CHEESE CAKE DE MANGO Y VAINILLA

Terminamos los platos de Nochebuena con esta fresca tarta de queso

Ingredientes:
Para la base:
59 gr de mantequilla
150 gr de galletas digestiva
Para el relleno:
4 hojas de gelatina
50 gr de leche
1 tapón de aroma de vainilla líquido
50 gr de azúcar glas
250 gr de queso crema tipo Philadelpia
100 gr de yogur griego
Para la gelatina de mango:
1 mango de avión
3 hojas de gelatina
50 ml de agua
Elaboración:
1. Triturar las galletas hasta que queden bien finas en la thremomix. Una vez picadas las mezclamos con la mantequilla fundida y lo mezclamos bien, hasta que quede como arena mojada.
2. Preparamos un molde desmoldable engrasándolo, ponemos la mezcla de galleas y mantequilla en el fondo y lo aplanamos bien con el reverso de una cuchara. Ponemos el molde en la nevera para que quede la base bien endurecida, al menos durante media hora.
3. Para el relleno: Calentamos la leche sin que llegue a hervir, añadimos el azúcar y el aroma de vainilla y lo mezclamos hasta que quede bien disuelto.
4. Ponemos las 4 hojas de gelatina a hidratar en agua fría unos 5 minutos, después las incorporamos a la leche caliente pero no demasiado, removemos bien para que quede la gelatina bien disuelta. Incorporamos también el queso crema y el yogur y lo mezclamos todo muy bien con unas varilla. Lo dejamos enfriar un poco y vertemos la mezcla sobre la base de galletas, introducimos el pastel en la nevera para que la gelatina quede cuajada. Un par de horas, al menos.
5. Sólo nos queda la capa de gelatina de mango. Hidratamos las 3 hojas de gelatina en agua fria 5 minutos, mientras calentamos un poco de agua en un bol y pelamos y trituramos el mango bien fino, que no queden hilos, que luego sería desagradable encontralos en el pastel, si es necesario puedes colarlo. Añadimos las hojas de gelatina hidratada al agua caliente, pero sin que haya arrancado a hervir, y lo mezclamos muy bien para que la gelatina se deshaga y se disuelva bien . Añadimos el puré de mango y lo mezclamos hasta integrarlo totalmente. Lo vertemos encima de la capa de gelatina de queso y lo guardamos en la nevera hasta que cuaje, una hora más o menos.
Nota: Se puede decorar con una frutas rojas por encima, unos trozos bonitos de mango, unas hojas de mente..... lo que más os guste, o sin nada, que la capa brillante de gelatina ya es bastante bonita.
Fuente: Les receptes que m'agraden

TARTALETAS CRUJIENTES DE MORCILLA Y MANZANA

Otra estupenda receta de quedar estupendamente.

Ingredientes:
Para las tartaletas:
3 láminas de masa Filo
Mantequilla derretida para pincelar entre las láminas de masa filo
Para la cebolla Caramelizada:
700 gr de cebolla
30 gr de aceite de oliva virgen extra
70 gr de mantequilla
30 gr de caramelo líquido
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
Para el relleno:
400 gr de morcilla de Burgos
1 manzana reineta cortada en taquitos.
Elaboración:
1. Para las tartaletas crujientes: Pon las láminas de masa filo sobre la encimera. Coge la primera y picela con  mantequilla fundida. Pon la segunda lámina encima de la anterior y pincela de nuevo y termina con la tercera lámina de masa filo.
2. Tenemos que cortar la masa en 12 cuadrados, para ello, corta la parte más ancha en 4 tiras iguales, y cuando las tengas corta en 3 cuadrados. Al final tendrás 12 cuadrados que encajarás dentro de tu bandeja de magdalenas. Hornea a 200ºC con calor arriba y abajo durante 5 minutos. Listo. Haz tantas tartaletas como necesites y pon el relleno cuando estén frías
3. Para la cebolla caramelizada: Corta las cebollas por la mitad y luego corta a mano en tiras o juliana (puedes triturar en 2 tandas en Thermomix durante 6 segundos a velocidad 3 y 1/2. (pero el acabado en juliana es más vistoso).
4. Pon la mariposa en las cuchillas, vierte toda la cebolla en juliana, el aceite y la mantequilla y programa 30 minutos, Varoma, velocidad 1 y coloca el cestillo sobre la tapadera para que se evapore.
5. Agrega el caramelo líquido, la pimienta y la sal y programa 3 minutos, 100ºC velocidad 1. Listo
6. Para el relleno de morcilla y manzana: Pon en la Thermomix la morcilla cortada en trozos y termina de deshacer programando 4 segundos en velocidad 5.
7. Pon la morcilla en una sartén caliente y sofríe (no hace falta añadir grasa porque ella irá soltando), cuando esté bien rehogada, añade la manzana partida en trozos y cocina unos minutos más. Reserva
8. Para el montaje: Coloca dentro de las tartaletas frías la morcilla con manzana y encima  coloca la cebolla caramelizada. Sirve en una fuente con hojas de tomillo y otras hierbas aromáticas que aportan color y olor.
Notas:
1. Este mismo relleno de morcilla con manzana os sirven para preparar una rica empanada de hojaldre.
2. Monta las tartaletas antes de servir para que no se queden blandas al humedecerse con la morcilla y la manzana y que queden supercrujientes.
Fuente: Velocidad Cuchara

SOUFFLÉ DE CANGREJO

Mi niña trabajaba de noche el día de Nochebuena, había que pensar en algo que pudiera llevarse sin problema, así que este fue uno de los platos que llevó.

