Lo prometido es deuda, y ahora que tengo un poquito más de tiempo, dedicaré más tiempo al blog.
Ingredientes:
200 gr. de pollo cocido
200 gr. de arroz
300 gr. de piña
2 cucharadas de zumo de piña
2 plátanos
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Menta fresca
Elaboración:
1. Pones a calentar agua con sal y cuando hierve le añades el arroz a fuego medio para que se cueza durante 20 minutos (o lo haces en la thermomix con la receta de arroz blanco). Una vez hecho lo escurres, lo lavas con agua fría para que se enfríe y lo vuelves a escurrir.
2. Trocea el pollo cocido, la piña y los plátanos. Mezcla los cuatro ingredientes
3. Para hacer la salsa mezclas el zumo de piña, el aceite de oliva y un pellizco de sal.
4. Una vez añadida la salsa a nuestra ensalada, decora con hojas de menta bien picadas y métela en la nevera para que esté fresca para la comida.
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