CREMA DE CHAMPIÑONES

Ingredientes:
1 litro de caldo
300 gr. de champiñones
1 cucharada de harina
15 gr. de mantequilla
2 patatas
3 zanahorias
1 ramito de perejil
1 pizca de sal
Elaboración:
1. Se cuecen las patatas y las zanahorias peladas en agua con un poco de sal
2. Se cuecen los champiñones pelados y lavados.
3. En una sartén  se pone la harina junto con la mantequilla y se le da vueltas hasta que se dore y ahí se echa poco a poco el caldo. Se deja hacer durante 15 minutos y se le da vueltas con una cuchara de madera.
4. Luego se añaden los champiñones con las patatas y las zanahorias todo picadito.
5. Tritura con una batidora.
6. Rectifica la sal, espolvorea con perejil y sirve.
Delicioso.