Ingredientes:
250 gr de palitos de cangrejo (surimi)
Una cebolla
Una cucharadita de mostaza
Aceite
Un diente de ajo
25 gr de harina
225 ml de leche
3 huevos
50 gr de queso rallado
Unas ramitas de perejil
15 gr de pan rallado
Sal y pimienta.
Elaboración:
1. Pon aceite en un molde rectangular, se una bien el molde y se añade un poco de pan rallado, luego se agita el molde y se quita el pan sobrante. Se este modo, el pastel saldrá muy bien del molde.
2. Se precalienta el horno a 200ºC. Luego se pone aceite a calentar en una sartén, se pica la cebolla fina y se sofríe hasta que está tierna, (unos 8 minutos).
3. Se incorpora el ajo picado y se deja en el fuego otro minuto más
4. Se añade la mostaza y la harina y se remueve un minuto más.
5. Se vierte poco a poco la leche removiendo sin parara y fuego suave. Se sube ligeramente el fuego para que hierva y se deja un par de minutos hasta que la consistencia sea suave. Se retira del fuego, se agrega el queso, se remueve y se deja enfriar un poco.
6. Por otra parte, se corta el surmi y el perejil. Se incorpora a la bechamel junto con las 3 yemas, sal y pimienta.
7. Se montan las claras a punto de nieva y se agregan a la sartén, removiendo todo muy bien con movimientos envolventes. Se vierte en el molde.
8. Se mete al horno unos 40 minutos o hasta que esté dorado. (cada horno es diferente). Se deja enfriar y luego, con ciudado de le pasa un cuchillo o una paleta por las paredes del molde para despegar bien el pastel, luego se le da la vuelta y se desmolda.
Está estupendo!!!!!

TARTALETAS DE FRUTA CON TRUFA

Son frescas, están buenísimas y un postre de frutas siempre resulta fresco y ligero. Además son muy fáciles de hacer, las tartaletas puedes comprarlas hechas por lo que la dificultad es mínima. Vamos a ello.

Ingredientes:
Un paquete de tartaletas de masa quebrada
Una mandarina
Un kiwi
Unas cucharadas de granos de granada
Tres o cuatro fresas...
Se pueden poner las frutas que más os gusten, queda más bonito con colores vivos y variados, por eso, utiliza las frutas que te apetezcan
Para la Crema de Trufa:
150 gr de chocolate de cobertura
100 gr de nata
50 gr de mantequilla
10 ml de brandy o coñac.
Elaboración:
1. Mezclamos todos los ingredientes de la crema de trufa a temperatura ambiente en un cazo y lo fundimos a fuego lento y sin dejar de remover hasta que esté todo bien mezclado, será sólo un momentito, el chocolate se deshace enseguida. Sin lo hacemos con antelación, aguanta perfectamente unos días en la nevera incluso se puede congelar.
2. Ponemos las cazoletas unos minutos a calentar al horno ya que quedan más crujientes. Después las dejamos enfriar mientras vamos preparando la fruta.
3. Pelamos y cortamos la fruta. El kiwi lo he cortado en rodajas y después cada rodaja en 4 partes, igual que con las fresas. Las mandarina se pela, quitando toda la parte blanca, que quede bien pelada, haciendo cortes lateralmente separando la piel de la carne de los gajos, los vamos sacando uno por uno libres de toda la piel.
4. Ahora solo queda poner una cucharada de la trufa en cada tartaleta y un poco de fruta encima, variando los colores o tratando de que quede bien combinado, no costará nada que quede bien!!
Nota: Se puede guardar en la nevera durante unas horas.
Fuente: Les receptes que m'agraden

BOMBONES CROCANTI

Riquisíiiiisimo bombones crocantis con mi Thermomix facilísimos y con ayuda!!!!

Ingredientes:
200 gr de chocolate con leche
100 gr de chocolate fondant
100 gr de chocolate blanco
40 gr de aceite de oliva suave.
60 gr de almendra crocanti
Elaboración:
1. Moler los tres chocolates, con golpes de turbo. Reservar.
2. Sin lavar el vaso, calentar el aceite 3 minutos, a 80º y velocidad 1. Añadir los chocolates molidos y programar 3 minutos, 37º velocidad 2 y 1/2 hasta que veamos que está bien fundido.
3. Agregar el crocanti y mezclar 5 segundos en volocidad 3. Rellenar moldes de bombones, dar unos golpecitos contra la meseta para que no queden burbujas de aire y dejar endurecer antes de desmoldar.
Fuente: Juani de Ana Sevilla

FUDGE BLANCO CON PISTACHOS Y ARÁNDANOS

Otra genial idea que ha quedado estupenda!!! Realizada por este chico que este año se ha venido arriba con los postres.

Ingredientes:

70 gr de pistachos crudos sin piel

70 gr de arándanos rojos deshidratados o de cerezas deshidratadas

500 gr de chocolate blanco en trozos

200 gr de leche condensada

25-30 gr de licor de crema de whisky (opcional)

Elaboración:

1. En el vaso de la Thermomix ponemos los pistachos y los arándanos deshidratados. Programamos 2 segundos, a velocidad 5. Retiramos a un bol y reservamos.

2. Sin lavar el vaso, ponemos el chocolate blanco en trozos y la leche condensada. Programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

3. Agregamos los pistachos y los arándanos troceados y el licor de crema de whisky. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 2.

4. Vertemos la mezcla en un molde de silicona de 14X22cm, la nivelamos golpeando ligeramente el molde sobra la superficie y dejamos templar.

5. Reservamos en el frigorifico un mínimo de 20 minutos. Cortamos en porciones de 2 X 2 y servimos.

Nota: Se conserva en el frigorífico en un recipiente hermético.

Fuente: Fátima Valle

TURRÓN DE CHOCOLATE FÁCIL Y RÁPIDO

Desde que vi esta receta sabía que no quedaría sin hacerla. Confío tanto en este blog, que  no me cabía la menor duda de que quedaría perfecto y así ha sido. Mi chico, que estas Navidades se ha metido en la cocina conmino, lo hizo sin el menor esfuerzo y puedo asegurar que le ha quedado estupendo. 

