1/2 Kg de pepinos lavados y semipelados
50 gr. de miga de pan
30 gr. de almendra cruda
60 gr. de aceite de oliva
250 gr. de agua muy fría
30 gr. de vinagre de jerez
10 gr. de sal
Sandía sin pepitas y pepino cortado en dados pequeños.
Elaboración:
1. Llenar hasta la mitad los cuencos con los dados de sandía y pepino (más sandía que pepino)
2. Pasar por la thermimix el resto de los ingredientes. Dos minutos velocidad progresiva de 5-10
3. Corregir de sal y vinagre.
4. Incorporar el contenido a los cuencos preparados
5. Servir fresquito decorado con unas gotitas de aceite.
Fuente: Club cocina fácil
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