fresca para la comida.

PATÉ DE MEJILLONES Y AGUACATES

Ingredientes:
1 lata de mejillones en escabeche
1 aguacate hermoso
Unas gotas de limón
1/4 de cebolla dulce o cebolleta fresca
1 cucharada sopera de mayonesa espesa
2 cucharadas soperas de ketchup
1 cucharada de postre de Fino-opcional-
Elaboración:
1. Escurrir bien los mejillones
2. Pelar el aguacate y quitarle el hueso
3. Poner en el vaso de la batidora los mejillones, el aguacate troceado, unas gotas de limón, la cebolla troceada y la mayonesa, el ketchup y la cucharada de Fino.
4. Batir todos los ingredientes con una batidora hasta conseguir una pasta homogénea.
5. Poner a enfriar el paté en un bol. Taparlo con plástico transparente, cuidando que el plástico toque toque toda la superficie del paté, para evitar que éste se oxide y se ponga negro. Consumir frío.
Fuente:Wuebos Fritos

FLAN DE CAFÉ

Este flan se hace con nata Pascual, si lo haces con otra marca, no se separan las dos capas, no me digas porqué, pero es así.
Ingredientes:
1/2 litro de nata Pascual
1/2 litro de café
1 paquete de flan Royal.
Elaboración:
1. Poner la nata en el vaso (separando un vasito para diluir el flan), programar 7 minutos, temperatura 100ºC y velocidad 3.
2. Cuando la nata esté caliente, añadir el preparado del flan por el bocal y dejar hasta que se complete el tiempo.
3. Una vez disuelto el flan añadir el café y seguir removiendo.
4. cuando acabe, poner en un molde. dejar enfriar y meter en la nevera.
5. Hacerlo de un día para otro (a los muy golosos, añadirles un poquito más de azúcar)

SALMOREJO CORDOBÉS

Ingredientes:
600 o 700 gr. de tomates de primera
Pan blanco asentado del día anterior (unos 130 gr.)
70 gr. de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
1 gajo de cebolla (unos 25 gr.)
2 huevos duros picados
80 gr. de jamón serrano a cuadraditos o virutas
Elaboración:
1. Introduce en el vaso del Thermomix  los tomates partidos en dos o tres trozos pero sin pelar, el pan, el aceite, el ajo, la cebolla y la sal y programa 2 minutos en velocidad 5-10.
2. Para darle más o menos espesura, rectificar con pan.
3. Sirve en cuencos con un chorrito de aceite de oliva por encima, el huevo picado y el jamón a taquitos.
Nota: Es muy importante que todos los ingredientes sean de primera calidad.

PASTEL DE VERDURA

Ahí va otro de los platitos que tengo preparados.
Ingredientes:
2 puerros
1/2 cebolla
4 zanahorias
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 patata
6 huevos
300 ml de nata
100 gr. de queso emmental rallado
1 cucharadita de sal
1/2 cubilete de aceite
Para acompañar, puedes poner crema de vinagre balásmico o bien, tomate frito, a gusto del comensal.
Elaboración:
1. Pelamos las zanahorias, lavamos y troceamos todas las verduras y las introducimos en el vaso de nuestra Thermomix. Programamos 5 segundos, velocidad 5.
2. Añadimos el aceite y la sal y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 5.
5. Añadimos los huevos y la nata. Lo batimos todo 10 segundos, velocidad 5.
6. Vertemos toda la mezcla en un molde apto para el microondas.
7. Añadimos el queso rallado en la superficie.
8. Introducimos al microondas durante 10 minutos en potencia máxima, pero estará cuando al introducir una aguja, esta, salga limpia.
Nota: Puede servirse caliente o fría. Adornado con crema de vinagre o con salsa de tomate.

EMPANADA DE JAMÓN Y QUESO

Hola, hola, ya se que hacía mucho que no pasaba por aquí, pero las obligaciones a veces no te permiten hacer lo que realmente desearía.
En breve pretendo poner un especial ensaladas, ya que es el momento propicio. Espero no defraudar a quienes me lo han solicitado...

Hoy, he preparado cositas para una "reunión" que tengo mañana en casa, así que las fotos las haré mañana cuando estén todos emplatados. De momento ahí va la "literatura"
Ingredientes:
Dos planchas de hojaldre fresco. Yo uso las de Mercadona.
Lonchas de jamón de York
Lonchas de queso, yo puse Harvati.
1 huevo para pintar la empanada.
Elaboración:
1. Precalienta el horno a 200ºC
2. Extender una plancha sobre el papel de horno que la acompaña. Pincharla con un tenedor.
3. Ir poniendo capas de jamón de york y queso hasta que se terminen o hasta que estén a tu gusto.
4. Poner la otra plancha de hojaldre encima y cerrar los bordes, primero con un los dientes de un tenedor y después con los dedos haciendo un pequeño giro.
5. Aprovecha los bordes que puedan sobrarte para hacer tiras para adornar.
6. Bate el huevo y pincela la empanada.
7. Introduce la empanada al horno y mantenla durante 30 minutos aproximadamente, ya verás por el color, cuando tienes que sacarla.
8. Ponla en una rejilla para que se enfríe.
Es la que más le gusta a Laura, así que hoy le tocaba a ella.