Ingredientes:
150 gr de chocolate con avellanas troceadas
150 gr de chocolate con leche con almendras troceadas
200 gr de chocolate negro para postres -fondant-
70 gr de manteca de cerdo ibérico
80 gr de Coco Krispies -arroz crujiente inflado y chocolateado-
Elaboración:
1. Trocear los chocolates, echarlos en el vaso, y programar 5 minutos a temperatura 37º y velocidad 1.
2. Remover con una espátula y programar a la misma velocidad y temperatura otros 8 minutos o hasta que la mezcla esté derretida
3. Añadir la manteca y poner 1 minuto a temperatura 37º y velocidad 1. Parar la máquina, y añadir los Choco Krispies. Remover con la espátula.
4. Depositar en un molde de silicona e igualarlo con la espátula. Levantar un poco el molde y darle unos golpecitos contra la encimera para que no quede aire. Dejar reposar unas 4 horas o mejor de un dia para otro.
Fuente: Webos Fritos

TURRÓN DE MAZAPÁN Y FRUTA CONFITADA

Ingredientes:
250 gr de almendras molidas
200 gr de azúcar glas
1 clara de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
La ralladura de 1 limón
100 gr de fruta confitada picada menudita (o más al gusto)
Elaboración:
1. Picamos bien la fruta confitada en daditos regulares y reservamos unas láminas para decorar la parte exterior del turrón. Elige fruta que sea de colores vistosos porque así mejorará la presentación del turrón.
2. Mezclamos todos los ingredientes juntos y a la vez con fuerza, amasando bien hasta que el resultado sea como una plastilina (añadir agua o más almendras si es necesario para conseguir la textura) y la fruta esté bien distribuida por igual.
3. Se deja reposar un par de horas en un lugar fresco para que la masa se asiente y se compacte un poco. Después la moldeamos de nuevo.
4. Ponemos en el molde unas láminas de furas que luego quedarán en la superficie y rellenamos de golpe con una masa de mazapán prensando bien.
5. De nuevo dejamos reposar unas horas en la nevera bien tapado (para que no se seque), mejor de un día para otro y ya podamos consumirlo.
Fuente: Divina Cocina

MERLUZA RELLENA DE SALMÓN Y GULAS EN HOJALDRE

Ingredientes:
1 Merluza sin espinas separadas en dos trozos
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
1 Zanahoria
1 Pimiento verde de freir
1 Calabacin
1 Paquete de gulas
Salmón ahumado
30 gr de aceite de oliva
Sal y pimienta
2 Planchas de hojaldre
Elaboración:
1. Triturar la cebolla y el ajo 3 segundos, velocidad 5. Reservar. Sin lavar el vaso, hacer la misma operación con la zanahoria cortada en tacos y por fin con el pimiento verde.
2. Triturar el calabacin previamente troceado pero solo 2 segundos en velocidad 5.
3. Sin limpiar el vaso y sin el cubilete en el bocal, poner el aceite y programar 2 minutos, temperatura varoma. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar 3 minutos a 100º. Añadir la zanahoria y programar 3 minutos 100º  pon después el pimiento 3 minutos 100º. Poner el calabacin y programa 6 minutos varoma.
4. Retirar las verduras pochadas y reservar escurriéndolas sobre un colador.
5. Colocar sobre una bandeja de horno una plancha de hojaldre untada con aceite y encima uno de los trozos de la merluza, sazonar, extender el sofrito de las verduras y poner encima las gulas. Cubrir con lonchas de salmón ahumado y tapar con el otro trozo de merluza previamente sazonado.
6. Poner la otra plancha encima y cerrar con la de abajo untando los bordes con un poco de agua ayudada de  la brocha.
7. Adorna el hojaldre y úntalo con un huevo batido para darle color.
8. Hornea a 190º (previamente precalentado el horno) durante 15 minutos, o hasta que el hojadre esté doradito.
A disfrutar!!!

BRAZO GITANO CON ROQUEFORT Y JAMÓN YORK

Uno de los  entrantes de esta nochebuena. Iré poniendo poco a poco los platos de esta navidad. Este en concreto ha sido todo un éxito.

Plancha del bizcocho:
4 huevos
120 gr. de azúcar
120 gr. de harina
Para la crema de Roquefort o Cabrales:
200 gr del queso elegido
6 tranchetes 
50 gr de leche o nata
Elaboración:
1. Precalentar el horno a 200ºC
2. Colocar la mariposa en las cuchilla, poner en el vaso el azúcar y los huevos y programa 6 minutos, 37º, velocidad 3.
3. Volver a programar otros 6 minutos a velocidad 3 sin temperatura.
4. Incorporar la harina y programar 4 segundos en velocidad 2.
5. Forrar la bandeja del horno con papel de hornear o silpaf, verter la mezcla en la misma y extenderla bien, para que quede bien fina.
6. Baja la temperatura del horno a 180ºC calor arriba y abajo y hornea durante 9 minutos. La plancha debe quedar blanca, (aunque pensemos que no está hecha, si que lo está). Cuando esté hecho, sácale del horno, ponerle un paño húmedo encima de la bandeja de horno y volcar sobre el paño la plancha de bizcocho, quitar el papel de hornear del otro lado y enrollarlo en el paño húmedo. Reservar.
7. Cuando esté frío desenrollar el bizcocho y rellenar con crema roquefort o cabrales y jamón york.
8. Enrollar de nuevo y meter en el frigorífico, antes de servir cortamos en rodajitas. 
9. Le di un poco de brillo esparciendo con una brocha un poco de la crema de Roquefort.
      CREMA DE ROQUEFORT O CABRALES
1. Troceamos el queso y los tranchetes en un bol, le añadimos la leche o nata y lo metemos al microondas 1 minuto a máxima potencia, si no se ha derretido del todo metemos otro minuto, de todas formas el calor residual al batirlo bien con la varilla se va deshaciendo. 

BACALAO A LA VIZCAÍNA

Hoy un plato de lujo en mi Super Sarten ChefSeries.
Con un estupendo bacalao del mismo Bilbao, unos pimientos de Espelette (del mismo Espelette, adquiridos en la última visita al país vasco-francés de este verano .

Ingredientes:
800 gr de lomo de bacalao desalado
2 cebollas medianas (si son moradas mejor)
3 pimientos de Espelet
4 pimientos morrones (de lata)
1 rebanada de pan
3 dientes de ajo
4 cucharadas de salsa de tomate natural triturado
2 vasos de caldo de pescado
Harina para rebozar
Aceite de oliva virgen extra.
Sal (con precaución)
Elaboración:
1.Cortamos el lomo en trozos de ración para facilitar el desalado. Cubrimos de agua, que cambiaremos cada 6-8 horas y mantendremos unas 36-48 horas en función del tamaño de los piezas. Se mantendrá en el frigorífico todo el tiempo, para evitar alteraciones por la temperatura.
2. Hidratamos los pimientos choriceros. Se lavan, se retiran las semillas y los ponemos en agua fría durante 1 hora. Pasado el tiempo, separamos la carne de la piel y reservamos.
3. Picamos las cebollas, y la sofreímos en una sartén. Cuando lleve 5 minutos, añadimos el ajo picadito y la rebanada de pan desmigada.
4. Cuando esté dorado el pan se añaden loa pimientos morrones, la carne de los pimientos y mezclamos bien rehogando un par de minutos. Añadir el tomate.
5. Echamos el caldo de pescado, mezclamos, salamos al gusto y dejamos que cocine durante 20 minutos a fuego bajo.
6. Cuando falten 5 minutos de cocción, incorporamos el bacalao que habremos retirado del agua, secado, pasado por harina, sellado en otra sarten por ambos lados y reservamos.
7. La salsa estará bastante reducida, la pasaremos por un pasapurés y la volvemos a poner en la cazuela. Si la queremos más fina, la pasaremos además por un chino (en ningún caso batidora). Cocinamos un par de minutos más para que coja cuerpo.
8. Colocamos las piezas de bacalao con la piel hacia arriba , de manera que la salsa lo cubra , dejamos cocinar a fuego bajo entre 10-15 minutos, dependiendo del grosor del bacalao, sin permitir que se pase.

TARTA DE REQUESÓN O QUESADA GALLEGA

Ingredientes:
4 huevos
200 gr de azúcar
1 yogur natural
250 gr de leche entera
300 gr de harina de repostería
1 sobre de levadura
La ralladura de un limón
500 gr de requesón
2 cucharadas de brandy
Para decorar: miel o yogur
Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 190º y engrasamos un molde de 20 cm de diámetro y al menos 5 cm de alto.
2. Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar. Programamos 6 minutos, temperatura 37º y velocidad 4. Seguidamente, volvemos a programar otros 6 minutos, a velocidad 4, sin temperatura.
3. Añadimos el yogur y la leche. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 3.
4. Incorporamos la harina y la levadura. Programamos 10 segundos, a velocidad 2 1/2.
5. Agregamos la ralladura de limón, las 2 cucharadas de coñac y el requesón. Programamos 30 segundos, a velocidad 3.
6. Quitamos la mariposa de las cuchillas y terminamos de mezclarlo todo con la espátula, mediante movimientos envolventes.
7. Vertemos esta mezcla sobre el molde engrasado y horneamos durante 50 minutos, aproximadamente. (Antes de sacarla, pinchamos con un palillo y si sale limpio es que ya está hecha).
8. Desmoldamos y dejamos enfriar durante 2 ó 3 horas. Servimos con un poco de miel o yogur, por encima.

Nota: Para que no se tueste demasiado por arriba, se cubre con papel de aluminio (lo abombamos un poco para que no toque la masa cuando suba), y cuando hayan pasado 40 minutos, lo retiramos.
Fuente: "Recetas de Rechupete"

BIZCOCHO DE NARANJA EN MICROONDAS

Ingredientes:
1 naranja de zumo + 1/2 para decorar
70 ml de aceite de girasol o de oliva suave
170 gr de harina de repostería o de todo uso
250 gr de azúcar
3 huevos
1 sobre de levadura (15-16 gr.)
Elaboración:
1. Lava muy bien la naranja y trocéala con la piel en trozos pequeños
2. Echa en un bol grande (o en la thermomix), añade el aceite, los huevos y el azúcar
3. Tritura todo con batidora o con la theromix si lo has preferido, hasta que quede una crema bien ligada y homogénea.
4. En otro bol aparte, mezcla bien la harina junto con la levadura.
5. Incorpora la harina con levadura a la mezcla anterior, pasándola por un colador dando pequeños toques, esto servirá para tamizarla y el bizcocho quedará más esponjoso.
6. Mezcla bien todo con una espátula o varillas.
7. Untar un molde redondo apto para microondas (yo utilicé el molde redondo de silicona tupperware) con aceite o mantequilla blanda, y a continuación con harina.
8. Echar la masa del bizcocho en el molde. Introduce en el microondas a 800 W y deja cocer durante 10 minutos.
9. Deja reposar fuera del microondas unos minutos dentro del molde.
10. Desmolda a continuación y colocar en un rejilla para que el bizcocho se seque, ya que sale húmedo al retirarlo del microondas.
11. Para decorar, puedes cortar unas rodajas finas de naranja y cubrirlas de bastante azúcar y dejarlas en la nevera al menos 1 hora.
12. Colocar las rodajas de naranja confitadas encima del bizcocho y a disfrutar.

BIZCOCHO DE LIMÓN CASERO

Ingredientes:
200 gr de azúcar blanquilla o mezcla de azúcar y miel o stevia.
La piel de 1 limón (solo la parte amarilla)
3 huevos medianos
1 yogur de limón o natural
100 gr de aceite de oliva suave
1 sobre de levadura Royal (16 gr)
200 gr de harina de trigo o repostería
Una pizca de sal
Elaboración:
1. Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo
2. En el vaso de la Thermomix, pulveriza el azúcar hasta conseguir azúcar glas, 30 segundos en velocidad progresiva 5-10.
3. Añade al azúcar la piel del limón y pulveriza 10 segundos en velocidad progresiva 5-10 o hasta que no se consiga ver la piel del limón
4. Añade los huevos y programa 2 minutos, 37ºC, velocidad 3
5. Incorpora el aceite, el yogur y mezcla 2 segundos en velocidad 3.
6. Añade la levadura, la sal y la harina tamizada y mezcla 6 segundos en velocidad 4.
7. Vierte la masa en un molde engrasado y lo horneas unos 40 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo.
Fuente: Velocidad Cuchara

PASTEL DE PISTO MANCHEGO EN MICROONDAS

Ingredientes:
Un enanito de aceite
300 gr de cebolla
300 gr de calabacín
150 gr de pimiento rojo
150 gr de pimiento verde
150 gr de patatas
500 gr de tomates naturales bien maduros
2 dientes de ajo
9 rebanadas de pan de molde sin corteza
Mayonesa o salsa rosa para adornar
Elaboración:
1. Pica las cebollas y los pimientos en el TurboMax en trocitos pequeños y ponlos en el MicroPlus con el aceite y programa 5 minutos a potencia máxima.
2. Mientras, trocea igualmente el resto de las verduras y el tomate e incorpóralo al sofrito.
3. Programa 20 minutos a potencia máxima, deja reposar unos minutos y deja enfriar antes de montar el pastel.
4. Forra un molde rectangular con papel film y pon tres rebanadas de pan de molde y pon encima una capa de pisto, otra capa con tres rebanadas de pan de molde y a continuación otra capa de pisto. Puedes hacer tantas capas como quieras.
5. A continuación, da la vuelta al film para cubrir la última capa de pan de molde y pon peso encima para que el pastel se compacte.
6. Desmolda, adórnalo cubriéndolo con mayonesa o salsa rosa y sirve frío.
Nota: Está mejor de un día para otro

MERLUZA A LA NARANJA

Ingredientes:
Merluza
Aceite de oliva
Ajo
Naranja
Elaboración:
1. Prepara la merluza al ajillo en una sarten
2. Cuando esté bien dorado, añade un poco de sal y de pimienta negra, y a continuación añade el zumo de la naranja con pulpa incluida.
3. Aviva el fuego y deja que se reduzca la salsa hasta que quede bastante espesa.
Sirve bien caliente y a disfrutar!!

SOLOMILLO A LA PIMIENTA VERDE

Ingredientes:
1 Kg de solomillo de cerdo cortado en medallones
Sal
Pimienta negra
1 cebolla

30 gr. de aceite de oliva Virgen Extra
200 gr. de nata de cocinar
1 cucharadita de pimienta verde en vinagre
Unas ciruelas pasas
Elaboración:
1. Cortar el solomillo en medallones, salpimentarlos y reservar
2. Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite y trituramos 5 segundos velocidad 5, y programamos 7 minutos varoma velocidad 1
3. Añadimos el solomillo y programamos 8 minutos, varoma, velocidad 1
4. Incorporamos la nata y la pimienta verde y programamos 7 minutos, varoma, velocidad 1
5. Por último añadiremos las ciruelas pasas troceadas y ponemos 2 minutos, varoma, velocidad 1 para que se mezcle bien.

ALCACHOFAS A LA CERVEZA

Ingredientes:
2 dientes de ajo
50 gr de aceite de oliva
1/2 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharada de maizena
1/2 pastilla de caldo de carne
1 pellizco de pimienta blanca
Unas hebras o un sobre de azafrán
330 gr de cerveza (1 lata)
1000 gr de alcachofas (600 gr limpias) partidas por la mitad
100  gr de beicon ahumado en tiras
Elaboración:
1. Ponemos los ajos en el vaso de la Thermomix y programamos 5 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los ajos hacia el fondo del vaso.
2. Añadimos el aceite y sofreímos durante 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
3. Agregamos la maizena, la pastilla de caldo, la pimienta y el azafrán. Programamos 5 segundos, a velocidad 5.
4. Vertemos la cerveza, ponemos la mariposa en las cuchilla, añadimos las alcachofas y programamos 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
5. Incorporamos el beicon y programamos 8 minutos, temperatura varoma velocidad 1.
6. Volcamos en una fuente y servimos inmediatamente.
Fuente: Worwerk

FLAN DE FRESAS CON NATA

Ingredientes:
Para la capa blanca:
100 gr de queso cremoso (tipo Philadelphia)
250 gr de nata líquida para montar (con 35% m. g.)
250 gr de leche entera
60 gr de azúcar
1 sobre de cuajada
Para la capa rosa:
200 gr de fresas maduras (más 5 o 6 fresas para decorar)
250 gr de leche entera
60 gr de azúcar
250 gr de nata líquida para montar (con 35% m.g.)
2 sobres de cuajada
Elaboración:
Capa blanca:
1. En el vaso de la Thermomix ponemos el queso cremoso, la nata, la leche y el azúcar. Programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-9. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
2. Añadimos el sobre de cuajada y programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.
3. Vertemos en un molde de silicona, previamente humedecido con agua para poder desmoldarlo sin que se rompa y reservamos en el frigorífico hasta que cuaje
Capa rosa:
1. Sin lavar el vaso, ponemos las fresas, la leche y el azúcar y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-9. Comprobamos que las fresas están totalmente trituradas y si no es así, programamos unos segundos más, a velocidad 10.
2. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas y añadimos la nata y los 2 sobres de cuajada. Programamos 10 minutos, temperatura 90º  y velocidad 4.
3. Sacamos el molde del frigorífico y pasamos un tenedor por la superficie de la capa blanca haciendo unas marcas o rayas para que no se separen las capas. Si echamos la capa rosa sobre la blanco sin hacer pequeñas hendiduras, no se unen y al cortarlo en porciones se separarán.
4. Vertemos con mucho cuidado y despacio la mezcla del vaso sobre la capa blanca ya cuajada.
5. Reservamos en el frigorífico hasta que esté completamente cuajado (yo lo hice de un día para otro).
Desmoldamos sobre una bandeja o fuente, decoramos con fresas y servimos.

Fuente: "La Casita Verde"

BACALAO AL PIL PIL EN EL MICROONDAS

Ingredientes:
2 raciones de lomo de bacalao al punto de sal
2 dientes de ajo fileteados
2 guindillas
10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Elaboración:
1. Coloca los lomos de bacalao bien desalado en el MicroCook con la piel hacia abajo y sin añadir nada, pon la tapa y lleva al microondas durante 5 minutos a 850W. Cuando termine el tiempo retira el bacalao y reserva.
2. Reserva igualmente el jugo que ha soltado el pescado, ya que lo vamos a utilizar para hacer el pil-pil.
3. De nuevo en el microCook echas un chorrito de aceite, los ajos previamente pelados y laminados y las guindillas, sofríes a 850W durante 2 minutos.
4. Una vez sofritos retira algún ajo y algo de guindilla para adornar, el resto lo pones en el ExtraChef junto con tres cucharadas del jugo que soltó el bacalao al cocer y lo trituras mientras cae el aceite que habremos puesto en el embudo para que vaya cayendo poco a poco, hasta que emulsione.
5. Vierte la salsa por encima del bacalao, adorna con los ajos y la guindilla y a disfrutar.!!!

PASTEL DE BERENJENA

Ingredientes:
Berenjena
Tomates rojos (o tomate natral triturado)
Orégano
Atún
Queso en lonchas
Queso rallado
Elaboración:
1. Con la mandolina haces rodajas la berenjena y los tomates.
2. En el MicroCook rectangular pon una fila de rodajas de tomate, otra encima de berenjenas, otra de tomate, orégano, atún, lonchas de queso...así tantas capas como quieras, terminando con una capa de berenjena.
3. Espolvorea de queso rallado, programa el microondas 8 minutos a máxima potencia. Deja reposar 5 minutos  y... lo tienes.

BRÓCOLI AL VAPOR CON SALSA DE GARBANZOS

Ingredientes:

Brócoli

Para la salsa:

20 gr de aceite de oliva

1 diente de ajo

80 gr de yogur natural

1 cucharada de zumo de limón

1 cucharada del caldo del brócoli

100 gr de garbanzos cocidos

Elaboración:

1. Lava bien el brócoli y separa en ramilletes más pequeños. Pon en el colador alto del MicroVapor y programa el microondas 15 minutos a potencia máxima. Deja reposar 5 minutos antes de sacar.

2. Pica el ajos en tu TurboChef, sofríelos en el aceite, en la jarra MicroCook 2 minutos al microondas.

3. Añade el resto de los ingredientes. Pasa la mezcla  al TurboChef y tritura bien.

4. Coloca el brócoli a una bandeja de servir y rociarlo con la salsa a tu gusto.

Delcicioso!!!

ALBONDIGAS DE BACALAO EN SALSA VERDE

Ingredientes:
500 gr de bacalao
2 huevos
50 ml de leche entera
50 ml de vino blanco (para empapar el pan)
100 gr de pan duro (o pan de molde sin corteza)
Harina para rebozar
Un manojo de perejil fresco
1 cebolla
150 ml de vino blanco (para el sofrito)
1 cucharada de tomate frito
1 l. de caldo de pescado y sal
Elaboración:
1. En la olla microexpres, puse las espinas y cabeza del bacalao, junto a media cebolla partida a la mitad y dos zanahorias enteras con agua hasta la señal de máximo.Cerrar la olla y programar el microondas 20 minutos potencia máxima. Deja reposar mientras haces las albónidas.
2. Desespinar bien el bacalao y trocéalo en tiras. Pasa por la Picadora Fusión Master y reservar. Mientras, troceamos el pan y lo ponemos a ablandar con la leche y el vino blanco.
3. Añadimos al bol del bacalao, los huevos, 4 o 5 ramitas de perejil finamenta picado, sal y el pan duro que tenemos a remojo escurrido.
4. Mezclamos bien todos los ingredientes de la masa de las albóndigas y formamos bolitas con las manos. Enharinamos  y podemos freírlas o podemos hacerlas sin grasa en nuestro MicroCook (yo opté por la segunda opción).
5. Para preparar la salsa cortamos el ajo y la cebolla en trocitos pequeños en el TurboChef y lo ponemos en el MicroCook con un chorrito de aceite y lo sofreímos 3 minutos en el microondas a potencia máxima.
6. Añadimos una cucharada de harina, perejil  el vino blanco del sofrito y sofreímos 2 minutos.
7. Ponemos una cucharada de tomate frito y añadimos las albóndigas, el caldo de pescado que habremos colado de nuestra olla y ponemos 5 minutos a máxima potencia.  Listo
Nota: también pueden freírse ya acompañarlas con la salsa igualmente.

ROMANESCO AL VAPOR

Ingredientes:
2 Patatas en rodajas
Romanesco, pequeño
Aceite de oliva
3 ajos
1 cucharadita de Pimentón de la Vera
Vinagre de Módena
Unas cucharadas del caldo de la bandeja de haber cocinado al vapor
Elaboración:
1. Pela, lava y haz rodajas las patatas
2. Lava bien en romanesco y trocéalo en ramilletes mas pequeños.
3. Pon todo en el colador alto de tu microvapor. Pon 400 ml de agua en la bandeja, tapa y pon en el microondas a máxima potencia 20 minutos. Deja reposar 5 minutos más antes de abrir el microondas.
4. Pon las patatas en el fondo de una bandeja de servir, encima el romanesco y haz el sofrito.
5. En una sarten, pon un chorrito de aceite y sofríe los ajos, cuando estén dorados, añade un poco de pimentón de la Vera, la cucharada de vinagre balsámica y las cucharadas de caldo de la bandeja del microvapor. Echa por encima sobre la verdura y sirve inmediatamente.

PAN DE CEBOLLA

Ingredientes:
25 gr de levadura seca
1 cucharadita de azúcar
50 ml. de leche semidesnatada tibia (25ºC)
1 cucharadita de sal
500 gr de harina
50 gr de mantequilla blanda
250 gr de cebolla picada (reservar alguna rodaja para decorar)
200 ml. de leche semidesnatada a temperatura ambiente
1 cucharada de aceite de oliva
Elaboración:
1. En un bol pequeño, disolver la levadura y el azúcar en la leche tibia (25ºC). Dejar reposar hasta que quede cremosa; aproximadamente 10 minutos.
2. En el Tazón Mezclador de 4.5 l mezclar la sal, la harina, la mantequilla y la cebolla picada. Verter junto con la mezcla anterior de la levadura el resto de leche y batir bien después de cada adicción.
3. Colocar la tapa del Tazón y dejar fermentar durante 1 hora o hasta que la tapa se abra por sí sola (cuando doble su volumen)
4. Trabajar la masa y formar bolas de idéntico tamaño. Colocarlas sobre el Mantel de Silicona y dejar que aumenten de volumen durante 35 minutos aproximadamente.
5. Mientras, precalentamos el horno a 180ººC.
6. Una vez que la masa ha subido untar con ayuda de la Brocha Mágica cada bola con aceite y colocar algunas rodajas de cebolla por encima.
7. Hornear durante 35-40 minutos o hasta que queden doradas.
8. Dejar enfriar sobre la rejilla del horno.
Productos utilizados: Tazón Mezclador de 4.5 l, Mantel de Silicona y Brocha Mágica.
Fuente: Recetario Pan de Tupperware

CARPACCIO DE CALABACIN CON QUESO

Ingredientes:
2 calabacines pequeños
Sal y pimienta negra
El zumo de 1/2 limón
1 puerro (solo la parte blanca, cortado finamente)
Queso parmesano
Elaboración:
1. Con la mandolina cortar el calabacín en rodajas muy finas
2. Superponer discos de calabacín en un plato y sazonar con sal y pimienta
3. Rociar con el aceite de oliva, el zumo de limón y echar por encima los puerros.
4. Cortar con la mandolina lonchas muy muy finas de queso parmesano y ponerlas por encima.
Servir inmediatamente.

PULPO AL AJILLO

Ingredientes:
Un pulpo
90 gr de cebolla en un trozo
2 hojas de laurel
Agua para cocer el pulpo
700 gr de patatas
Para el ajillo:
25-30 gr de aceite
50 gr de aceite de oliva
1/2 cayena
Perejil picado
100 gr de vino blanco
Sal gorda
Ajo en polvo para espolvorear.
Elaboración:
1. Lava bien el pulpo (que haya estado por lo menos 48 horas congelado para romper las fibras), y cortar la cabeza.
2. Pon en la olla la cebolla, laurel y el agua, cuando empiece a hervir, asusta el pulpo metiendo y sacando 3 o 4 veces hasta que se ricen los rabitos un poco añade la cabeza, y programa 8 minutos en el programa de pescado.  Cuando termine, trocea con una tijera en rodajas de 1 cm y reserva.
3. Mientras se cuece el pulpo pon las patatas en rodajas en el Micropapor y programa tu microondas durante 20 minutos.
4. En la Thermomix sofreír los ajos en láminas con el aceite, cayena y perejil picado, 8 minutos, varoma velocidad 1, sin cubilete para que se doren.
5. añadir el vino blanco y 5 minutos, varoma 1, sin cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
6. Prepara una cama de patatas en una fuente o tabla de pulpo, pon encima el pulpo y riega después con el sofrito. Espolvorea con sal gorda y ajo en polvo.
Delicioso!!!

ALMEJAS A LA MARINERA EN MICROONDAS

Ingredientes:
Aceite
Cebolla picada
2 ajos picados
Un chorrito de vino blanco
Una cucharada de harina
Perejil
500 gr de almejas
Elaboración:
1. Echamos un chorrito de aceite en el MicroCook con abundante cebolla y un par de dientes de ajo bien picaditos con tu TurboChef y llevamos al microondas durante 4 minutos a máxima potencia.
2. Sacamos, añadimos un chorrito de vino blanco, una cucharada de harina y perejil. Removemos bien y añadimos las almejas bien escurridas (que previamente habremos tenido en agua y sal gorda para que suelten la arena).
3. Las metemos 4 minutos en el microondas misma potencia. Listo
Nota: Deja reposar para mejor degustación.

ALBÓNDIGAS DE PECHUGA AL VAPOR

PARA EL MICROVAPOR, PICADORA Y CLIC&MIX

Ingredientes:
Pechuga de pollo
Cebolla
Ajos
Perejil
1 huevo batido
Pan rallado
Tomate frito
Elaboración:
1. Trocea en tiras la pechuga de pollo, pásala por la picadora y ponla en un bol. añade la cebolla, el ajo y el perejil picados con el turboChef, añade un huevo batido y mezcla bien.
2. Haz bolas con la mezcla del tamaño que te guste y ponlas en el Clic&Mix con pan rallado y empana.
3. Colócalas en el colador alto del microvapor. Pon 400 ml de agua en la bandeja y programa 15 minutos a máxima potencia. Deja reposar 5 minutos antes de retirarlo.
4. Pon las albóndigas en un plato y sirve acompañadas de arroz, de salsa verde, de salsa de carne, de tomate frito... como más te gusten.
Espero que te gusten.

MANZANAS ASADAS CON CIRUELAS PASAS

Ingredientes:
3 o 4 manzanas reinetas medianas
3 o 4 ciruelas pasas deshuesadas
Una cucharada de mermelada (cualquier tipo) mezclada con 25 ml de agua
Elaboración:
1. Descorazona las manzanas y ponerlas en la base del Microplús 3.
2. Introducir una ciruela en cada manzana
3. Mezclar la merlelada con el agua y verter en el interior de cada manzana.
4. Tapar y cocinar de 5 a 7 minutos en el microondas a 750 vatios.
Tomar tibias o frías

MARMITAKO AL MICROONDAS

Ingredientes:
Bonito o atún en trozos
Patatas
Laurel
Cayena
Caldo de pescado
Pimiento choricero o pimentón
Sal
Perejil
Para el sofrito:
Pimiento verde
Cebolla
Ajo
Aceite
Elaboración:
1. Tritura en el TurboMax las verduras del sofrito, agrega un chorro de aceite y ponlos en la jarra microcook durante 5 minutos a potencia máxima en el microondas.
2. Pon en la ollla Microexprés las patatas, el laurel, 1/2 cayena y el pimiento choricero (previamente picado).
3. Añade el caldo de pescado (en mi caso había hecho en la olla un caldo con una zanahoria, 1/2 cebolla, la cabeza, espinas de la merluza que habíamos cenado la noche anterior en 20 minutos).
4. Junta todos los ingredientes excepto el bonito en la olla, cierra y pon al microondas durante 15 minutos.
5. Cuando puedas abrir la olla incorpora el bonito, sal y perejil picado. Programa 10 minutos.
Lo tienes!!!

VERDURAS CON ROLLITOS DE SALMON RELLENOS AL VAPOR

PARA EL MICROVAPOR!!!

Ingredientes:
Verduritas variadas
Salmón en filetitos finos
Gambas, gambones o langostinos cocidos
Unas bocas de mar
Una rebanada de pan de molde sin bordes
Un enanito de leche (50 ml)
Un chorrito de aceite de Oliva Virgen Extra)
Elaboración:
1. Ponemos en el colador alto las verduras.
2. En el turboMax picamos las gambas junto con la boca de mar y le añadimos el pan troceado y la leche. Picamos de nuevo otro poco para que se mezcle bien.
3. Con esa mezcla rellenamos los filetitos de salmón y los enrollamos. Los pasamos al colador bajo.
4. Ponemos 400 ml de agua en la bandeja de nuestro Microvapor, ponemos encima el colador alto con las verduras y el colador bajo con los rollitos de salmón. Ponemos la tapadera.
5. Introducimos en el microondas a potencia máxima durante 17 minutos. Dejamos reposar 5 minutos antes de abrir el microondas y listo.
Nota: Puedes presentar los rollitos con la verdura y decorar simplemente con un chorrito de aceite de oliva.
Fuente: Clases de Cocina al Microondas Delegación de Salamanca de Tupperware.

ALBÓNDIGAS AL VAPOR

Ingredientes:
300 gr de carne picada (mitad de ternera y mitad de cerdo)
cebollino picado
1 cucharada de jengibre
1 zanahoria pelada y picada
2 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de maicena
1 huevo
1 pizca de azúcar
Sal y pimienta.
Elaboración:
1. En el Tazón Mezclador de 3.5 L,   pon la carne y añáde el resto de los ingredientes bien picados con el Extra Chef.
2. Mezcla bien, forma de 12 a 14 albóndigas.
3. Introducelas en el colador alto de tu Microvapor, llena la bandeja con 400 ml de agua, pon la tapa y programa 25 minutos al microondas.
4. Deja reposar durante 5 minutos y sirve.
Nota: Acompaña de un poco de arroz, o como en mi caso con un poco de salsa para carne.

GARBANZOS HORTELANA CON JAMÓN

Ingredientes:
300 gr de garbanzos ablandados del día anterior.
150 gr de taquitos de jamón
2 zanahorias
1/2 pimiento verde italiano de freir
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla cortada en juliana
150 gr de tomate natural
Elaboración:
1. Pon todos los ingredientes en la olla MicroExprés.
2. Mezcla bien y pon agua, sin llegar a cubrir (depende de lo caldosos que te gusten)
3. Pon en tu microondas, programa 25 minutos a máxima pontencia. y listo.
4. Deja reposar unos minutos antes de sacar la olla de tu microondas. Deja que la válvula baje.

CARRILLERAS A LA MIEL CON VINO

Ingredientes:

600 gr de Carrilleras

Harina

Cebolla

Aceite

2 cucharadas de miel

12 ciruelas pasas sin hueso

Un buen vino (2 enenitos)

Canela

Nuez moscada

Elaboración:

1. Trocea las carrilleras y envuélvelas en harina. Sacude la sobrante y pon en la olla. 

2. Añade el resto de los ingredientes. Cierra tu olla, ponla en el microondas 25 minutos a máxima potencia y listo!!!!

3. Deja reposar unos minutos antes de sacarla. Espera que baje la válvula y listas para servir.

ARROZ CON BOGAVANTE 2

Ingredientes:
1 bogavante mediano.
120 gr de cebolla
50 gr de pimiento verde italiano
2 dientes de ajo
50 gr de aceite de oliva virgen extra
150 gr de tomate natural triturado
150 gr de gambas peladas
Azafrán
1 cta de café de pimentón dulce
1000 gr de caldo de pescado o fumet
250 gr de arroz
Elaboración:
1. Cortar el bogavante en trozos. Reservar
2. Poner la cebolla, el pimiento y los ajos en el vaso de la thermomix y programa 2 segundos, velocidad 5. Baja los restos que te hayan quedado en las paredes, añade el aceite y programa 8 minutos Varoma, velocidad 1
3. Añade el tomate y las gambas peladas y programa 10 minutos, varoma, velocidad 1
4. Añadir el azafrán y el pimentón, tritura 15 segundos a velocidad 8 y pásalo a una paellera o sarten grande.
5. Incorpora el bogavante y sofríe unos minutos.
6. Agrega el caldo o fumet hasta que empiece a hervir.
7. Pon el arroz y deja hacer por unos 20 minutos, hasta que esté en su punto. Deja reposar 10 minutos y sirve inmediatamente.
Estaba increible!!!!

PULPO AL AJILLO

Ingredientes:
1 pulpo grande, ya sabes que luego al cocerlo pierde mucho.
90 gr. de cebolla en un trozo
2 hojas de laurel
700-800 gr de patatas
Para el ajillo:
25-30 gr de ajos pelados
50 gr de aceite de oliva
1/2 cayena
perejil picado
100 gr de vino blanco
Sal gorda
Ajo en polvo para espolvorear.
Elaboración:
1. Pon en la olla superchef la cebolla, las hojas de laurel, lleva el agua a ebullición y así introduce el pulpo. Programa el menú pescado y en cuanto puedas abrir la olla, sacarlo.
2. Mientras, pon en el microvapor las patatas en rodajas o en trozos (como más te gusten) y programa tu microondas 20 minutos a máxima potencia. Deja reposar unos minutos dentro mientras haces el ajillo.
3. Una vez cocido el pulpo y troceado, junto con las patatas lo pones en una sartén, o fuente de barro que puedas poner después al fuego.
4. Sofreír los ajos en láminas con el aceite, cayena y perejil picado, en la thermomix 8 minutos, varoma, velocidad 1, sin cubilete para que se doren.
5. Añadir el vino blanco y programa 5 minutos, varoma, velocidad 1, sin cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
6. volcar sobre el pulpo y las patatas, espolvorear con sal gorda y ajo en polvo y sofreír removiendo bien a fuego fuerte para que se mezclen los sabores
7. Servir caliente, espolvoreado con perejil.